Deniz Tuzlu Çikolatalı Trüf

Chocolate Truffles With Sea Salt

onun için sevgililer günü hediyeleri 2016

Bunlar, beklenmedik bir sürprizle lezzetli ve yapımı çok kolay çikolatalı trüflerdir: bir tutam hafif, yumuşak deniz tuzu.

Henüz deniz tuzu ile nefis bir çikolatalı trüf tatmadıysanız, o zaman deniz tuzu ile nefis bir çikolatalı trüf tatmadınız demektir. Görünüşte olası değil, ama kesinlikle şahane ve özel, inanılması için deneyimlenmesi gereken bir lezzet kombinasyonu.

İnanıyorum. Ve senin de inanmanı istiyorum.

Altın biletim var. Tamam, millet. Dinle. İstediğiniz marka veya kalitede çikolatayı kullanabilirsiniz, temel market ürünlerinden ultra pahalı (ve çok lezzetli) süslü şeylere kadar her şeyi kullanabilirsiniz. Ghirardelli ile gitmeye karar verdim, çünkü bence lezzetli… ve kilerimde biraz vardı.

Ben de biraz Scharffen Berger içtim. Ama bunu gelecek haftaki kekler için saklıyorum.

Keskin Berger kekleri. Vay canına. bu ne hakkında konuşuyorum.

Bu yer mantarı için eşit miktarda yarı tatlı çikolata kullanacağım…

Ve bitter çikolata. Bu formülün aşırıya kaçmadan gerçekten derin ve zengin bir çikolata aroması ürettiğini gördüm. karanlık bazen biraz baskın bulduğum çikolata aroması.

Ama bu sadece benim. Şimdi, babam? Muhtemelen içine biraz şekersiz çikolata atılmış acı tatlı şeylerden yiyebilir ve bir midye gibi mutlu olabilir.

Ama aynı zamanda Spam'i de seviyor, bu yüzden onu dinlemeyin.

Flaş Haber: Çift kazanınız yoksa… satın almayın. Hayatımda hiç resmi bir çift kazan kullanmadım. Kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine ısıya dayanıklı (tercihen cam) bir kase koyun.

Tüm çikolatayı kaseye atın ve sadece birkaç dakika bekleyin.

Kısa sürede erimeye başlayacak.

Malzemeleri karıştırmadan önce, devam edin ve 1 14 onsluk şekerli, yoğunlaştırılmış sütü dökün.

Ciddi anlamda. Bazı tatlılar ve ikramlar söz konusu olduğunda, şekerli yoğunlaştırılmış süt yenilmez.

Az önce Southern Living'in her abonesinin büyük bir *AMİN* dediğini duydum.

Şimdi suyu hafifçe kaynatmaya dikkat ederek hafifçe karıştırabilirsiniz.

Çikolata karışımının dokusu bir süre orada biraz tuhaf görünecek ama endişelenmeyin. İyi olacak.

Tüm çikolata yoğunlaştırılmış süte karışana kadar yavaşça katlamaya devam edin.

Son olarak, ısıyı kapatın ve 1 yemek kaşığı vanilya özü ekleyin. Yer mantarlarına güzel, yuvarlak bir tat verir.

Her ne demekse.

Hepsi bir araya gelene kadar hafifçe karıştırın - vanilya çikolatayı parlak hale getirecektir. Kaseyi tencereden çıkarın ve folyo ile örtün. Çikolata sertleşip işe yarar hale gelene kadar birkaç saat buzdolabına koyun. Aslında bir gece buzdolabında sakladım çünkü bir yılanla tartıştım ve şekerleme hayallerim suya düştü.

İleri Sar: 24 saat sonra. Kaseyi buzdolabından çıkarıyorum ve oda sıcaklığına gelmesine izin veriyorum, bu da iki saat sürüyor. Çikolata bir çay kaşığı ile dışarı atılacak kadar yumuşak olduğunda, onları yaklaşık 1/2 ila 3/4 'inç çapında toplar halinde yuvarladım. Yer mantarlarının biraz küçük olmasını seviyorum - onlar zengin küçük enayiler.

Mmmm. Güzel! Şimdi, onları top haline getirdikten sonra, biraz sertleşmesi için tavayı yaklaşık on beş dakika dondurucuya koydum.

Şu anda baktığınız şey bir çikolatalı trüfün içi. Şimdi, bu noktada onları serpin, kaba şeker veya ince kıyılmış fındıkta yuvarlayabilirsiniz. Ama yer mantarlarımın sert bir dış çikolata kaplamasına sahip olmasını seviyorum.

