Sushi Rolls Galore
Artık yapmanın temellerini öğrendiğimize göre Mükemmel Sushi Pirinç ve yuvarlanma mükemmel suşi ruloları , Size suşi rulolarının ağız sulandıran birkaç çeşidini göstereceğim. Bunlar California Roll'u utandıracak.
Üzgünüm, California Roll. Ama bir dakika içinde anlayacaksın.
( Tatlım için Tatlılar seriniz yarın devam edecek. Sevgililer Günü'nden önce kaplayacak çok çikolatamız var .)
Her şeyden önce, Cody ile uğraşma. Ruloları konusunda ciddi.
Çok ciddi.
İkincisi, bugün yaptığımız ruloların çoğu bu özel baharatlı sosu içeriyor. Mayonez (bu durumda Japon mayonezi, ancak normal mayonez de işe yarar) ve birlikte karıştırılmış kırmızı biber ezmesi - yaklaşık 4 kısım mayonez ila 1 kısım biber ezmesi.
Bu şey deeeelish. Ve çok, çok baharatlı.
Üçüncüsü, bu Sümbül.
Sümbül partinin hayatıdır.
Partilerimin genellikle biraz… uysal tarafta olduğunu boşver.
İşte Ahi orkinos olarak da bilinen büyük bir sarı yüzgeçli orkinos yığını. Güzel, yalın, hafif ve taze. Ve günümüz suşisinde en sık kullanılan malzemelerden biridir.
Suşi için gerçekten suşi sınıfı Ahi ton balığı almalısınız - olabildiğince taze olmalı. Bu konuda yerel balık ahbapınızla konuşun ya da internette biraz araştırma yapın.
Ama unutmayın: suşi ruloları çiğ balık ürünleri içermek zorunda DEĞİLDİR. Bugün altını çizdiğim ruloların çoğu (geçen hafta size gösterdiğim California Rulosu gibi) herhangi bir ham ürün içermiyor.
______________________________
BAHARATLI ORKİNOS RULOSU:
Baharatlı bir ton balığı rulosu yapmak için Cody, nori'nin (kurutulmuş deniz yosunu) bir tarafını suşi pirinci ile kapladı. (Görmek önceki eğitim özel talimatlar için.) Sonra pirinç tarafına bir sıra baharatlı sostan fışkırttı.
Ondan sonra turp filizi geldi. Cody'ye göre, turp filizleri Asya pazarlarının ürün bölümünde bulunur ve yonca filizlerinden biraz daha yumuşaktır (daha az çimenli). Filizlere ek olarak, Cody karışıma ince bir şerit salatalık koydu.
Şimdi, diğer malzemelerin üzerine ince bir şerit dilimlenmiş Ahi ton balığı yerleştirdiğini varsayın. Çünkü sonuçta bu baharatlı bir TUNA rulosu.
Ama fotoğraf çekmeyi unutmuşum.
Sonra Cody basitçe yuvarladı (yine, önceki derse bakın.)
Ve bu kadar!
Baharatlı Tuna Roll ile pirincin diğer malzemelerle birlikte içeride olduğunu fark edeceksiniz. İçten dışa California Roll'da hatırlayacaksınız, pirinç deniz yosununun dışındaydı.
en iyi barbekü sosu nedir
Sonra Cody, California Roll'u yaptığı gibi dilimler. İki uç parçanın yandan sarkan yaylı filizlere sahip olmasını seviyorum. Çok taze görünüyor!
Not: Baharatlı Tuna Rulo, gecenin ikinci favori rulomdu. .
______________________________
40 sayısı numerolojide ne anlama geliyor?
ŞEKER RULO
Bu rulo için Cody, baharatlı sosu eşyaların deniz yosunu tarafına koydu.
Her zaman bir şeyleri değiştiriyor, küçük düzenbaz.
Sonra, lütfen bana yardım edin, baharatlı sosun üzerine kar yengeçini (birbirine bağlamak için küçük bir Japon mayoneziyle karıştırılmış) yerleştirdi.
Ve lütfen Japon mayonez olayına takılmayın. Gerçek mayo - tam olarak HELLMAN'S MAYO - tüm bu uygulamalarda gayet iyi çalışacaktır.
Hellman's Mayonez, mağazadan satın alınabilecek en iyi malzemelerden biridir.
Cody, sanki yeterince sadist değilmiş gibi, yengeç etinin yanına nefis bir avokado dizisi yerleştirdi. Çok sağlam değil. Çok duygusal değil.
Gerçeği İŞLEYEMİYORUM. Şimdi, Cody karışıma küçük bir sıra karides koyuyor.
Sonra onu yuvarladı ve küçük iyi bir suşi şefi gibi parçalara ayırdı. Lezzetli.
______________________________
Baharatlı Yılan Balığı Rulo
Çok masumca başladı. Altta pirinç. Üstte deniz yosunu. Yengeç eti. Beyazlatılmış kuşkonmaz. Sıradan bir Perşembe öğleden sonra.
Bu tatlı su yılan balığı, tamamen pişirilmiş ve hafif bir Asya barbekü tarzı sos ile kaplanmıştır.
Yılan balığı ilahi kokuyor ama KESİNLİKLE odadaki her şeyden daha balıklı. Ve Cody'nin açıklamasını çok ilginç buldum:
Balık pişirildiğinde, balık kokusunun bulunduğu doğal yağlar açığa çıkar. Sonuç olarak, pişmiş balık çiğ balıktan çok daha fazla balık tadı alacaktır. Pek çok insan yanlışlıkla bunun tam tersine, çiğ balığın balık gibi koktuğuna inanır. Aslında, balık kokusunu ortaya çıkaran pişirme işlemidir.
