Tavuk etli ençiladas

White Chicken Enchiladas

Un yerine mısır ekmeği ile yapılan bu kremalı, lezzetli, çökmekte olan bir akşam yemeği!

1. 2 yemek kaşığı kanola yağını küçük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Ekmeği yumuşatmak için en fazla 20 saniye kızartın (gevrekleşmesine izin vermeyin.) Ekmeği büyük bir havluya veya boşaltmak için kağıt havlu yığınına koyun.
2. Orta ateşte ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı kanola yağını ısıtın. Soğanları ve jalapenoları ekleyin ve sadece pişirme işlemini başlatmak için 1 dakika soteleyin. Tavuk, yeşil biberlerin yarısı ve 1/2 çay kaşığı kırmızı biber ekleyin. Birlikte karıştırmak. 1/2 su bardağı tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Kremayı ekleyin ve karıştırın, karışımın köpürmesine ve ısınmasına izin verin. Isıyı kapatın ve bir kenara koyun.
3. Ayrı bir geniş tavada tereyağını eritip un serpin. Birlikte çırpın ve orta ateşte bir dakika pişirin. 1 1/2 bardak tavuk suyuna dökün. Birlikte çırpın ve bir veya iki dakika daha pişirin. Biberlerin diğer yarısını da karıştırın. Isıyı azaltın, ardından ekşi kremada karıştırın. 1 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir ekleyin ve eritmek için karıştırın. 1/2 çay kaşığı pul biber ekleyin. Baharatını kontrol edin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
4. Birleştirmek için, tavuk karışımını tortillaların üzerine teker teker kaşıklayın. Üzerine bol peynir koyup rulo yapın. 9 x 13'lük bir güveç kabına dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
5. Tortillaların üzerine peynirli karışımı dökün. Dilerseniz üzerine fazladan peynir serpin, ardından 350 derecede 30 dakika pişirin. Kıyılmış kişniş ile cömertçe serpin.
6. Arzuya göre picante sos ile servis yapın.
7. Baygın. Gerektiği kadar tekrarlayın.

Kremalı, rüya gibi, lezzetli, besleyici, nefis, nefis beyaz tavuk enchiladas yapma yöntemimi paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Birden fazla adımdan korkmayın. Sayısızlar ama zor değiller.

Yapacağımız ilk şey biraz tavuk pişirmek. Lütfen korkma sevgililerim . Çiğ tavuk hakkında doğal olarak korkutucu bir şey yok. İğrenç olmaktan nefret ediyorum, ama… sen ve ben de hamız, eğer gerçekten çömelir ve düşünürsen.

Tanrım, bunu yazdığım için hiç özür dilerim.

Her neyse, işe dönelim: Bütün bir fritöz alıyorum - temelde kasap tarafından kesilmiş bütün bir tavuk. Kirli işi o yaparsa en iyisi.

Tavuğu durulayın (Üzgünüm ama tavuğu durulayamıyorum. Ben eski kafalıyım.) ve büyük bir tencereye atın.

Tavuğu suyla örtün.

Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin ve yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

Tavuk pişirilirken biraz kanola yağı alın.

Küçük bir tavaya yarım inç kadar dökün. Yağı orta ateşte ısıtın ve etrafta dolaşan küçük serserilerin olduğundan emin olun, bunu ya arka yakıcıda yapın ya da tutamağı kapalı tutun, böylece kapmasınlar.

Bu, ilk serserim bebekken bilincimde sürünen şeylerden sadece biri. Siz de benim kadar yağ ile pişirdiğinizde bu düşüncelere kapılıyorsunuz.

Biraz beyaz mısır ekmeği al. Pek çok beyaz tavuk enchilada tarifi gibi kesinlikle un ekmeği kullanabilirsiniz, ancak ben mısırın dokusunu ve lezzetini tercih ederim.

