Limon Arpacık Tereyağı ile Bronz Levrek

Bronzed Sea Bass With Lemon Shallot Butter

Yeni erkek bebeğini tanımak ve dünyada bir fark yaratmakla meşguldü, bu yüzden eski dostumuz Rahip Ryan'dan bu tarifi paylaşabildiğim için mutluyum. Seni seviyoruz Ryan! Bugün bizim için lezzetli bir şeyler pişirmek için zaman ayırdığınız için teşekkür ederiz.

Bu Guvnah!

İtiraf etmeliyim ki, Cincinnati'den dövmeli bir papazdan gelen Limonlu Arpacık Tereyağlı Bronz Levrek çok havalı geliyor. Değil ama. Bu aslında tutarlı bir şekilde lezzetli balık yapmak söz konusu olduğunda kullandığım en basit yöntemlerden biri. Sadece düz çalışıyor.

mavi gözler ruhsal olarak ne anlama gelir

Bana göre, bu tarifin en havalı yanı, aslında bir tarif olmaması. Bu bir yöntem . Bir parça Halibut veya güzel bir somon parçası ile eşit derecede iyi çalışır. Neredeyse - söylemeye cüret ediyorum - aptal kanıtı!

Kasap dükkanımdan aldığım güzel bir levrek parçasıyla işe başlıyorum. Bu yaklaşık 6 veya 7 onsluk bir balıktır. Et ve deniz ürünlerimi olabildiğince kasaptan almayı seviyorum çünkü zamanla çalışanlarla bir ilişki kurabildim. Kapıdan girdiğimde beni tanıyorlar - sanki Norm'luymuşum gibi. Şerefe. Bunun anlamı, Norm'un iyi malzeme ve iyi hizmet almasıdır. İyi hizmet, Norm'un bu özel levrek parçasından toplu iğne kemiklerini çıkarmak zorunda olmadığı anlamına gelir, çünkü istediği zaman kasabı bunu onun için yaptı. Norm değilseniz, Levrek'ten iğne kemiklerini kendiniz çıkarmanız gerekebilir. Balık pişene kadar beklerdim, çünkü bu çok, çok daha kolay.

Keskin bir bıçağı deri yüzeyinin hemen altında hafifçe ileri geri kaydırarak Levrek'imin derisini çıkardığımı fark edeceksiniz. Bazı insanlar şu anda yaptığım şeyin saygısızlık olduğuna inanıyor - onlara şunu söylüyorum: üzgünüm Charlie ! Ben sadece cildin hayranı değilim. Bu tür bir şeyle ilgileniyorsanız, cildi açık bırakmaktan çekinmeyin.

Dinsizler!

ızgara için tavuk kuru ovma tarifleri

Cildi çıkardıktan sonra, güzel bir beyaz balık parçası bırakmalısınız. Ayrıca şu malzemeleri de partiye davet etmemiz gerekecek:

* 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
* suyu ve kabuğu için 1 limon
* 1 Orta Boy Arpacık
* 3 Yemek Kaşığı Kanola Yağı (resimde yok)
* Koşer Tuz ve Taze Öğütülmüş Biber

Sos bileşenlerimizi kullanıma hazır hale getirerek başlayacağız. İlk olarak, arpacık soğanının kağıt gibi kabuğunu soyup küçük küçük doğrayacağım. Sanırım burada küçük bir soğan yerine koyabilirsin, ama arpacık soğanının tadı çok daha ince. Bir soğan, hassas bir balık için biraz zorlayıcı olabilir.

brooklyn nine nine neden iptal edildi

Umarım bir Mikro-uçağınız veya bir çeşit tatlandırma cihazınız vardır. Şimdi o limonun lezzetini çıkarmak için harika bir zaman. Burası bir ton narenciye esansiyel yağının bulunduğu yerdir… bu adımı atlamak medeniyetsizlik olur. Ayrıca, asla ikiye kesilmiş bir limonu lezzetlendirmeye çalışmayın… denerken aptal görüneceksiniz.

Şimdi o limonu ikiye kesmek güvenli. Yakında sıkıştıracağız, ama atlarınızı tutun. Şimdilik levrek yemeğimize başlamamız gerekiyor. Emin ol fırını 375 dereceye ısıtın ilerlemeden önce.

