Carne Asada 101: Bilmeniz Gereken Her Şey

Carne Asada 101 Everything You Need Know

Carne asada, kelimenin tam anlamıyla 'ızgara et' anlamına gelir. Bunu limon suyu, biber, aromatikler ve baharatlarla marine edilmiş lezzetli ızgara biftek olarak tanımlamayı seviyorum. Tahıl üzerine ince bir şekilde dilimleyin, bir tortillaya sarın ve harika bir taco elde edin.

Meseidy Rivera'dan Noshery .

1. Orta yüksek ısıda 2 yemek kaşığı yağ ile bir tava ısıtın. Tavaya sarımsak ve ancho chili ekleyin. Kokulu ve sarımsak hafifçe kızarana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin, 3 ila 4 dakika. Ateşten alın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
2. Bir mutfak robotunun kasesinde, yağ karışımı, kimyon, 1/2 su bardağı kişniş, misket limonu, kekik, tuz ve agav'ı bir karıştırıcıda birleştirin. Pürüzsüz olana kadar işlem yapın, yaklaşık 30 saniye.
3. Etek bifteğini tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya koyun ve marine etini eteğin üzerine dökün. Torbayı kapatın ve eşit şekilde kaplanana kadar sallayın. 2 saat soğutun.
4. Izgarayı 450°F - 500°F arasında yüksek ısıya ısıtın. Biftekleri her iki tarafta 3-4 dakika ızgara yapın. Biftekler orta-az pişmiş olacak. Tahıllara karşı dilimler halinde kesin ve servis yapın.

Turşunun yüksek asitliği bifteği yumuşatır. Biftekleri 4 saatten fazla marine bırakmayın - etin unlu olmasına neden olabilir.

Yemekleri sevdiğim sır değil. Sonuçta, bir yemek blogcusu olmak ve yemeği sevmemek saçma olurdu. Ve ben gerçekten bir şey, Gerçekten mi aşk ızgara ettir. Dürüst olacağım, ızgara yapmak yazla ilgili en sevdiğim şey. Bir ızgarayı yakmak, et ızgaraya çarptığında cızırtıyı duymak, kömürleşmiş et kokusu - bu çok güzel bir şey.

Yaz aylarında ve havanın izin verdiği hemen her zaman, carne asada'yı düzenli rotasyona koyuyorum. Çok fazla lezzet veya az miktarda iş alırsınız. Ben onu seviyorum ve sizin de seveceğinize eminim. İşte carne asada hakkında bilmeniz gerekenler.

carne asada nedir?

Kelimenin tam anlamıyla tercüme edilen Carne asada, ızgara et anlamına gelir. Latin Amerika'da kullanılan bir terimdir. Ancak burada ABD'de, servis yapmadan önce ızgarada pişirilmiş ve ince dilimlenmiş geleneksel bir Meksika usulü marine edilmiş sığır eti yemeği ile ilişkilendirilir. Meksika'nın her ailesinin ve bölgesinin kendi turşusu tarifi vardır - bazen basit bir tuz ve baharat ovma olabilir ve diğer zamanlarda bira, limon suyu ve chiles ile yapılabilir.

Carne asada için hangi et kesimi daha iyidir?

Etli biftek, dana bonfile, bonfile veya antrikot gibi ızgara et kullanmak istiyorsunuz. Mandrenden, döşten veya yuvarlaktan gelen kesikler gibi sert bir sığır eti kesimi kullanmak istemezsiniz. En sık kullanılan kesim ve benim kişisel favorim etek biftek. Doğru bir hassasiyete sahip ve ızgarada karamelize olan ve kömürleşen yağ şeritleriyle benekli. Çok lezzetli!

Etekli biftek ve yan biftek arasındaki fark nedir?

Etek bifteği, yan bifteği ile karıştırılmamalıdır. İlk bakışta benzer görünebilirler, ancak ineğin farklı bölgelerinden gelirler: Etek biftek diyafram kaslarından kesilir ve yan biftek, çok fazla çalışkan kas içeren alt karın bölgesindendir.

novena'dan st augustine'e

Etek ve yan biftek, uzun lifli yağsız kesimlerdir. Etek bifteği, yan bifteğe kıyasla daha ince, daha dar bir et kesimidir. Biftekleri uzunlamasına yan yana koyarsanız, etek bifteğinin lifleri yatay olarak ve yan bifteği dikey olarak ilerleyecektir.

carne asada'ya nasıl hizmet ediyorsunuz?

Varsayılan, carne asada'yı tacolarda sunmaktır, ancak yalnızca bir tortillaya sarılmış carne asada'nın tadını çıkarmanız gerektiğini söyleyen kesin ve hızlı bir kural yoktur. En sevdiğiniz pirinç kasesinde kavrulmuş sebzeli, kahvaltıda sahanda yumurtalı ya da haşlamanın tadını çıkarın.

Bu carne asada tarifi için turşusu kuru biber, aromatikler, narenciye ve baharatların bir kombinasyonu ile yapılır. Bu tarifte sığır eti kullanmama rağmen, marine etini tavuk, domuz eti veya deniz ürünleri için de kullanabilirsiniz.

O ızgarayı yağlanmış ve hazır tutun millet. İşler gerçekten lezzetli olmak üzere.