Doldurma ve Giyinme: Fark Nedir?

Stuffing Vs Dressing

Aile üyelerinizle tartışmalar yapmak genellikle tatil yemeği masasının etrafında toplandığınızda verilir - ve canlı tartışmalarınızdan biri, masadaki lezzetli ekmek ve otlu güveç yemeği olarak adlandırılan şey olabilir. Zaman kadar eski bir hikaye - eski güzel doldurmaya karşı giyinme sohbeti. Ree Drummond konunun ne kadar önemli olduğunu bile biliyor - merhum kayınvalidesinin sevgili tarifinin adı Şükran Günü Giydirme/Doldurma , sonunda. Ancak bu yıl, önünüzdeki yıkıma hazırlıklı olacaksınız. İsimleri farklı olsa da içleri ve sosları hemen hemen aynı yemektir. Her biri her tavuk suyu, soğan ve ekmekle yapılır. Her neyse, ikisi arasındaki fark nedir?

Tartışmayı kesin olarak halletmek için önce geleneğe baktık: Tarafın aslında orijinalinde servis edildiğine dair bir kanıt olmasa da Şükran Günü yemeği , Tarih.com Hacıların büyük olasılıkla yemeklerinin yanında bir çeşit yabani pirinç yemeği yaptığını bildiriyor. Yıllar geçtikçe, New Englandlılar doldurma tariflerine istiridye ve kestane gibi malzemeler eklediler. Bu arada, Pennsylvania'daki Mennonite anneleri, artıkları kullanarak kendi bükümlerini eklediler. patates püresi doldurma adı verilen kendi sürümlerini oluşturmak için.

Efsaneye göre, giyinme terimi, Viktorya dönemi soylularının kaba kelime doldurma konusunda rahatsız olduğu 1850'lere kadar ortaya çıkmadı. Ama 170 yılı aşkın bir süre sonra bugün bu isimlerin farkı nedir? Doldurma ve pansuman arasındaki gerçek fark hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Doldurma ve pansuman nasıl yaptığınıza bağlıdır.

En teknik tabirle iç dolması (kelimenin tam anlamıyla) hindinin içine doldurulur ve orada pişirilir. Gıda kaynaklı hastalık riskinin artması nedeniyle doldurma biraz modası geçmiş olsa da, eklenen hindi suları yemeği daha lezzetli hale getiriyor. Hindinizi doldurmaya hazırsanız, USDA tavsiyeleri kuşun içindeki her şey en az 165 derecede pişirilmelidir.

Pansuman ise güveç gibi ayrı bir kapta kavrulur (gıda güvenliği uzmanlarının tercih ettiği yöntem). Malzemeleri dolma ile aynı olsa da, şefler genellikle Ree's'de olduğu gibi hindi suları yerine karışımlar ve baharatlarla lezzet katarlar. Sosis ve Elmalı Mısır Ekmeği Sosu .

Ree, Şükran Günü pansumanı (ya da kuşa koyarsanız doldurma) çılgınca kişisel bir şey olduğunu söylüyor.

Muhtemelen yaşadığınız yere göre bir tercihiniz vardır.

Pişirme tekniklerine rağmen, isim oyunu genellikle bölgesel hatlar boyunca bölünür, Kuzeydoğu ve Kuzeybatı Pasifik'ten gelen aşçılar doldurmaya yapışırken, Güney ve Ortabatı daha uygun giyinmeyi tercih eder (ve tabii ki Pennsylvania arkadaşlarımız doldurma terimini kullanırlar - değil. turtalara giren şeylerle karıştırılmak için!).

Bu bir bilime bağlı: A 2015 anketi kümes hayvanı şirketi Butterball adına yürütülen bir araştırma, yemeğin nasıl pişirildiğine bakılmaksızın, ülkenin çoğunun - New England'lıların yüzde 100'ü de dahil olmak üzere - yan tarafı doldurma olarak adlandırırken, Güneyliler kendini giyinme hayranlarına adamıştır.

kum şiirinde ayak sesleri

Tahılları suçlamayın.

Bazı insanlar, ismin hangi karbonhidratla yapıldığına bağlı olduğunu iddia ediyor: Mason-Dixon Hattı'nın birçok güneyinde Mısır ekmeği Kuzeydoğulu şefler çıtır baget, challah veya beyaz ekmek ile doldurmayı tercih ederken, Güneyli bir elyaf, pansumanlarında. Kuzeybatı Pasifik, kullanarak kendi bükümlerini yana koyar. ekşi mayalı ekmek ve yemeğe biraz tang vermek için deniz ürünleri. Ve her yineleme lezzetli olsa da, tahıl sadece bir tercih meselesidir - gerçekten kuşun içinde mi yoksa dışında mı pişirildiğine bağlıdır.

İster sıkı bir giyinme hayranı olun, ister sadık bir doldurma destekçisi olun, doldurmaya karşı giyinme tartışmasında hepimiz bir şey üzerinde anlaşabiliriz: İnanılmaz derecede lezzetli!