Red Pepper Risotto
Bu lezzetli yemeğe zerdeçal eklenmesi çok fazla lezzet katıyor. Reklam - Getirilerin Altında Okumaya Devam Edin:8porsiyon Hazırlık zamanı:0saatler10dakika Pişirme Süresi:0saatler30dakika Toplam zaman:0saatler40dakika Malzemeler8 c. Tavuk Suyu, Düşük Sodyum 3 yemek kaşığı. Zeytin yağı 1/2 Bütün Orta Soğan, Doğranmış iki Bütün Kırmızı Biber, Doğranmış 1 3/4 c. Arborio pirinç 3/4 c. Kuru beyaz şarap Tatmak İçin Tuz 5 oz. sıvı keçi peyniri 1/2 c. Rendelenmiş parmesan 1/2 çay kaşığı. Zerdeçal (isteğe bağlı)Bu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerik hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Yapılışı Et suyunu orta boy bir tavada kaynatın. Büyük bir tavada veya Hollandalı fırında, orta ila orta-düşük ısıda zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 1 ila 2 dakika pişirin. Kırmızı biberleri ekleyin ve 8-10 dakika pişirin. Pişmemiş pirinci ekleyin ve bir iki dakika karıştırarak diğer malzemelerle kaplanmasını sağlayın. Şarabı dökün ve bir veya iki dakika pişirin.
Şimdi, bir buçuk bardağa bir bardak et suyu eklemeye başlayın, yavaşça karıştırın ve her ilavenin pirinci emmesine izin verin. 25 ila 30 dakika veya pirinç al dente olana kadar tekrarlayın. (Bütün suyu kullanmanız gerekmeyebilir.)
Sonunda, biraz daha sıvı karıştırın ve ısıyı kapatın. İstenirse zerdeçal karıştırın.
Peynirleri ekleyip karıştırın. Hemen servis yapın!
Risottoyu ilk denediğim zamandan bahsetmeyeceğim. Sana doksanların başında Los Angeles'ta olduğunu söylemeyeceğim ve birlikte yediğim kızın New York aksanıyla dedektif olması gerektiğini söylediğini söylemeyeceğim. bir şeyler bulma konusunda her zaman bir hüneri vardı. Ve Los Angeles'ta doğup büyüdü! Restoranda oturdum, daha önce hiç duymadığım bu inanılmaz lezzetli kreasyonu - o gün menüde özel olan bu risottoyu - yedim. Arkadaşlarım her zaman dedektif olmam gerektiğini söyledi. Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh başka kimse yokken bir şeyler bulabildim .
Aksan konusunda çok şaşkındım. Adeta ele geçirilmiş gibiydi. Al Pacino veya Robert Deniro'nun elinde… veya her ikisi de. Ve ben asla ama asla gizemi çözemedim.
Ama bu, risottonun o gün ruhumu işgal etmesini engellemedi.
Risottoyu çok seviyorum.
Bu bir tahıl. Bu bir pirinç. Ama makarna gibi davranır. Bir çeşit. Yemek yapmak bir deneyimdir. Yemek yapmak bir sanattır ama herkesin başarabileceği bir sanattır. Risotto güzeldir, saftır, mükemmeldir.
Risotto dün gece yaptığım şey.
8 bardak tavuk suyunu kaynama noktasına getirin. Sıcak ve hazır olması gerekiyor.
İki kırmızı dolmalık biber.
Üstleri kapat.
İyi onları.
Onları şeritler halinde kesin.
Ve onları küp küp doğrayın. Küçücük değil… ama hiç tıknaz değil.
Orta boy bir soğanı soyun, kökten uca ikiye bölün ve ince ince doğrayın.
3 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada veya Hollandalı fırında ısıtın.
Isındığında soğanları atın.
Onları karıştırın ve yarı saydam hale gelmeye başlayana kadar orta ila orta-düşük ısıda 2 ila 3 dakika pişirin.
Ardından küp küp doğranmış kırmızı biberleri atın.