Hafif, tatlı bir sütlü çikolataya karar verdim. Bunlar Merckens eritme gofretleridir; bunları milyonlarca farklı çevrimiçi perakendecide bulabilirsiniz. Sütlü çikolata mükemmeldir çünkü dolgu koyu ve zengindir. Yer mantarını aşırı tatlı yapmadan mükemmel bir şekilde dengeler.

Ama istediğiniz eriyen gofreti kullanabilirsiniz, hatta beyaz çikolata bile! Veya kolay yoldan gidin ve süpermarketteki badem kabuğunu kullanın. İyi çalışacak.

Yer mantarlarını eritilmiş (mikrodalgada) çikolataya tek tek bırakın. Ardından, trüfün tamamen kaplandığından emin olmak için üstüne biraz daha çikolata koyun.

Trüf mantarını çatalla alın. Bu, fazla çikolatanın kaseye geri akmasını sağlayacaktır.

Çikolata tabakasının trüfün kenarlarından aşağı inmesine yardımcı olmak için çatalı kasenin kenarına hafifçe vurun.

Bu gerçekten göründüğü kadar bilimsel ve kesin değil. Sadece burada kiminle uğraştığını hatırla. Ben belirsizlik kraliçesiyim!

Yer mantarını bir yaprak mumlu kağıda (veya bir fırın matına) aktarın.

Gerekirse, yer mantarını çataldan kaydırmaya yardımcı olması için bir kürdan kullanın.

Ve bu öğrendiğim harika bir numara bakerella O ve ben geçen baharda birlikte pasta yaptığımızda: Altta toplanan çikolatayı çizmek için kürdan ucunu kullanın. Bu şekilde, çikolata kuruduğunda tabanın etrafında büyük bir damla olmayacaktır.

Bakerella çok, çok akıllı. Oh, hem de çok kesin.

Dolgunun göründüğü alanlara rötuş yapmak için kürdan da kullanabilirsiniz.

Şimdi eğlenceli kısım geliyor.

Yeni bir arkadaşım var. Adı Alice ve adında güzel bir yemek blogu var. tuzlu tatlı hayat . Kısa bir süredir internetten tanışıyor olmamıza rağmen geçen ay San Francisco'da tanıştık ve hemen aşık olduk.

Tanıştığımda insanlara aşık olma eğilimindeyim. Herkesi seviyorum. Bu gerçekten bir sorun.

Her neyse, Alice'in benim için küçük bir hediyesi vardı ve Puget Sound'dan benim için özel olarak yapılmış bu güzel, mucizevi deniz tuzu kavanozuydu.

Bu doğru. Onlar yapılmış tuz. Doğrudan deniz suyundan. Bu kavanoza değer veriyorum.

Gezginlere bir not: El çantanıza böyle şeyler koyarsanız, durdurulmaya hazır olun. Havaalanı güvenliğine beyaz toz maddenin ne olduğunu açıklamaya ve güzel, özel yapım deniz tuzunuzun kimyasal silah testine tabi tutulmasına hazır olun.

Ama bu, onu daha çok sevmenizi sağlayacaktır.

Her bir trüf mantarını eritilmiş çikolataya batırdıktan sonra, üzerine az miktarda deniz tuzu (ya da koşer ya da elinizde ne kadar kaba tuz varsa) serpin.

Çikolata hala yumuşakken tuzu serptiğinizden emin olun. Bu, tuzun trüf üzerinde kalmasını sağlayacaktır.

MMM.

Güzel! Dürüst olmak gerekirse, tuzlu çikolatanın nasıl bir zevk olduğuna inanamayacaksınız; buna inanmak için denemek zorundasın. Ve elbette, tuz konusunda biraz gıcık hissediyorsanız, biraz kaba zımpara şekeri serpebilirsiniz… veya bulabildiğiniz diğer tatlı serpintiler. Yer mantarı, üstüne ne serpiştirirseniz serpin, güzel ve güzel.

Ama biraz sıra dışı, biraz maceralı bir şey arıyorsanız, bunları bir deneyin.

Kendinizi sanatsal/yaratıcı hissediyorsanız, bunları arkadaşlarınıza özel bir tatil hediyesi olarak yapabilirsiniz. Yerel zanaat mağazanızdan küçük şeker kutuları satın alın ve onları ruhunuzun dikte ettiği şekilde süsleyin.

Onları gerçekten özel hissettirecek.