CPK'nın Barbekü Tavuk Pizzası

Cpk S Bbq Chicken Pizza

Bu pizza uzun zamandır favorim!

1. Kabuk için: 1 1/2 su bardağı ılık (ılık değil) su üzerine mayayı serpin. Birkaç dakika bekletin.
2. Bir karıştırıcıda un ve tuzu birleştirin. Karıştırıcı düşük hızda (kürek aparatlı) çalışırken, un ile birleşene kadar zeytinyağında çiseleyin. Ardından, maya/su karışımını dökün ve birleşene kadar karıştırın ve hamur yapışkan bir kütle halinde bir araya gelir.
3. Ayrı bir karıştırma kabını hafif bir çiseleyen zeytinyağı ile kaplayın ve hamuru bir top haline getirin. Hamuru zeytinyağıyla kaplayın, ardından kaseyi plastik sargıyla sıkıca kapatın ve 1 ila 2 saat bir kenara koyun veya ihtiyacınız olana kadar buzdolabında saklayın. Not: Hamuru en az 24 saat önceden yapmak en iyisidir ve 3 veya 4 gün daha da iyidir.
4. Üzeri için: Fırını önceden 375˚'ye ısıtın. Tavuk göğüslerini bir fırın tepsisine koyun ve üzerini kaplayacak şekilde 1/2 fincan barbekü sosuyla kaplayın. 25 dakika ya da tavuk pişene kadar pişirin. Biraz soğumaya bırakın, sonra doğrayın.
5. Pizzayı yapmaya hazır olduğunuzda, pizza hamurunun YARISINI alın (tarif 2 kabuk yapar) ve hamuru güzel, sıkı, çekilmiş bir top oluşturmak için dibe doğru sıkın. İsterseniz pizzayı merdane ile açabilirsiniz, ancak bazen onu sağa sola fırlatmak ve doğru hissedene kadar çekip uzatmak kadar kolaydır. Kabuk güzel ve ince olduğunda, yağlanmış bir fırın tepsisine veya pizza tepsisine koyun. Hamurun üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve parmaklarınızla yayın. Kabuğun üzerine çok hafifçe tuz serpin.
6. Pizza kabuğunu mozzarella dilimleri, kırmızı soğan ve tavukla doldurun. Kalan 1/2 bardak barbekü sosuyla gezdirin. 15 ila 17 dakika ya da kabuk altın kahverengi olana ve soslar kabarcıklı olana kadar pişirin. Salantro ile üst.

Üniversitedeyken, California Pizza Kitchen arkadaşlarım ve benim için mükemmelliğin zirvesiydi. O zamanlar bir vejeteryan, lezzetli, ince ve yaratıcı bir şekilde süslenmiş pizzalarını hayatın kendisinden daha çok sevdim. CPK en sevdiğim şeylerden biriydi.

Kaliforniya'dan ayrıldığımdan beri, çiftliğin en az 500 mil yakınında CPK bulunmadığından, hatta belki daha da uzak olduğundan, hatırladığım bazı CPK pizza çeşitlerinin ara sıra taklitlerini yarattım. Bugün, Tayvan'dan (platonik) oda arkadaşım Jeff'in favorisi olan çok popüler BBQ Chicken Pizza'nın yorumunu paylaşmak istiyorum.

Ahhh, Jeff. O adamı sevdim.

Uzun Hikaye. Başka zaman.

Bugün için bu pizzanın tadını çıkarın! Ve istediğiniz gibi değiştirin - sanırım CPK benim sade mozzarella peynirimden biraz farklı bir peynir kullandı ve ben şeritler halinde taze jalapeno ve bir kez taze ananas parçaları ekledim. Başlangıç ​​noktası olarak temel tarifi kullanın ve onunla biraz eğlenin!

İşte pizza kabuğu için ihtiyacınız olan şey.

Bunlar basit şeyler, canlarım!

Kabuğu yapmak için mayayı ılık suyun üzerine serpin ve birkaç dakika bekletin.

Ardından, una tuzu ekleyin.

Ve mikserde birkaç saniye karıştırın.

Ardından, mikser düşük seviyedeyken zeytinyağında çiseleyin.

Zeytinyağı un haline gelene kadar karıştırın.

dokuzuncu ila st philomena

Ardından ılık su/maya karışımını dökün.

Hamur yapışkan bir kütlede bir araya gelene kadar birlikte karıştırın.

Ardından kaseyi plastik sargıyla örtün ve 1 ila 2 saat bir kenara koyun. Ya da bir gün önceden yapmak isterseniz, hatta iki gün önce , sadece geçici olarak buzdolabına park edin.

Pizza yapmaya hazır olduğunuzda, ihtiyacınız olacak şey burada.

