Short Ribs Tomato Sauce
Keskin bir domates sosunda kısa kaburga. Makarnanın üzerine servis yapın ve mutluluğun gerçekte ne olduğunu bilin. Reklam - Getirilerin Altında Okumaya Devam Edin:6porsiyon Hazırlık zamanı:0saatler10dakika Pişirme Süresi:4saatler0dakika Toplam zaman:4saatler10dakika Malzemeler8 Bütün Sığır Kaburga 2 yemek kaşığı. Zeytin yağı Tatmak için biber ve tuz 1 yemek kaşığı. Şeker 4 karanfil Sarımsak, Ezilmiş 1 Bütün Orta Soğan, Doğranmış 1 C Kırmızı veya Beyaz Şarap 1 can (28 Ons) Bütün Domates 1 can (14 Oz. Boyut) Domates Sosu 1 çay kaşığı. Tuz 1/4 çay kaşığı. Kırmızı pul biber 1/4 çay kaşığı. Öğütülmüş Kekik 1 kilo fettuccine Rendelenmiş parmesan peyniri Kıyılmış Taze MaydanozBu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Yapılışı Fırını 275 dereceye ısıtın. Zeytinyağını orta-yüksek ila yüksek ısıda ağır bir tencerede ısıtın. Kısa kaburgaları tuz ve karabiber serpin. Yağda kahverengi kısa kaburgalar, her tarafta yaklaşık 1 1/2 veya 2 dakika. Bir tabağa çıkarın.
Fazla yağı dökün (dikkatli olun!) Sarımsak ve soğanı tencereye atın. Bir iki dakika karıştırarak pişirin, ardından domates, domates sosu, şarap, tuz, kırmızı pul biber ve kekik ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
Maşa ile, kısa kaburgaları tencereye geri koyun ve mümkün olduğunca sosun içine daldırın. Tencereyi örtün ve fırına yerleştirin. 3 1/2 ila 4 saat pişirin. Kısa kaburgalar yumuşak olmalı ve kemikten düşmelidir.
*Kaburgaları tencereden çıkarın. Soğumaya bırakın, ardından sıkıca sarın ve soğutun. Sos tenceresini biraz soğumaya bırakın, ardından tencereyi birkaç saat veya gece boyunca buzdolabına koyun. Sertleşmiş yağı/gresi üstten çıkarın. Yağ atın. Kaburgaları tencereye geri koyun, ardından tencereyi ocak veya fırına koyun ve ısıtın.
Makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın. Makarnayı büyük bir tabağa çevirin, ardından domates sosu ve kısa kaburgalarla doldurun. Üstüne bol miktarda Parmesan ve biraz kıyılmış maydanoz serpin.
Biraz zaman alır, ancak sonuç buna değer! Kısa kaburgalar benim hayatım.
Daha önce söyledim ve tekrar söyleyeceğim: Kısa kaburgalar benim hayatım. Gerçekten, gerçekten öyleler. Kısa kaburgaların bana yaptığını yapan başka bir et parçası düşünemiyorum. Neredeyse kemikten düşen o yumuşak, yumuşak, nemli et… kesinlikle benzeri yok.
PW Cooks'ta basit bir kızarmış kısa kaburga tarifim var ve yapabilseydim haftanın her günü onu (keçi peyniri polenta üzerinde servis edilirdi) yerdim. Ama dün bazı şeyleri değiştirmeye karar verdim ve kısa kaburgaları keskin (ve biraz baharatlı) bir domates sosunda kızarttım. Yapılacak tek doğru şey buydu.
Önemli not: Bunu servis etmeden bir gün önce (veya günün erken saatlerinde) yapmak gerçekten en iyisidir, böylece pişirdikten sonra birkaç saat buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu, yağı tabaktan daha kolay çıkarmanızı sağlayacaktır. Sonra tekrar ısıtıp yemek yiyorsunuz. Kekin parçası!
(Diğer bir not: Bu resimli tarifin amaçları için yemeği bir gecede soğutmadım [Ben de dört saat boyunca pişirmedim; gün ışığını kovalıyordum!] Benim gibi olmayın.)