Onları karıştır…
Ve biraz koşer tuzu serpin. Kırmızı biberleri orta ateşte 8-10 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
tavuk yabani pirinç çorbası öncü kadın
Şimdi 1 3/4 bardak pişmemiş Arborio pirincini dökün. On yıl önce, özel bir gıda mağazası dışında bu bölgelerde Arborio'yu bulmak zordu. Ama şimdi yaygın olarak mevcut.
Benim küçük kasabam hariç. Henüz burada yapmadı.
Şimdi pirinci soğan ve biberle karıştırın, zeytinyağında bir veya iki dakika pişirin.
Bir şişe kuru beyaz şarap alın.
Ve içine biraz dökün! Bu, risottoya güzel ve lezzetli bir tat verecektir.
Şarapla yemek yapmayı seviyorum. Bu benim bir hobim.
Şarapla yemek pişirmenin yemek yaparken tuz ihtiyacını azalttığını biliyor muydunuz?
________________________
Tamam. Şimdi. Risotto böyle yapılır. Pirinç sıvıyı emene kadar her eklemeden sonra karıştırarak, yavaş yavaş sıcak et suyu kepçeleri ekleyin. Pirinç bitene kadar bu işlemi tekrarlıyorsunuz.
Risotto yapmak çok eğlenceli bir deneyim.
beze tozu olmadan şekerli kurabiyeler için kraliyet kreması
Başlamak için, pirinci neredeyse kaplayacak kadar et suyu ekleyin - yaklaşık bir buçuk bardak.
Sıvı tamamen emilene kadar karıştırın…
Sonra başka bir bardak et suyu ekleyin.
Pirinç sıvıyı emerken hafifçe karıştırın…
Ve sıvı tamamen emildiğinde…
Daha fazlasını ekleyin!
Bu işlemi 25 ila 30 dakika ya da pirinç bitene kadar ama yine de güzel bir ısırık olana kadar tekrarlayın.
Ve bittiğinde, yapışkan olmaması için biraz daha sıvı karıştırıyorum.
Etrafında karıştırın, ardından ısıyı kapatın.
Sonra biraz peynir al. Kovboy kocanız büyük şehirden geçerken sizin için dükkâna gitmeyi teklif ettiğinde ve siz şöyle diyorsunuz: Ooooh, ooooh! Keçi peynirine bayılırım, Tatlım!
Ama bakın, bu BENİM hatam. Keçi Peyniri, keçi sütünden yapılan herhangi bir peyniri ifade eder. İstediğim yumuşak keçi peynirini özellikle tarif etmek isteseydim, şunu söylemeliydim: Keçi .
Ama olay şu! Keçi peyniri, şekli ne olursa olsun, tadı keçi peyniri gibidir.
Bu yüzden yaklaşık 3/4 bardak rendeledim ve içine attım.
Ayrıca tanıdık bir tat vermesi için 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan ekledim.
Sonra hepsini karıştırdım, her şey bittiğinde baharatları kontrol ettim. Sadece biraz karabiber serptim. Çok fazla değil ama.
Ve bu kadar! Mükemmel, kremalı risotto. Bu, kavrulmuş tavuk, ızgara deniz ürünleri veya kocaman bir yeşil salata ve bir kadeh şarap ile mükemmeldir.
Oh, yum.
Ama sana küçük bir numara göstereceğim.
genç yetişkinler için yılbaşı hediyeleri
Zerdeçal ile tanıştınız mı?
Koyu sarı renkte lezzetli, aromatik bir baharattır. Fakir bir adamın safranı gibi.
Şunu deneyin: en sonunda peyniri karıştırmadan önce risottoya yarım çay kaşığı kadar ekleyin. Karıştırın, ardından peyniri ekleyin.
Ve bak ne elde ediyorsun!
Ne muhteşem, muhteşem bir renk.
Ve yemeğe aşırı güç vermeden harika bir lezzet derinliği katıyor. Bu hoş bir küçük dokunuş.
Bu hafta sonu risotto yapın. Arkadaşlarla yapmak eğlencelidir - sadece tencerenin etrafında toplanın ve sırayla et suyu ekleyip karıştırın. Ve istediğiniz sebze, ot veya peynir kombinasyonunu ekleyin.
Gerçekten çok lezzetli.
( Not: Le Creuset kazananları için önceki gönderiye bakın. )