Bilmiyorum… sadece daha az pasaklı görünüyorlar. Ama bu benim sorunum, senin değil, o yüzden lütfen seni mutlu eden şeyi kullan. (Not: un ekmeği kullanıyorsanız, bu kızartma adımını atlayın ve bunun yerine sadece ısıtın.)

Yağ kızdırıldığında tek tek tortilla alın…

Ve yağda iki tarafını da kısaca kızartın. Ekmeğin biraz gevrek olmasını istemezsiniz, bu yüzden onları yaklaşık 5 ila 10 saniye sonra çevirmeyi bekleyin. Tortilla başına maksimum kızartma süresi: 15 ila 20 saniye.

Kızarttıktan sonra, yağı boşaltmak için her tortillayı bir mutfak havlusu (veya kağıt havlu yığını) üzerine koyun.

İkinci bir bulaşık bezi ile örtün ve bir kenara koyun.

Ve tahmin et ne oldu? İstemiyorsan tortillaları kızartmak zorunda değilsin. Onları yumuşatmak için yaklaşık 30 saniye kadar bombalayabilirsiniz.

Sadece burada seçenekler sunuyorum.

Ardından, bir miktar soğanı küp küp doğruyoruz…

Bugün size nasıl yapılacağını göstermeyeceğim. Gözlerinizi, ruhunuzu ve akıl sağlığınızı dinlendireceğim.

Ama sana yarın göstermeyeceğime söz veremem.

Temelde bu noktada istemsiz bir şey olmaktan çok uzak.

Şimdi biraz kavrulmuş yeşil bibere ihtiyacımız var. Taze olanlar varsa, harika. İyi donmuş olanlardan çantalarınız varsa, harika. Kutuda Hatch varsa…tebrikler!

Eğer yapmazsan… o zaman eldivenlerini alabildiğin kadar kullan. Bunlar iyi!

Onları küp şeklinde satın alabilirsin ya da çok çalıştığını düşünerek kendini kandırabilirsin ve sadece kendin zar atabilirsin.

Ben ikincisini seçiyorum.

Onları şeritler halinde kesin…

O zaman zar at!

Orada durabilirsin ama buzdolabımda bu jalapeno vardı.

Ve buzdolabımda bir jalapeno olduğunda kendime engel olamıyorum. Onu tohumlamak, şeritler halinde kesmek zorundayım…

Ve zar atın.

Ailem ben gençken bana yardım etmeye çalıştı ama hiçbir şey işe yaramadı.

Son olarak bir demet peynir rendeleyin. Monterey Jack, Pepper Jack… veya beyaz peynir karışımı. Sen al.

mağazadan satın alınan spagetti sosu nasıl daha iyi yapılır

Hey... tahmin et ne oldu? Tavuk bitti!

Et suyundan yaklaşık 2 bardak ayırın. Kalanını saklayabilir, eti tavuktan alıp bol miktarda et suyu hazırladıktan sonra kemiklerini atabilirsiniz.

Ama bugün bunun için endişelenmeyeceğiz.

Bugün…enchiladas için.

İki çatalla tavuğu kemiklerinden ayırmaya başlayın. Tavuğun bir süre soğumasına izin verildiyse bunu elle yapabilirsiniz… ama benim gibi sabırsız bir ucube iseniz, devam edin ve çatal kullanın.

Eti kemikten ayırdığınızda tavuğu parçalayın ve bir kaseye koyun.

Yaklaşık 2 ila 2 1/2 bardak kıyılmış tavuk elde edene kadar devam edin.

(Devam edin ve gerisini başka bir kullanım için dondurun.)

Orta-yüksek ısıda büyük bir tavada biraz kanola yağı (yaklaşık bir çorba kaşığı) ısıtın.

Kullanıyorsanız soğanları ve jalapenoları atın. Onları birkaç kez çevirin. Onları şımartmak istemiyoruz - sadece onları uyandırın ve o çiğ soğan kenarını alın.

Yaklaşık bir dakika sonra tavuğu ve biberleri atın.

Sadece nemlendirmek için yaklaşık 1/2 bardak ayrılmış et suyunu dökün.

