Kabartma Tozu ve Kabartma Sodası: Fark Nedir?

Baking Powder Vs Baking Soda

sığır eti ipuçları ve erişte öncü kadın

Pişirme bir bilimdir ve kabartma tozu ve kabartma tozu bunun büyük bir parçasıdır! Her ikisi de kek, kek ve kurabiye gibi unlu mamüllerde ideal dokuyu oluşturmak için sihirlerini kullanır. Ama hiç bir şey pişirmeye başlayıp şöyle düşündünüz mü: Kabartma tozu mu kabartma tozu mu kullanmalıyım? Aynı amaca mı hizmet ediyorlar? Birini diğerinin yerine değiştirebilir miyim? Bir tarif onları aradığında gerçekten ikisini de kullanmam gerekiyor mu?

İşin özü şu: Kabartma tozu ve kabartma tozu her ikisi de mayalayıcıdır, ancak farklı şekillerde çalışırlar. İki bileşen, beyaz renkleri ve pudramsı dokuları nedeniyle çok benzer görünüyorlar (isimleri bile kafa karıştırıcı derecede benzer!), ancak ikisi de masaya özel bir şey getiriyor. Her ikisinden de yoksunsanız, mayalayıcıyı tamamen dışarıda bırakmak yerine doğru ikameyi yapmak önemlidir. (Aksi takdirde, düz veya tatsız bir muamele ile karşılaşabilirsiniz!) Şunlara göz atın: faydalı kabartma tozu ikameleri ve kabartma tozu ikameleri Sıkıntınız varsa, mutfağınızda şimdiden harika bir alternatifiniz olabilir.

Kabartma tozu veya kabartma tozu kullanmadan önce size yardımcı olacak bir ipucu: İkisi de sonsuza kadar sürmez. Kabartma tozu genellikle yaklaşık 12 ay için iyidir ve kabartma tozu, serin ve kuru bir yerde saklanırsa genellikle 6 ay boyunca iyidir - ancak herhangi bir malzeme gibi, bunlar da daha erken bozulabilir. Başlamak için her zaman son kullanma tarihlerini kontrol edin. Mayalarınız asallarını aştıysa veya güçlü olmayabileceklerinden endişeleniyorsanız, bunları öğrenmek için test etmek kolaydır. Kabartma tozunu test etmek için: ½ çay kaşığı kabartma tozu ½ bir bardak sıcak su, sonra karıştırın. Kabartma tozunu test etmek için: ½ 3 yemek kaşığı damıtılmış beyaz sirke ile bir çay kaşığı kabartma tozu ve karıştırın. Her iki karışım da sıvı ile karışır karışmaz köpürmelidir.

Kabartma tozu ve kabartma tozu ve ne zaman üst üste kullanılacağı hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin. Bu iki pişirme zımbasını bir daha asla karıştırmayacaksınız!

Kabartma tozu ve kabartma tozu aynı şey mi?

Hayır! Benzer görünebilirler, ancak kabartma tozu ve kabartma tozu aynı değildir. Her ikisi de mayalanma maddeleridir, ancak tariflerde farklı davranırlar - aşağıya bakın. Pişirme yapıyorsanız, iki malzeme arasındaki farkı bilmek önemlidir. Farklı kimyasal bileşimleri nedeniyle her biri bir tarifin başarılı olmasında farklı bir rol oynar.

101 aşk anlamı

Kabartma tozu nedir?

Kabartma tozu aslında kuru bir asitle karıştırılmış kabartma tozudur. Kabartma tozu bir sıvı ile temas ettiğinde, unlu mamullerin kabarmasına neden olan karbondioksit kabarcıkları yayar. Bu nedenle, çalışması için tek ihtiyacı olan biraz su veya asidik olmayan başka bir sıvıdır. Mağazadan satın aldığınız çoğu kabartma tozu 'çift etkili'dir; bu, sıvıya çarptığında bir kez ve ısıtıldığında tekrar etkinleştirildiği anlamına gelir.

Kabartma tozu nedir?

Kabartma tozunun aksine, kabartma tozu asit içermez. Bu, çalışması için limon suyu, ayran veya sirke gibi asidik bir şeye ihtiyacı olduğu anlamına gelir. Bu kimyasal reaksiyon, elde etmek istediğiniz artışı eklemenin anahtarıdır. Kabartma tozu, kabartma tozundan çok daha güçlüdür (üç veya dört kat daha güçlü!), bu nedenle genellikle o kadar fazlasına ihtiyacınız yoktur. Çok fazla kabartma tozu yiyeceklerin metalik veya sabunlu olmasına neden olabilir, bu nedenle doğru şekilde ölçtüğünüzden emin olun.

Neden bazı tarifler kabartma tozu ve kabartma tozu gerektirir?

Tarifiniz hem kabartma tozu hem de kabartma tozu gerektiriyorsa, bunun nedeni muhtemelen tarifte kabartma tozunu etkinleştirmek için bir asit bulunmasıdır, ancak bu kimyasal reaksiyon tek başına yemeğe istenen hacmi vermek için yeterli değildir. (Unutmayın, çok fazla kabartma tozu tadı etkiler.) Kabartma tozu eklemek denge sağlar ve mükemmel kaldırmayı oluşturmak için yapılır.

iki elin kaşınması ne anlama gelir

Kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanabilir miyiz?

En iyi kabartma tozu ikamesi, kabartma tozu ve krem ​​tartar karışımıdır. Tartar kreması, kabartma tozuna asit katar - bu temelde ev yapımı kabartma tozudur. Bunu bir tutamda kullanın veya daha büyük bir parti yapın ve kabartma tozu acil durumları için hava geçirmez bir kapta saklayın. 1 yemek kaşığı kabartma tozu yapmak için 2 çay kaşığı tartar kremasını 1 çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırın (büyük bir parti yapıyorsanız 1 çay kaşığı mısır nişastası ekleyin - karışımın topaklanmasını önler, ancak gerekli değildir).

Kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanabilir miyiz?

Kabartma tozu zaten kabartma tozu içerdiğinden, tarifte belirtilen her 1/4 çay kaşığı kabartma tozu için genellikle yaklaşık 1 çay kaşığı kabartma tozu kullanabilirsiniz. Ve süper teknik olmak istiyorsanız, bu değişimi yaptıktan sonra, kabartma tozunda bulunan ekstra asidin ayrı bir reaksiyona neden olmasını önlemek için tarifteki asidik sıvıları asidik olmayan sıvılarla değiştirmeyi düşünün.