Bar

Bar

Bugün eve giderken arkadaşım Ivoryhut, daha önce bana anlattığı (mutlu gözyaşlarıyla) nefis bir Filipinli tatil ikramını bizimle paylaşıyor. Onları denemek için sabırsızlanıyorum. Tereyağı…oh, tereyağı. –PW

Bu kesinlikle özel bir durum bar türüdür. Eve döndüğümüzde bunları tek tek sarar ve arkadaşlarımıza getirirdik ya da bir tanesini okula atıştırmalık olarak götürürdük. O kadar zengin, tereyağlı ve yoğunlar ki, gerçekten bir kare yeterli. (Sonra büyüyorsun, evden uzaklaşıyorsun ve bir şekilde, ara sıra vatan özleminin ikinci veya üçüncü kareyi gerektirdiğine kendini ikna ediyorsun. Sonra iki saat sonra, boş tavaya bakıp bunun nasıl olduğunu merak ediyorsun. Ah, bir Göçmen hayatı.)

buna derler Tanrılar için yiyecek , ama bunu söylerken her zaman biraz komik hissetmişimdir. Her zaman yıldırım çarpmasını yarı yarıya beklerim. Bu ismi nasıl aldığını bile bilmiyorum. Tüm amaç ve amaçlar için, hurma ve ceviz içeren klasik bir bardır. Ama söyleyerek Tarihler ve Kuruyemişler farklı bir şekilde de komik geliyor. Yani sadece şunu diyelim Bar , yapalım mı? Çünkü benim kitabımda gerçekten daha fazla süslemeye ihtiyacı yok.

Onları tereyağlı yapan nedir biliyor musun? Çılgınca miktarda tereyağı, işte bu. Bu tarifin sevdiğim bir diğer yanı da tereyağının yumuşamasını beklemek zorunda olmamam. Bu iyi bir şey, sabırsız olduğum ve dikkatim kolayca dağıldığı için değil, tereyağının kış aylarında yumuşaması sonsuza kadar sürdüğü için.

Üç parça tereyağını kısık ateşte eritelim. Tereyağı ambalajlarını atmak için acele etmeyin. Üzerlerine biraz tereyağı yapışmışsa, bunları fırın tepsisini yağlamak için kullanın!

Eşyaları boşa harcamayı sevmiyorum. Özellikle de bu şey tereyağı olduğunda. Ama eğer tereyağınız soğuksa ve kullanabileceğiniz artık tereyağı yoksa, eritilmiş tereyağından biraz alın. Sorun değil, her şey yine de karnına girecek.

Tereyağını soğuması için bir kenara koyun ve güzel şeylere başlayalım.

Bu tarif için 8 onsluk bir paket hurma kullanıyorum. Hayatınızı kolaylaştırmak için çekirdeksiz tarihler almaya çalışın. Ama yapamıyorsan sorun yok.

Ceviz de kullanacağız. Ve yeterince yalnız bırakamadığım için oraya biraz ceviz de atıyorum.

Hurmaları daha küçük parçalara ayırmaya başlayın. Çukurlu tarihleriniz varsa, ortasını kesin ve çukuru çıkarmak için açın. Ardından şeritler halinde dilimleyin, şeritleri döndürün ve zar atın. Yapışabilir, ama lütfen bıçağı yalamayın ve kendinizi kesmeyin. Biri bana bunu yaptığında gerçekten acıdığını söyledi.

Cevizleri ve cevizleri kabaca doğrayın. Burada çok küçük parçalar aramıyoruz, bu yüzden mutfak robotunu bunun için dışarı çıkarmayın. Sadece daha küçük parçalar istiyoruz. Hurmaları doğramak için kullandığınız bıçağın aynısını kullanabilir ve silerek temizlemenize bile gerek kalmaz. Devam et. Sana izin veriyorum.

Şimdi tarifin en emek yoğun kısmı yapılıyor. Onları bir kaseye koyun ve bir kenara koyun. Şimdi kuru malzemeleri ölçmenin zamanı geldi. Un, tuz ve kabartma tozunu bir elek üzerine alıp orta boy bir kaseye eleyin.

Bu karışımdan yaklaşık 1/8 fincan alın ve doğranmış hurma ve fındıklarla birlikte bir kaseye dökün.

Bunları esas olarak tarayacağız, böylece tarihlerin hepsi bir araya gelmesin. Son hamur o kadar kalın olacak ki, bu güzelliklerin dibe batması konusunda endişelenmenize gerek yok.

Sizi bilmem ama bence bu zaten yemek için yeterince iyi görünüyor. Hurmalar özellikle yapışkansa ellerinizi kullanmanız gerekebilir ve gerekirse 1/4 fincan un karışımını kullanmaktan çekinmeyin.

