Yengeç Kek

Crab Cakes

Gevrek, altın yengeç kekleri için lüks bir restorana gitmenize veya Maryland'e gitmenize gerek yok! Kendi evinizde yapmak kolaydır. Otantik bir yengeç keki tarifinin anahtarı, yengeç etinin dolguya oranıdır. Sulu yengeç ve baharatlarla doldurulmalı, ancak ekmek kırıntıları veya dolgu maddeleri ile tartılmamalıdır. Tarifimiz yengeç etinin ilave lezzet için limon ve dijon hardalı ipuçlarıyla parlamasını sağlar.

30 doların altındaki kadınlar için hediyeler

Onları pişirmeye gelince, pişirebilir veya kızartabilirsiniz. Yengeç keklerini piliç altında pişirmeyi seçtik - hızlı, eller serbest ve mükemmel şekilde pul pul dökülen bir ürün ortaya çıkarıyor. Baharatlı, ev yapımı bir remoulade ile meze olarak servis yapın ya da salata veya çörek üzerinde servis edilen ana yemek haline getirin.

Yengeç keklerini sıfırdan nasıl yaparsınız?

Bir yengeç keki, sadece taze yengeç eti, dolgu maddeleri ve birkaç lezzetli baharat kullanan bir balık köftesidir. Onu bu kadar lezzetli yapan şey basitliğidir, ancak aynı zamanda bu kadar kolay olmasının da nedenidir. Sıfırdan bir yengeç keki yapmak için tek yapmanız gereken kaliteli yengeç etini (taze, konserve değil) dolgu malzemeleri (mayo, yumurta ve ekmek kırıntıları) ve baharatlarla (eski defne, limon kabuğu rendesi, Dijon ve maydanoz) karıştırmak. . Yengeç keklerini oluştururken nazik olun! Hafif, havadar ve pul pul kalmaları için çok yoğun olmadan dairesel şekillerinde kalmalarını istersiniz. Köfteler oluştuktan sonra broyler altında altın rengi olana kadar birkaç dakika pişirilir. Evet, bu kadar kolay!

Yengeç keklerini kızartmak mı yoksa pişirmek mi daha iyi?

Her iki pişirme yöntemi de işe yarayacaktır. Yengeç keklerini piliç altında pişirmek için minimum çabayı seviyoruz. Çıtır çıtır bir üst oluşturur ve pişirirken yengeç keklerini sağlam tutar. Bununla birlikte, yengeç keklerini kızartmak da lezzetli bir seçenek. Onları çevirmek ve bir arada tutmak biraz daha fazla çaba gerektirir, ancak orta ateşte biraz tereyağı ile bir tavada kızartmak yine de her bir tarafı 3 ila 4 dakika sürecektir.

Yengeç keklerini birbirine yapıştıran nedir?

Yengeç keklerinin hem ıslak hem de kuru malzemelerle bağlanması gerekir. Burada yumurta ve mayonezi (ıslak malzemeler) galeta unu (kuru malzeme) ile karıştırdık, ancak bunun yerine öğütülmüş tuzlu su veya ritz kraker de kullanabilirsiniz. Yengeç kek karışımını oluşturduktan sonra, malzemelerin birbirine karışmasını sağlamak için buzdolabında biraz bekletin. Bu, keklerin pişirirken bir arada kalmasına yardımcı olacaktır.

Yengeç keklerinde mayonez yerine ne kullanabilirim?

Mayonez sadece yengeç keklerine hoş, ince bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda yengeç keklerini birbirine bağlamak için de önemli bir bileşendir. Mayonez sevmiyorsanız, bunun yerine ekşi krema veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

1. Yengeç kekleri için: Orta boy bir kapta yumurtayı çırpın. Mayonez, dijon hardalı, limon kabuğu rendesi, maydanoz ve Old Bay baharatını ekleyip iyice karıştırın. Yengeç eti ve pankoyu ekleyin ve birleştirmek için hafifçe ama iyice karıştırın. 8 adet yengeç kekini 1/3'lük ölçü kabı ile bastırarak şekil verin. Yağlanmış tepsiye dizip 30 dakika buzdolabında bekletin.
2. Baharatlı remoulade için: Küçük bir kapta mayonez, acı sos, maydanoz, kapari, sarımsak, kırmızı biber, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. Kullanıma hazır olana kadar soğutun.
3. Broiler elemanından 8 inç uzağa bir fırın rafı yerleştirin. Broyleri yüksek ateşte ısıtın. Yengeç keklerinin üstlerini eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Üstünde altın rengi olana kadar kavurun ve 4 ila 5 dakika boyunca ısıtın. Limon dilimleri ve baharatlı remoulade ile hemen servis yapın.
   

Kızartmak için: Orta ateşte tavaya tereyağını ekleyin. Yengeç keklerini her tarafta 3 ila 4 dakika altın rengine kadar kızartın.