Şükran Günü Yemeği: Kızılcık Sosu

Thanksgiving Dinner Cranberry Sauce

Bu klasik kızılcık sosu, portakal ve tarçın ipuçlarına sahiptir ve Şükran Günü hindisi için mükemmel bir eşliktir. Büyük bayramdan birkaç gün önce yapılabilir.

On Beş Spatula'dan Joanne Ozug'dan.

Kızılcıkları toplayın ve buruşmuş veya duygusal görünenleri atın. Kalan kızılcıkları iyice durulayın, ardından şeker, portakal kabuğu rendesi, portakal suyu ve tarçın çubuğuyla birlikte kalın tabanlı bir tencereye koyun. Karıştırın, ardından tavayı orta ateşte koyun. Tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika pişirin, karışımın altının yanmaması için her 5 dakikada bir karıştırın.

15 dakika sonra, kızılcıkların hepsi haşlanmalıdır. Tavayı ısıdan çıkarın ve kapağı çıkarın. Sos çok sıvı görünecek, ancak soğudukça sos önemli ölçüde kalınlaşacaktır. Sos tamamen soğuduktan sonra daha ince bir kıvam isterseniz su ilave edebilirsiniz. Tarçın çubuğunu çıkarın ve kızılcık sosunu oda sıcaklığında veya soğutulmuş olarak servis edin. Zevk almak!

Kızılcık sosu, servis yapmadan 2-3 gün önce yapılabilir.

İlk özel serimizi burada başlatıyoruz ve önümüzdeki hafta boyunca size mükemmel Şükran Günü yemeğine ev sahipliği yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi vermeye çalışacağız! Hindinin nasıl budanacağından, kızartılacağından ve oyulacağından, her türlü muhteşem kenarlara ve tatlı tatlılara ve hepsini bir araya getirmenize yardımcı olacak bir oyun planına kadar, sizi koruduk. Ve yemeğin en çok gözden kaçan bileşenlerinden biriyle başlıyoruz: o güzel hindi için kızılcık sosu. Seriyi beğeneceğinizi umuyoruz! —PW Yiyecek ve Arkadaşları

Arkadaşım Jess, yıllar önce Şükran Günü için beni ziyaret edene ve masada bulundurmamız ve ev yapımı pişirmemiz konusunda ısrar edene kadar kızılcık sosuyla satılmadım. Ah o kız hayatımı değiştirdi. Şimdi her zaman ekstra yapmak zorundayım çünkü Şükran Günü'ne giden günlerde kendimi gizlice buzdolabına kaşık kaşık yemek için girerken buluyorum.

Çocukken tek bildiğim bir kutuda gelen jöleli kızılcıktı ve yemekten çok oynamak istediğim bir şeydi. Teneke kutudan çıkardığı eğlenceli emme sesi, titrekliğini merak etmek için yaptığım sonsuz parmak dürtme… bu benim kızılcık sosu deneyimimin kapsamıyla ilgiliydi.

imkansız için novena

Şimdi Şükran Günü ziyafetinin en sevdiğim ve en önemli parçalarından biri olduğunu söylemeye cüret ediyorum. Patlamış kızılcıkların dokusu, tarçın ve portakalın ince dokunuşları, keskinlik ve tatlılığın aynı anda sizi nasıl etkilediğini. Bu harika. Ve çok kolay! Şükran Günü için yaptığım ilk şey, genellikle birkaç gün öncesinden.

Kızılcıkları ayırarak başlayın. Bunun gibi herhangi bir duygusal, buruşmuş olanları seçmek isteyeceksiniz.

Bir çantada genellikle sadece küçük bir avuç çöp olduğunu görüyorum.

Ayrıca, saplı kızılcıklara rastlarsanız, onları koparıp atın.

Sıralanan kızılcıkları soğuk suyla iyice durulayın ve boşaltın.

Kızılcık sosuna yardımcı bir arkadaş olarak biraz taze narenciye ihtiyacınız olacak. Bence portakal, kızılcık sosu için limondan çok daha iyidir ve ayrıca sıradan bir Navel portakalından daha ilginç bir şey kullanmayı seviyorum. Benim kişisel favorilerimden bazıları burada solda clementines, ya da daha iyisi, sağda satsumalar. Ancak, burada telaşlanmayalım. İstediğiniz herhangi bir portakal veya mandalina yapacak!

Bu taze portakal kabuğunun bir kısmını çıkarmak için bir zester kullanın.

Daha sonra biraz taze meyve suyu sıkmak için narenciye ikiye bölün.

uçan novena

Güzel!

Kalın dipli bir tencerede kızılcık, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, biraz toz şeker ve tarçın çubuğunu birleştirin.

Tüm bunlara bir heyecan ver.

Tencerenin kapağını kapatın ve kızılcıkları orta ateşte 15 dakika pişirin. 15 dakika sonra sos gevşek ve sıvı görünecek ve koyu mor bir üzüm rengine sahip olacaktır.

Ancak kızılcık sosu soğudukça burada da görebileceğiniz gibi topaklanıp deli gibi koyulaştığını göreceksiniz.

Sos tamamen soğuduktan sonra ilave su ekleyerek istediğiniz kıvamı ve inceliği elde edebilirsiniz. Burası benim için mükemmel.

Kızılcık sosu soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis edilebilir ve buzdolabında birkaç gün kalacaktır. Zevk almak! Ve muhteşem bir Şükran Günü ziyafeti geçirin!