Şimdi soğutulmuş eritilmiş tereyağını alın ve 3/4 su bardağı beyaz şeker ve 3/4 su bardağı kahverengi şekerle birlikte mikser kasenize koyun.

Göremezsiniz ama esmer şeker beyaz şekerin altına gömülür. İşlerin yürümesi için mikserinizi düşük ayarda çalıştırın.

Yarı yolda durun, yanlış ataşman taktığınızı anlayın, doğru olanla değiştirin ve karıştırmaya devam edin.

Tereyağı ve şekerler eklenip çamur gibi göründüğünde yumurtaları eklemeye başlayın. Dörde ihtiyacınız olacak, ancak onları birer birer ekleyeceğiz.

Yumurta fotoğraflarına bayılırım. Bu fotoğrafın burada olmasının tek nedeni bu.

Görünüşe göre bazılarınız yumurta fotoğraflarını da seviyor. Ve bu korkak yumurta tutucular. İkea'dan yıllar önce almıştım. Her biri 18 sent falandı. Ve bir kuruş.

Orada kesinlikle hiçbir anlam ifade etmediğimin farkındayım.

Bir sonrakini eklemeden önce her bir yumurtanın yeterince karıştırıldığından emin olun. Tüm yumurtalar karıştırıldıktan sonra içine biraz vanilya serpin. Tekrar iyi bir karışım verin ve bu güzel, tereyağlı, uçuk sarı, kalın, yapışkan, tatlı nektarı elde edeceksiniz.

İşler gerçekten çok iyi olmak üzere.

Bunu kuru malzemelerle birlikte kaseye boşaltın ve hafifçe karıştırın.

Bu ciddi bir meyilli. Şimdi taranan hurmaları, cevizleri ve cevizleri dökün. (Söylemekten kaçınmak için ne kadar dikkatli olduğuma dikkat edin. tarihler ve fındık .)

Şimdi tekrar her şeyi karıştırın. Biraz dirsek yağı gerektirebilir, çünkü bu meyilli kalın, dostum. Ama ona karşı nazik ol.

Kaşığı sokup tadına bakmanın cazibesine karşı koy. İnanın bana, bu göründüğü kadar iyi, bitmiş ürün çok daha iyi.

Hamuru, iyice yağladığınız fırın tepsisine (tepsilerine) dökün. 9×13 tava veya iki adet 8×8 tava kullanıyorum. Aslında bu doğru değil. 9×13 tavam yok. Ve iki eşleşen 8×8 tavam bile yok, bu yüzden hamurun yarısını Pyrex tavaya ve diğer yarısını Corning Ware tavasına koydum.

Tavayı sadece yarısına kadar doldurmak istemezsiniz. Üzerini tercihen bir ofset spatula ile düzeltin. bende de yok Lütfen onu ovalamayın.

Kendinizi aştıktan ve sürekli büyüyen mutfakla ilgili istek listenize özlemle baktıktan sonra, tavaları 350 derecelik bir fırına koyun ve ortasına batırdığınız bir kürdan nemli kırıntılarla çıkıncaya kadar 30-40 dakika pişirin. Benimki tam 35 dakikada pişiyor ama bazen 45 dakikayı buluyor. Sadece 30 dakika sonra ve ardından 3 ila 5 dakikalık aralıklarla kontrol etmeye devam edin. Endişelenme, o kadar nemli ve tereyağlı ki biraz fazla pişirmekten kurtulabilirsin.

Aman. Aman tanrım. Kokusunu alabiliyor musun?

Üst kısım tereyağı ve şekerden parlıyor ve bunun ne kadar yüklü olduğunu gerçekten görebilirsiniz.

Tamam, yeterince işkence.

Bunları kesmeden önce biraz soğumaya bırakmalısınız ama dayanamadım ve dilimlemeye başladım. Sonra bunu yapmak için hala biraz fazla yumuşak olduğunu fark ettim, bu yüzden kendimi tutmam ve bıçağı birkaç dakika daha kaldırmam gerekti.

52 numara

İçimde böyle bir güç olduğunu bilmiyordum. Ayrıca bir sandviçle rüşvet aldım, ama yine de. Ben çok güçlüyüm.

Ah. Keşke size ne kadar nemli olduğunun tam ölçüsünü iletebilseydim…

Ve tereyağlı…

Ve zengin…

Ve yoğun…

Ve gülünç bir şekilde… bu gülünç.

Bunu yapabilseydim, muhtemelen bu çubukların neden adlarına sahip olduğunu açıklayabilirdim ve muhtemelen kendimi yıldırım çarpmasından kurtarabilirdim.

Olabilir.

Ama biliyor musun? Yıldırım çarparsa...

Postmortem yaptıklarında karnımda ne bulacaklarını bileceksin.

(Bir dakika. Tatlı barlarından otopsiye nasıl geçtik??)

Her zaman sol sahadan geliyor,
Fildişi Kulübesi