Ardından, hem renk hem de biraz lezzet için biraz kırmızı biber serpin. (Ve biraz fazladan tekmeye ihtiyacınız varsa biraz acı.)

Ve sonra - ve bunun için tüm insanlıktan derinden özür dilerim - yaklaşık 1/2 fincan kremayı çiseleyin.

Çünkü sen buna değersin.

Karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice ısındığından emin olun.

Ve işte nefis, lezzetli tavuk karışımı. İstediğiniz gibi özelleştirebilirsiniz: doğranmış siyah zeytin, doğranmış kırmızı biber, hatta mantar.

Şimdi beyaz sosu yapmamız gerekiyor. Ayrı bir tavada (özür dilerim) birkaç yemek kaşığı tereyağını ısıtın…

Ve eşit miktarda un serpin.

Yaklaşık bir dakika boyunca sürekli çırpın, roux'un biraz pişmesine izin verin.

404 melek sayısı anlamı

Hazır!

Şimdi tavuk suyunun kalanını dökün.

Birlikte çırpın ve bir dakika kadar kabarmasına izin verin.

Sonra daha fazla doğranmış biberleri atın ve karıştırın.

Ardından ekşi kremayı ekleyin ve karıştırın.

Sonra daha fazla kırmızı biber geliyor!

Kırmızı biberi kremalı soslu şeylerde neden sevdiğimi bilmiyorum. Ben yemeğe verdiği hafif pembemsi rengi seviyorum (ama pembe değil; daha çok kırmızı-pembe).

Sonra iyi miktarda Monterey Jack dökün.

Ve ne halt - biraz karabiber ekleyin, çünkü yapabilirsiniz.

Şimdi, uzun, uzun, uzun - 50 fotoğraf uzunluğunda - sonunda, tüm bu çılgınlığı bir araya getirmenin zamanı geldi!

Birer birer, sıcak bir tortilla alın…

Sonra tavuk karışımının iyi bir kısmını kaşıkla.

Ardından nefis bir peynir parçası geliyor. Kaçırmayın!

Ardından rulo yapın ve dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.

Tava, tavuk ve peynirle şişkin rulo ekmeği ile dolana kadar bunu tekrarlayın…

Sonra, evet - tahmin ettiniz - kremalı peynirli biber sosu üstüne dökün.

Kullandığınız közlenmiş yeşil biberlerin kalitesinin bu lezzetin ne kadar abartılı olduğunu gerçekten belirlediğini söyleyebilirim. Sade konserve ile lezzetlidir, ama gerçekten bunun için gittiyseniz ve kendinizinkini kızartırsanız… hemen hemen orada mutluluktan ölürsünüz.

Yani belki de sonuçta iyi bir fikir değil.

Şimdi sadece 30 dakika kadar fırına koyun.

Bu noktada üstüne daha da fazla peynir serpebilirsiniz… ama inanın bana, yeterince sevimsiz.

Bunun yaklaşık on dakikaya daha ihtiyacı var.

Ahhh… bingo.

Altın. Kabarcık. Keskin kenarlar. Yumuşak tortillalar.

Şimdi, temel bitiş için: taze doğranmış kişniş!

Üzerine cömertçe serpin.

Biliyor musun? Hayatımda şu an olduğumdan daha mutlu olmamıştım.

Tamam, belki beni duymadın. Ben mutlu bir kadınım.

Ve sadece size haber vermek için, biraz keskinliğe ihtiyacınız varsa…

Sadece üstüne biraz picante sosu dökün.

Ve şimdi… hayatın tamamlandı.

Ah. Neredeyse unutuyordum.

Yani, onunla gitmek için bunu yaptığınızda olacak.

Ama bunun için daha sonra endişeleneceğiz.

Zevk almak! Ve işte size harika bir tatil ipucu: Bu enchiladaları artık Şükran Günü hindisi ile yapabilirsiniz. Kesinlikle ilahi.

Bu yıl deneyin!