Her iki tarafını da tuz ve karabiberle bolca baharatlayarak balığımızı hazırlayacağız.

Bir sonraki adımımız 3 yemek kaşığı kanola yağını ısıtmak. Bu tava, ocaktan fırına aktarılırken güvenli olmalıdır. Çoğu tava, 375 derecelik bu nispeten düşük ısıda güvenlidir. Yağ tavaya girdikten sonra, kanola yağının güzel ve sıcak olmasını sağlamak için ısıyı birkaç dakika yüksek seviyeye getirin.

Bu tek parça balık için orta boy bir sote tavası kullandığımı belirtmekte fayda var. Bu miktarda yağla bu tavada bu büyüklükte iki parça balıkla kurtulabilirim. Daha fazla balık pişirmek istiyorsanız, biraz daha kanola yağı içeren daha büyük bir tavaya ihtiyacınız olacak. Tavayı aşırı doldurmayın, bu balıklarda lezzetli bir kabuk oluşturma yeteneğimizi öldürür.

Yağımız birkaç dakika ısındığında, gitme zamanı. Levrek yerine bırakın ve orada oturmasına izin verin. iki dakika . Onunla uğraşma. İki dakika orada bırakın. Dokunmayı bırak. Yalnız bırakın.

İşte burada yanlış görünen bir şey yapacaksın. Balığınızı yüksek ateşte 2 dakika kavurduktan sonra tavayı 375 derecelik fırına aktarın. BALIKLARI DÖNDÜRMEDEN. Bunun garip göründüğünü biliyorum, ama bana güven. Bu sonsuzluğun yoludur. Fırındaki zamanlayıcıyı 8 dakikaya ayarlayın.

Balığınızı ocaktan alıp fırına verdikten sonra Limonlu Arpacık Tereyağı sosumuzu yapmaya başlayabiliriz. 3 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksek ateşte eriterek başlayın.

Tereyağınız eridikten sonra kıyılmış arpacık soğanı ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Birkaç dakika orta-yüksek ateşte pişirin.

Arpacıklar biraz yumuşayınca limonun iki yarısını da sıkın. Kaçan limon tohumlarını yakalamak için küçük bir süzgeç kullanıyorum.

Bu malzemeleri birlikte çırpın ve inanılmaz kokulu bir sos elde edene kadar ısıyı orta dereceye düşürün. Hatta bu işlemde arpacık soğanı atıp süper basit bir limonlu tereyağlı sos yapabilirsiniz.

Ağır krema ile yoğun krema aynı şey midir?

Balık 8 dakika fırında kaldıktan sonra bir süre dinlenmek için çıkarılabilir. Kasabınız bunu sizin için yapmadıysa, toplu iğne kemiklerini çıkarmak isteyeceğiniz yer burasıdır. Parmaklarınızı balığın kenarlarında gezdirin ve kemiklerin nerede çıktığını hissedin. Bir çift cımbız, pense veya maşa bu birkaç kemiği kolayca çekip çıkarabilir.

Gördüğünüz gibi, artık balığın bir tarafında harika bir doku ve lezzet oluşturan güzel bir kabuk var. Güzel bir pirinç yatağının veya hatta çeşitli patateslerin üzerine bunun gibi bir parça balık yerleştirmeyi seviyorum. Biraz salata ekleyin ve önünüzde oturan oldukça özel bir şey var.

Ama bekleyin… Levrekimizi iltifat etmek için güzel bir Limonlu Arpacık Tereyağı sosu olmadan hayat tamamlanmış sayılmaz. Öpün ya da ıslatın… bu şey ciddi bir plaka gayrimenkulüne layık. *Ağız Suları*

Son adım, hepsinden önemlisidir. Parçalayın ve lapa lapa iyiliğini yaşayın.

Levrek veya Halibut, balıktan nefret ettiğinizi düşünüyorsanız denemeyi düşünebileceğiniz balıklardır. Bunlar cesur, balık tadı olmayan güzel, etli balıklardır. Ve daha önce de belirttiğim gibi, bu kesin yöntemi Halibut, Somon veya diğer kalın balıklarla deneyebilirsiniz… her seferinde harika sonuçlar.

949 melek numarası

Aşk kazanır,

Ryan