Cody, kar yengeç ve beyazlatılmış kuşkonmaz rulosunu sardıktan sonra, pişmiş yılan balığı parçalarını rulonun üstüne koymaya başladı.
Sonra -önemli- Cody ruloyu bir alüminyum folyo tabakasıyla kapladı...
Ardından, bambu hasırı folyonun üzerine yerleştirin ve hafifçe sıkarak birbirine yapıştırın.
Sonra Cody ruloları dilimler. folyo hala açıkken .
Folyonun amacı, dilimlerken yılan balığının kaymadan rulonun üstünde kalmasını sağlamaktır.
Dang suşi şefleri. Çok zekiler.
Ve bak! İşe yaradı!
Tanrım. Üstüne üstlük, Cody üstüne biraz yılan balığı sosu gezdirdi.
Yılan balığı sosu, yılan balığı suyunun veya başka bir şeyin kalın, tatlı bir şekilde indirgenmesidir. Kaşıkla yiyebilirim, çok güzel.
Ama biliyor musun?
Bu görüntü ve kulağa ne kadar lezzetli gelse de…
Gecenin en az sevdiğim suşi rulosu oldu.
Ah, beni yanlış anlamayın - o perşembe gecesi normalde sahip olacağım hemen hemen tüm diğer seçeneklere tercih ederdim. Ama suşi rulolarının geri kalanından çok daha balıklıydı. Cody, yılan balığını fırına koyduğunda o eski balık yağları gerçekten deliye döndü. Ve bir nedenden dolayı… bu balık seviyesi, bildiğim ve sevdiğim suşiye pek iyi gelmedi.
______________________________
DUNWELL RULO —Bu gerçekten kötü.
Cody, EVİMDE TEMPURA BATTER'da gerçekten biraz KARİYER KIZARTMAK için CÜRETTE'ye sahipti.
Sonra karidesleri kağıt havluların üzerine boşalttı.
Not: Cody, karidesleri uzun, sıska şekillerde dondurdu, sonra dövdü ve hala donmuş haldeyken kızgın yağa attı. Bu, kıvrılmamalarını sağladı.
420 sayı anlamı
Bu suşi rulosunun içinde krem peynir var; Cody sadece onun parçalarını alır, sonra rulolar için uzun, sıska parçalar haline getirir.
Sonra uzun, ince taze, çekirdekli jalapeno çubukları ve ardından baharatlı sostan bir fışkırtma gelir.
Sonra, Cody karides kuyruklarını kesiyor…
Ve çıtır kızarmış karidesleri rulonun içine yerleştirir.
Sonra onları toplar ve dilimler.
Mutlak favori suşi ruloma bakıyorsun . Sadece jalapeno şeridi, krem peynir ve kontrast yaratan çıtır karides hakkında - özel baharatlı sostan bahsetmiyorum bile - kalbimi ateşe veren bir şey var. (Ağzım da.)
Dunwell Roll gerçekten lezzetli.
______________________________
6151 RULO
Sana göstereceğim bir rulo daha var. Bu derin yağda kızartılmış yengeç keki. Gizlice bir ısırık aldım ve neredeyse mutluluktan ölüyordum.
Bu arada, tekrar ocakta: biber salçalı ıstakoz eti, krema ve diğer gülünç derecede günahkar malzemeler.
Bu içten dışa doğru bir rulodur - pirinç dışarıdadır. İçeride, tıpkı bir önceki gibi krem peynir ve jalapeno var.
Ardından kızarmış yengeç keki gelir. Cody, diğer malzemelerin üzerine koyarken onu parçalara ayırıyor ve rulo boyunca harika bir çıtırlık bırakıyor.
Ardından bir parça beyazlatılmış kuşkonmaz gelir.
Sonra onları yuvarlar….
Uzun ruloları masagoda yuvarlar (kapelin yumurtası, aksi takdirde tuhaf turuncu balık yumurtaları olarak bilinir), ardından ruloları parçalara ayırır.
Sonra -ve bunun için affınızı isteyeceğim- Cody kremalı, baharatlı pişmiş ıstakoz parçalarını her parçanın üzerine yerleştiriyor.
Bunun, her türden antik suşi meraklısının mezarlarında yuvarlanmasına neden olduğunu biliyorum… ama bu yanlışsa, asla haklı olmak istemiyorum.
Ardından bir çiseleyen yılan balığı sosu geliyor…
Bir tutam doğranmış yeşil soğan ve bir tutam kızarmış susam. Bunun duyular için bir şölen olduğunu söylemek, cezai bir yetersizliktir.
_________________________________
dağ çiy öncü kadın ile elma köfte
Özetlemek gerekirse, bugün size gösterdiğim rulolar:
Baharatlı orkinos rulosu
Ahi ton balığı, salatalık ve baharatlı soslu turp filizi
şeker rulo
Karides, kar yengeç, avokado, baharatlı sos – susamda yuvarlanmış
yılan balığı rulosu
Yengeç eti, kuşkonmaz, yılan balığı dilimleri ile tepesinde.
Dunwell Rulosu
Kızarmış karides, jalapeno, krem peynir ve baharatlı sos
6151 Rulo
Yengeç keki, krem peynir, jalapeno ve masagoda sarılmış kuşkonmaz; acılı krema sosunda pişirilmiş ıstakoz kuyruğu, karamelize yılan balığı sosu, sarımsak, yeşil soğan ve susam ile tepesinde
____________________________
Sushi Fest'im sırasında benimle takıldığın için herkese teşekkürler! Çiftlikte hayatıma her gün suşi girmiyor. Aslında, bunun benim için neredeyse hayatımda bir kez karşılaştığım bir şey olduğunu söylemenin güvenli olduğunu düşünüyorum.
Ben olayı anlatırken sabırlı olduğun için teşekkür ederim.
Aşk,
öncü kadın
