12 Best Tips Homemade Pizza
Çocukken annem bize ikram olarak ev yapımı pizza hazırlardı. Maalesef o zamanlar pek sevmezdim çünkü annem o zamanlar sevmediğim biber ve mantar gibi sosları kullanırdı. Dondurulmuş bir pizzayla çok daha mutlu olurdum.
Neyse ki, bir gün ışığı gördüm ve ev yapımı pizzanın donmuş pizzadan çok daha iyi olduğunu fark ettim (çılgın konsept, biliyorum!). Bu yüzden bir genç olarak, kendi pizzamı yapmaya ve mağazadan satın alınan ve restoran pizzalarında sevdiğim lezzetleri yeniden yaratmaya çalışmaya takıntılı hale geldim.
Yıllar geçtikçe, süreci kolaylaştırmak ve ev yapımı pizzadan en iyi şekilde yararlanmak için birkaç ipucu ve püf noktası öğrendim. Bugün sizinle bu ipuçlarından ve püf noktalarından bazılarını paylaşmak istiyorum!
anne adayları için st gerard duası
1 - Pizzanızı önceden ısıtılmış bir yüzeyde pişirin
Daha fazla zanaatkâr, pizzacı hissi veriyorsanız, pizzanızı önceden ısıtılmış, ağır bir yüzeyde pişirmek en iyisidir. Bunun için birçok seçenek mevcuttur: ağır hizmet tipi fırın tepsisi, pizza taşı, ters çevrilmiş dökme demir tava vb. Elinizde ne varsa kullanın! Ancak pizzanızı pişirmeden önce yüzeyinizi sıcak bir fırında en az yarım saat önceden ısıttığınızdan emin olun.
2 - Pizzanızı çok yüksek ısıda pişirin
Restoran pizza fırınları çok ısınabilir. Bu tadı yeniden yaratmak için fırın sıcaklığınızın yeterince yüksek olması önemlidir. 500°F tavsiye ederim.
3 - Pizzanızı parşömen kağıdında pişirin
Ev yapımı pizza yapmaya ilk başladığımda, görevim gereği pizza kabuğumun tozunu mısır unuyla serpiyor, pizza hamurumu üstüne koyuyor, pizzamı yapıyor ve fırına gönderiyordum. Mısır unu, pizzanın kabuğundan kaymasına yardımcı oldu, ama çocuk hiç ortalığı karıştırdı. Bir kısmı kaçınılmaz olarak fırının zeminine düşecek ve yanacaktı. Eğlenceli değil.
çok amaçlı unu ekmek unu ile değiştirebilir misin
Sonra parşömen kağıdı keşfettim! Transferi ÇOK daha pürüzsüz hale getirir ve çok daha az karışıklık olur. Parşömen kullanıldığında kabuğun mısır unu yerine çıtır çıtır olmadığını söyleyeceğim, ama bence buna değer.
4 - Soslarınızda kutunun dışında düşünün
Bir çıkmaza saplanıp sadece tipik kırmızı pizza sosuna ulaşmak kolaydır. Ama orada çok daha fazla seçenek var! İşte sadece birkaç fikir:
- pesto
- Sos
- çiftlik pansuman
- ketçap
- kuru fasulye
- Barbekü Sosu
- Alfredo Sos
5 - Proteininizi aşırı pişirmeyin
Proteininizi biraz az pişirmenizi tavsiye ederim çünkü pizzanıza bir kez eklendiğinde biraz daha fazla pişecektir. Örneğin, pastırmayı çıtır çıtır olana kadar pişirmeyin çünkü pizza fırından çıkınca cıvıl cıvıl olacaktır.
6 - Topinglerinizle yaratıcı olun
Sos ipucumda olduğu gibi, soslarınızla dallanmanızı tavsiye ederim. Sade biberli ve peynirli pizzayı sevdiğimi ilk itiraf eden ben olacağım. Ama yaratıcı malzemelerle denemeler yapmak gerçekten eğlenceli!
107'nin anlamı
7 - Kabuğunuzu zeytinyağı ve sarımsak karışımıyla fırçalayın
Bu numarayı nereden öğrendiğimden emin değilim, ama gerçekten pizzanızın lezzetini arttırıyor! Sızma zeytinyağını bir tabağa dökün ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Ardından, başka herhangi bir sos eklemeden önce, kabuğunuza biraz sarımsak da eklediğinizden emin olarak kabuğunuzu fırçalayın.
8 - Canınız çıtır çıtır bir hamur istiyorsanız, önce biraz pişirin!
Yalan söylemeyeceğim, ev yapımı pizza kabuğunu çıtır çıtır elde etmek ve baştan sona yapmak zor olabilir. Bununla mücadeleye yardımcı olmak için kabuğu kısmen pişirebilirsiniz. Sadece önceden ısıtılmış pişirme yüzeyinize kaydırın ve yaklaşık 5-8 dakika veya kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin. Fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve kızaran tarafa sosları ekleyin.
Bonus ipucu: Birkaç pizza kabuğunu önceden pişirebilir, soğutabilir ve dondurabilirsiniz. O zaman pizza özlemi geldiğinde onları elinizin altında bulundurabilirsiniz!
9 - Pizzanızı abartma dürtüsünden kaçının
Yine, gevrek bir kabuk seviyorsanız, pizzanızın üzerine çıkmamak için elinizden gelenin en iyisini yapın! Biliyorum biliyorum. Taşınmak kolaydır. Sonuçta, insanın bildiği en epik pizzayı yapmak istiyorsun. Ancak üst kısımlara yığarsanız, kabuğun tamamen pişmesini zorlaştırır. Biraz dizginle ve pizzan bunun için seni sevecek.
10 - Kraker benzeri bir kabuk için tortilla kullanın!
Son derece ince ve çıtır bir kabuk için, tabanınız için un ekmeği kullanabilirsiniz! Süper kolay ve kullanışlı ve sonuçlar harika. Önce tortillayı eşit şekilde pişirmeyi ve peynir eriyene kadar pişirmeyi seviyorum.
Yani, bak ne kadar çıtır!
pirinç ocaksız pilav nasıl pişirilir
11 - Peynir seçimlerinizle yaratıcı olun
Kırık bir plak gibi konuşmaya başladığımı biliyorum, ama çeşitlilik hayatın baharatıdır, millet! Mozzarella harika ve hepsi (pizzada seviyorum!), Ama keskin bir tadı yok. Parmesan, beyaz peynir, keçi peyniri, brie ve hatta keskin kaşar gibi şeyler ilginç bir pizza yapar. Mozzarella peyniri ile daha yoğun bir peyniri eşleştirmeyi deneyin ve beğenip beğenmediğinizi görün!
12 - Pizzanızı tuz ve karabiberle tatlandırın
Pişirdiğiniz diğer herhangi bir yemek gibi, pizza da baharat serpilir. Soslarınız zaten oldukça tuzluysa, tuzla aşırıya kaçmamaya dikkat edin.
İşte ev yapımı pizza başarısı için en iyi ipuçlarım bunlar. Sizinkilerden biri varsa, yorumlarda bizimle paylaştığınızdan emin olun!
