Çiftlik Tarzı Tavuk

Ranch Style Chicken

Çiftlik Tavuğu - ha! Nasıl bir tarif adı. Gerçek şu ki, bu yemeğin resmi bir adı bile yok. Ben sadece yaparım. Sonra inlemelerini ve inlemelerini duyabilmek için aç adamlara ikram ediyorum. Sonra kendim yiyorum. Ama garip bir nedenden dolayı, buraya sizin için bir tarif koyduğumda, ona bir isim vermem gerektiğini hissediyorum. Ve etkilenmedin mi! Elimdeki İngilizce dilindeki tüm kelimelerden Ranch Style Chicken'ı yoktan çıkardım. Neden? Çünkü ben güzel konuşan, konuşkan ve çok, çok yaratıcıyım.

yapma hiç unutmak.

Bu leziz tavuk yemeği çok ama çok Kovboy Dostu, kusura bakmayın. Doyurucu, son derece lezzetli ve en az süslü değil. Kovboy Yemekleri bununla ilgili değil mi?

Not: Yüzeyde, bu tarif Marlboro Man'in ikinci favori sandviçine şüpheli bir şekilde benzeyebilir. Ama değil. Çok, çok, çok, çok, çok, çok farklı. Ne de olsa bunun içinde… umm… PAPRIKA var.

Ben burada Pioneer Woman Cooks'ta çeşitlilikten bahsediyorum.

Karakterlerin Oyuncusu:

Kemiksiz Derisiz Tavuk Göğsü
Kalın Kesim Bacon
Domuz yağı
Bal
Dijon hardalı
Limon suyu
Kırmızı biber
Közlenmiş Kırmızı Biber (isteğe bağlı)
Keskin Kaşar Peyniri
Kanola yağı (gösterilmiyor çünkü ben bir hava kafalıyım.)

Hazır mısın?

Bu işi yapalım.

Başlamak için 1/2 bardak Dijon veya kır/taneli hardalı 1/2 bardak bal ile karıştırın. 1/2 limon suyu, 1/2 çay kaşığı kırmızı biber ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Ve burada biraz eğlenin! Biraz baharatlı seviyorsanız, biraz ezilmiş kırmızı biber gevreği veya kırmızı biber serpin.

Pürüzsüz olana kadar birlikte çırpın.

Ardından tavuk göğüslerini soğuk su altında yıkayın ve kurulayın.

Tavuk göğüslerini daha düzgün bir kalınlıkta olacak şekilde döveceğiz, bu da daha eşit pişecekleri ve kenarları kuru olmayacakları anlamına geliyor.

Ayrıca, tokmağımla bir şeyleri vurmayı seviyorum. İnanılmaz derecede etkili bir stres azaltıcıdır.

İki yağlı kağıdın arasına bir tavuk göğsü koyun…

Yağlı kağıda hafifçe vurarak tavuğa yapışmasını sağlayın. Mumlu kağıt kullanmamızın nedeni, ufacık küçük çiğ tavuk parçalarının mutfağın her yerine uçmasını engelleyecek olmasıdır.

Çünkü hiçbir şey gününüzü, blenderinizin yanına yapışmış ufacık bir çiğ tavuk parçası bulmaktan daha fazla mahvedemez. *Titreme.*

Bir çekiç veya oklava ile (ağır bir kutu da kullanabilirsiniz!) tavuk göğsünü, kalınlık eşit olacak şekilde hafifçe dövün. Her şey düzeldiğinde, genellikle 1/2 ila 3/4 'kalınlığındadır.

Ve sadece bir ipucu: Bu duyguyu SEVMEK sorun değil. Gerçekten öyle.

Görmek? Güzel ve hatta. İsterseniz devam edip küçük yağ parçalarını kesebilirsiniz. Ayrıca, tavuk göğsü aşırı büyükse, daha kolay yönetilebilir (ve çocuk dostu) parçalar oluşturmak için genellikle onları ikiye bölerim.

Ardından, tüm tavuğu marine ile kaseye ekleyin. Bunu plastik bir örtü ile örtmek ve buzdolabında en az bir saat marine olmasına izin vermek isteyeceksiniz - genellikle 2 ila 3 saat kadar bırakıyorum, ancak bunun tek nedeni her zaman geride kalıyorum.

Tavuk marine olurken, biraz pastırma kızartın:

Dünyada kalın kesilmiş biberli domuz pastırmasından daha iyi bir şey olmadığını düşünüyorum. Ancak ülkenin tüm bölgeleri veya süpermarket zincirleri aynı fikirde değil. Yani her türlü domuz pastırması yapacak; Pastırmanın eninde sonunda fırına gireceğini unutmayın, bu nedenle tavada çok gevrek olmasını istemezsiniz.

Kalın kesilmiş (veya herhangi bir) domuz pastırması hakkında bir uyarı: ihtiyacınız olacağını düşündüğünüzden on kat daha fazla (abartı değil) yapın. Bu bir kamu bildirisiydi.

Daha sonra, bu önemlidir, 1/4 fincan domuz pastırması yağı ayırın ve devam edin ve tavayı temizleyin. Aksi takdirde, çok dumanlı olur.

Tavuğu hazırlamaya hazır olduğunuzda fırını önceden 400 dereceye ısıtın.

Tavuğu buzdolabından çıkarın ve fazla turşuyu lavaboya dökün. Ayrılmış pastırma yağının yarısını eşit miktarda Kanola Yağı ile temiz tavada orta-yüksek ila yüksek ısıda ısıtın. (Tavuğu tamamen pişirmek değil, kızartmak istiyoruz.) Yağ yeterince ısındığında tavaya bir parça tavuk ekleyin. Tavayı aşırı doldurmayın - genellikle sadece 3 parça yeterlidir.

Tavuğu izleyin ve bir tarafı kahverengi/siyahlaşmaya başladığında…

Diğer tarafa çevirin. Sadece kahverengi/siyah alanlar görünene kadar pişirin. Her iki taraf da maksimum 1 ila 1 1/2 dakika pişmelidir.

Gerçek: Mutfağınız şu anda harika kokuyor.

Tüm tavuk göğsü ile tekrarlayın, ardından büyük bir fırın tepsisine koyun. Biraz daha yakından bakarsanız tavuğun kesinlikle tam pişmediğini fark edeceksiniz. Brüt, dostum.

Devam edin ve pişirmeye devam etmek için tavuk tavasını yaklaşık on dakika sıcak fırına atın. Ardından tavayı fırından çıkarın…

Ve her bir tavuk göğsünün üzerine birkaç dilim pastırma koyun.

Ardından, biraz rendelenmiş keskin kaşar alın ve üstüne istediğiniz kadar cömertçe serpin.

Kendi peynirimi rendelemeyi çok seviyorum. Sadece erime şeklini seviyorum.

Tavayı beş dakika daha veya peynir eriyene ve domuz pastırması cızırdayana kadar fırına geri koyun.

en iyi yılbaşı hediyeleri 2018 çocuklar

Ardından hemen servis yapın…

Kabarık Yeni Patatesli bir tabakta.

(Yarın sabah ilk iş kabarık Yeni Patates tarifi olacak. Tres yum.)

Zevk almak!

Çiftlik Tavuğu Varyasyonu: Doldurulmuş tavuk göğüslerini hemen iki yarım kaiser rulo arasına bastırın, ardından ayrı ayrı folyoya sarın ve aç işçilere teslim edin. Hemen orada ölecekler ve üretkenlikleri mahvolacak… ama gerçekten iyi bir şekilde.