Klasik Çömlek Turtası

Classic Pot Pie

Bu rahat yemeği klasik yapmak için kıyılmış, pişmiş tavuk veya hindi kullanın. Yum!

1. Fırını önceden 375˚'ye ısıtın.
2. Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin, ardından soğan, havuç ve kerevizi ekleyin. Soğanlar yarı saydam hale gelene kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın.
3. Tavuğu veya hindiyi karıştırın ve üzerine unu serpin ve hindi ve sebzelerle bütünleşene kadar karıştırın. 1 dakika pişirin, ardından tavuk suyunu (ve varsa şarabı) dökün ve karıştırarak pişmesine ve kalınlaşmasına izin verin.
4. Kıvam almaya başlayınca zerdeçal, tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
5. Yarım buçuk veya kremayı ekleyin, ardından karışımı karıştırın ve yaklaşık 3 dakika kabarıp koyulaşmasına izin verin. Aşırı kalın görünüyorsa, biraz daha et suyu serpin. Isıyı kapatın.
6. Dolguyu 2 litrelik bir pişirme kabına dökün. Pasta kabuğunu unlu bir yüzeyde açın ve tabağın üstüne koyun. Kenarları tepsinin dışına yapışacak şekilde hamuru bastırın. Hamurun yüzeyinde burada ve orada küçük delikler açmak için bir bıçak kullanın.
7. Yumurtayı 2 yemek kaşığı su ile karıştırın ve kabuğun tüm yüzeyine fırçalayın. (Biraz yumurta yıkamanız kalacak.)
8. Pastayı kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kabuk derin altın rengi kahverengi olana ve dolgu kabarcıklı olana kadar 25 ila 30 dakika pişirin. Kabuğun fazla kahverengileşmesini önlemek için, pişirme süresinin ilk 15 dakikasında folyo ile hafifçe örtmek isteyebilirsiniz.
9. Porsiyonları (büyük ol') kaşıkla servis edin!

Pot turtasından daha iyi olamaz. Sadece değil. O sulu sos...o altın, gevrek kabuk...o yumuşak, lezzetli sebzeler.

Tanrım, Tanrım, Tanrım. Milyon kere. Sonsuzluk.

İşte bir süre önce yaptığım bir tane. Pot turta hakkında sevdiğim şey, tavuğu hemen orada pişirebilirsiniz… veya varsa, kalan tavuğu (veya hindiyi) kullanabilirsiniz. bir kırbaçlayabilirsiniz turta kabuğu ya da dondurucuda çürüyen bir kabuğu kullanabilirsiniz. Tavuklu börek büyük bir çile olmak zorunda değil!

İşte bunu nasıl yaptım.

büyük siyah örümcek rüyası

Bir soğanı biraz havuç ve kerevizle birlikte küp küp doğrayın, ardından orta ateşte biraz tereyağlı bir tencereye atın.

Sebzeleri karıştırın ve yumuşamaya başlayana kadar 3 ila 4 dakika pişirin.

Sonra pişmiş kümes hayvanlarını ister tavuk ister hindi olsun atın! Büyük parçalar halinde kıyılmış beyaz ve koyu et karışımını severim.

Aşağıdaki yöntemlerden herhangi birini kullanarak eti elde edebilirsiniz:

* Bütün bir fritözü 25-30 dakika kaynatın. Et parçalarını çıkarın ve elinize geçene kadar soğumaya bırakın, ardından tüm etleri iki çatalla kemiklerinden çıkarın.

* Kocaman olsun Şükran Günü yemeği ve sarın türkiye artıkları .

* Fırında tavuğu kızartın ve eti parçalayın.

* Dang süpermarkette bir dang et lokantası tavuğu satın alın ve bir gün arayın.

Tavuğu sebzelere karıştırın ve ısınmasına izin verin…

Daha sonra üzerine biraz un serpin. Unu karıştırın ve sebze/et karışımına batırın ve bir dakika kadar daha pişirin…

Sonra biraz tavuk suyu dökün! (Ayrıca bu aşamada biraz şarap da serpebilirsiniz, ki bu benim çok sevdiğim ama birlikte yaşadığım beş kişi şarabın tadını beğenmediği için genelde yapmam. Lütfen benim için üzülün. Teşekkür ederim. .)

Et suyunu karıştırın ve karışımın birkaç dakika pişmesine ve kalınlaşmasına izin verin.

Biraz tuz ve karabiber ekleyin…

Ufacık bir zerdeçal…

Biraz kıyılmış taze kekik (veya maydanoz… veya istediğiniz herhangi bir şey!)

Sonra her tarafı karıştırın. Bir tat verin ve sevdiğiniz baharatlardan daha fazlasını ekleyin.

Biraz kremsi zenginlik için yarım buçuk veya krema eklemeyi seviyorum. Ama istemiyorsan yapmak zorunda değilsin.

Son olarak, güzel ve kalın olana kadar karışımın köpürmesine izin verin, ardından bir saniye bekletin. (Kıvamı koyulaşırsa biraz daha et suyu serpin.)

Daha sonra un serpilmiş bir yüzeyde pasta kabuğunu açın…

(Ya da mağazadan alınmış bir turta kabuğu alın. Dünyada sizi yargılayacak son kişi benim.)

Çorba karışımını bir güveç kabına dökün…

Ve yüzeyi düzeltin.

Daha hareketli olması için pasta kabuğunu ortadan ikiye katlayıp tepsinin üzerine koyuyorum…

Ve her şeyi kaplayacak şekilde açın.

Ben tamamen rustik olmak gibiyim, bu yüzden kenarları güveç çanağının kenarlarına bastırıyorum. Yapışmazsa, size göstermeye hazır olduğum yumurta yıkamasından biraz kullanın.

Hamurun yüzeyinde küçük delikler açmak için bir bıçak kullanın.

Daha sonra bir yumurtayı biraz su ile birleştirin ve bir çatalla çırpın…

Sonra bir fırçaya daldırın…

Ve yumurta yıkamasını tüm yüzeye fırçalayın.

(Not: Börek iç harcının biraz soğumuş olması, böreklerin buradaki gibi yumuşamaması için yardımcı olur. Ama benim sabırsızlık sorunum var.)

Sonra -ki bu son derece önemlidir- fırına koyun, uzaklaşın, tamamen unutun ve kabuğu yakmaya tehlikeli bir şekilde yaklaşın.

Ama sadece benim gibi olmak istiyorsan.

Vay. Bu gerçekten yakın bir çağrıydı, adamım!

Ama tahmin et ne oldu?

Kesinlikle lezzetli ve nefisti.

Dürüst olmak gerekirse, çömlek turtasından daha iyi bir şey varsa, onun ne olduğunu henüz bulamadım.

Sonbahar ve kış için gerçek bir temel, bebeğim!

(Sana bebeğim dediğim için üzgünüm.)