Başlamak için fırını 375 dereceye ısıtın, ardından tavuk göğüslerini fırına dayanıklı bir kaba atın…

Ardından en sevdiğiniz barbekü sosunu veya marine sosunu alın.

Tavukların üzerine gezdirin...

Tavuğu ters çevirin ve her iki tarafını da iyice kaplayın. Tavukların iki tarafını da tuzlayın.

Tavuğu yaklaşık 25 dakika fırına atın. Barbekü sosu güzel, kahverengi, dumanlı ve hoş olacak.

*Kısayol* – Ayrıca bir döner tavuğu satın alabilir, ardından tavuğu kendi başınıza pişirmek istemiyorsanız onu parçalayıp barbekü sosuyla kaplayabilirsiniz. Bu esnek!

Tavuğu fırından çıkarın. Eteğinizi havaya uçuracaksa biraz daha barbekü sosu dökün.

Diğer malzemeleri hazırlarken tavuğu bir kenara koyun.

Kırmızı soğanı kökten uca ikiye bölün, ardından ortadaki çekirdeği dışarı çekin, böylece temiz yarım ay dilimleri elde edebilirsiniz.

Ardından, taze mozzarella peynirini çok ince dilimler halinde kesin.

İnce, çünkü kabuk ince. Ve işlerin sarpa sarmasını istemiyorsun.

Barbekü tavuğu ince, düzgün dilimler halinde kesin…

Daha sonra zar atmak için diğer yönde kesin.

Son olarak geniş bir tepsiye biraz zeytinyağı dökün ve tepsinin her yerine sürün.

Pizza hamurunun YARISI alın (tarif iki kabuk yapar) ve güzel, sıkı, çekilmiş bir top oluşturmak için hamuru dibe doğru sıkın.

Bunu neden yaptığım hakkında hiçbir fikrim yok, ancak 2004'te The Restaurant with Rocco Dispirito'nun bir bölümünde görmüştüm. İtalya'dan yakın arkadaşı Antonnio, New York'u ziyaret ediyor ve o sırada baş aşçı olan Tony'ye nasıl pizza yapılacağını gösteriyor. Her zaman hamuru sıkı bir küçük top haline getirerek başlar... bir kadın poposu gibi, diyor İtalyanca.

Bu, insanlığın bildiği en iyi realite şovuydu.

Geri getirmelerini istiyorum.

Yine de, Rocco ve Jeffrey'in tekrar birlikte çalışmaya çok hevesli olacağından emin değilim.

Ama yapsalardı, izliyor olurdum.

(The Restaurant'ı izlemediyseniz ve neden bahsettiğim hakkında hiçbir fikriniz yoksa, özür dilerim.)

İsterseniz pizzayı merdane ile açabilirsiniz, ancak bazen onu fırlatıp germek kadar kolaydır.

İnan bana, ne yaptığımı bilmiyorum. Üstelik ne yaptığınızı da bilmek zorunda değilsiniz! Sadece doğru hissedene kadar çekin ve gerin.

Ve kabuk güzel ve ince olduğunda, yağlanmış tavaya koyun.

Hamurun üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve kirli parmaklarınızla dağıtın.

Daha sonra hamurun üzerine çok hafif tuz serpin. Birazcık.

SONRAKİ: Normalde, pizza sosu gibi davranarak kabuğun üzerine çok küçük, hafif bir barbekü sosu tabakası yayardım. Ama erik unuttum.

Düşünsenize: dört çocuk. Dört köpek. Bahçedeki inekler.

Yeterince söylendi.

Şimdi kabuğun her tarafına ince bir mozzarella peyniri tabakası koyun.

Bak… Bunu şimdi pişirebilir ve hayatta mükemmel bir şekilde mutlu olabilirim.

Ama sanırım devam edeceğim. Doğranmış barbekü tavuğunun yarısını ve işleyebildiğiniz kadar kırmızı soğan ekleyin.

Kırmızı soğanları biraz yaktım; bir dahaki sefere çok daha fazlasını ekleyeceğim.

Sosu kabuğa yaymadığım için devam ettim ve hazır pizzanın üzerine biraz gezdirdim.

Mmmm. Merhaba canım.

Ve…HELOOOO, sevgilim!

Tavadan çıkarın…

Lezzetli!

Deniz kabuğu eez oluğu!

Ama henüz bitirmedik.

Bol miktarda gevrek, taze kişniş doğrayın.

Ve servis yapmadan önce pizzanın üzerine serpin. Bu ona lezzetli, beklenmedik bir avantaj sağlar. Sevdim!

Mmmm… lezzetin olduğu yere gel.

Barbekü Tavuk Pizza Ülkesine gelin.

Zevk almak!