Başka notum yok. Öyleyse bunu yapalım bebeğim!
Kısa kaburgalar. Yum.
Onlara tuz ve karabiber serpin.
Daha sonra büyük bir tencerede biraz kanola yağını ısıtın…
Ve kaburgaları kızartmak için tencereye koyun.
Onları mümkün olan en kısa sürede, her iki tarafta yaklaşık 1 1/2 ila 2 dakika içinde olabildiğince kahverengi hale getirin. Brülörün yüksekte olmasını isteyeceksiniz.
Ayrıca, çilli alnınıza yağ sıçraması hissinden hoşlanmıyorsanız, kameranızla çok yakına eğilmemek isteyeceksiniz.
Ah.
Ben buna güzellik işareti diyeceğim.
Şey, bir güzellik kabarcığı.
Boşver.
Kızaran kaburgaları tencereden çıkarın…
Ardından (çok dikkatli bir şekilde) fazla yağı ısıya dayanıklı bir kaba boşaltın.
Ciddi anlamda. Dikkatli!
Sıcak yağ… iyi, sıcak.
Biraz doğranmış soğan ve sarımsak atın. Karıştırın ve bir dakika pişirin.
Ardından büyük bir kutu bütün veya doğranmış domatesleri açın. Soğan ve sarımsakların üzerine dökün.
Sonra bir kutu domates sosunu açıp içine dökün.
Gerçekten, burada herhangi bir domates türünü kullanabilirsiniz: ezilmiş, doğranmış, haşlanmış, bütün, sos vb.
Ayrıca (gösterilmemiştir çünkü ben bir salakım): biraz şarap dökün.
İşleri ekstra güzel hale getirecek.
*Hıçkırık*
Daha sonra baharat olarak tuz, karabiber, şeker, öğütülmüş kekik ve kırmızı pul biber ekleyin. Hepsini karıştır…
Daha sonra kızartılmış kısa kaburgaları tekrar tavaya ekleyin.
Şimdi tencerenin kapağını kapatın ve 275 derecelik fırına yaklaşık dört saat koyun. Bu, kısa kaburgaların yumuşak ve hassas olmasını ve kemikten düşmesini ve domates sosunun derin, zengin, lezzetli ve mucizevi olmasını sağlayacaktır.
Şimdi, fırından çıkardığınızda, en üstte sağlıklı (hiç de sağlıklı değil) bir yağ tabakası olduğunu fark edeceksiniz.
Bunu yapmak için bir milyon yıl harcayabilirsiniz… ama neden?
Yani yapmanız gereken, tencereyi biraz soğutmak, ardından birkaç saat veya gece boyunca buzdolabına koymak. Hava tamamen soğuduğunda, yağ/gres yağı üste çıkacak ve sertleşecektir, bu da onu çıkarmak için tam bir çocuk oyuncağı haline getirir. Sonra ocağa veya fırına koyup ısıtıyorsunuz.
Isınırken biraz makarna pişirin.
Pişmiş makarnayı geniş bir tabağa koyun, ardından sosu üzerine dökün. (Unutmayın, benimki dört saat boyunca pişmedi. Sizinki çok daha zengin olacak.)
Kısa kaburgaları domates sosunun üzerine yerleştirin…
Sonra gülümse. Nefes al. Tekrar gülümse.
Tek tek porsiyonlar halinde servis yapın ve üzerine Parmesan peyniri serpin.
5555'i gördüğünüzde ne anlama geliyor?
Sonra biraz taze kıyılmış maydanozla doldurun.
Evet, bu kıvırcık şey.
Bahçem büyüyene kadar elimdeki tek şey bu, adamım.
Mmmm. İyi. Çok iyi.
Bunu çok yakında yap!
(İhtiyacınız olmadan önceki gece yapmayı unutmayın.)
Zevk almak!
Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerik hakkında daha fazla bilgiyi piano.io Reklamında bulabilirsiniz - Aşağıda Okumaya Devam Edin
