Süslü Noel Kurabiyeleri

Decorated Christmas Cookies

Bu hafta sonu, Holiday Baking Weekend Giveaway'in dört galibi (ve misafirleri) bir hafta sonu dinlenme, rahatlama ve…tatil pişirme için Lodge'da bir araya geldi! Süslenmiş şekerli kurabiyelere odaklanmaya karar verdim, çünkü bu becerileri öğrenmek tatillerde kurabiye eğlencesinin tüm dünyasını açabileceğinden, ancak tuzlu malzemeleri gelişigüzel bir şekilde demir bir tavaya yerleştirmede kesin olarak yapmaktan çok daha iyi olduğum için, titiz kurabiye süsleme teknikleri, takviye getirmek isteyeceğimi biliyordum.

Bir ay kadar önce, Twitter'a gittim ve en sevdiğim kurabiyeleri süsleyen yemek blogcularının isimlerini sordum. Adı defalarca geçen bir avuç blogcu vardı.

ben fırıncıyım , Örneğin. Kurabiyeleri kesinlikle çok güzel. öyle Zor Bir Kurabiye 's. İnanılmaz.

444 numaralı melek aşık

En hevesle tavsiye edilen kurabiye uzmanlarından biri de güzel Bridget idi. 350'de pişirin . Bridget'le daha önce kısa bir süre tanışmıştım ama Aralık ayında bir hafta sonu geçirmek ve Oklahoma'ya kurabiye süsleme dersi vermek için gelmeye hazır olup olmayacağından emin değildim.

Ama öğrenmeye istekli olduğumu biliyordum.

Aynı gün Bridget'e e-posta gönderdim… ve daveti nezaketle kabul etti.

sevinçten atladım.

Ve bu yeterli değilse, Bridget sınıfa ders vermek için gerekli tüm malzemeleri toplamayı ve herkesi kurabiyeleri kendileri süslemek için ihtiyaç duyacakları şeylerle eve göndermeyi halletti.

Kutu evime geldiğinde neredeyse ölüyordum. Eşyalar çok güzeldi.

benim ev kızım bakerella bayılacaktı.

Sprinkles, bolca serpin.

renklere bayılırım.

Tüm serpintiler ve pırıltılar bir yana, herkesin isteyeceği herhangi bir renkte krema yapmak için gereken tüm jel boyalar vardı.

Ve parıltılı toz.

Parıltılı tozu sevdim.

Ve fışkırtma şişeleri bolca. Onlara neden ihtiyacımız olduğunu birazdan göstereceğim.

( Tatlı Pişirme Kaynağı kaynaktır. Muhteşem şeyler!)

İşte olanlar: Bridget geldi.

Hepimiz öğle yemeği yedik.

Sonra Bridget'i miksere yönlendirdim ve Take it away, Bridge!

Misafirlerime iyi vakit geçirmeyi severim.

Bridget için önceden bir sürü sade kurabiye hazırlamıştım (tarif bağlantısı aşağıda), böylece ders sırasında öncelikle krema/süsleme işlemine odaklanabilirdi. Bridget, kurabiyeleri için aynı Royal Icing'den iki kalınlık kullanır (bir kalın, bir ince); mağazadan satın alınan beze tozu ile başlar.

Beze tozunun faydaları (taze yumurta beyazının aksine):

1. Çiğ yumurta faktörü hakkında endişelenmenize gerek yok. Kendim için çiğ yumurta hakkında endişelenmiyorum, ancak başkalarına hizmet edeceksem (veya bu durumda başkalarına kurabiye vereceksem) beze tozu daha iyi bir bahis.

iki. Daha tutarlı bir sonuç elde edeceksiniz. Beze tozu ile yumurtaların sıcaklığıyla vs. savaşmak zorunda kalmazsınız. Böylece, kremayı her yaptığınızda (genellikle) aynı temel sonucu elde edebilirsiniz.

Buzlanmayı yapmak için, kürek eki ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcının kasesine beze tozu ekleyin. Daha sonra su ekliyorsunuz...

Ve birleşene kadar biraz karıştırın.

Ardından elenmiş pudra şekerini ekleyin.

İşte burada Bridget benden elek istedi ve ben de ona elek olarak kullandığım bu ince süzgeç süzgecini verdim.

Çok hoş biriydi ve bunun ne kadar hantal ve garip olduğundan bahsetmedi.

Çok kibardım ve orada oturdum ve süslenmemiş kurabiyeler yedim.

sahip olduğum bir problemdir.

Bu ve yetersiz mutfak aletleri.

Pudra şekerini de ekledikten sonra biraz mısır şurubu ekledikten sonra mikseri açıp bırakıyoruz.

Bir dakika bile gitmesine izin vermiyorsun. İki dakika bırakmazsın.

Aslında mikserin beş ila on dakika kadar çalışmasına izin veriyorsunuz - gerekirse daha fazla. Sert tepeler oluşana kadar atmasına izin vermek istersiniz.

Bu, örneğin, yeterince sert değil. Küreği baş aşağı tutarsanız ve buzlanma geriye doğru hareket ederse veya düşerse, yeterince sert değildir.

Şimdi bu. BU yeterince sert. Bu ne kadar güzel? Beze tozu onu çok parlak ve güzel yapar.

Bu, Bridget'in bir çerezin bölümlerini ana hatlarıyla belirtmek ve tanımlamak için kullandığı kremadır.

Elimizde bir sürü tek kullanımlık pasta poşeti ve bir sürü dekoratif ipucu vardı.

Ve bir sürü kraliyet kreması, tatil renklerinin çeşitli tonlarını renklendirdi.

Buzlanmayı renklendirmek için Bridget, Americolor jeli kullanır. Bridget, diğer markaların buzlanma tadını biraz korkak hale getirebileceği konusunda uyarıyor.

Korkak buzlanma. Grody.

Americolor öyle.

Sadece bir kaseye biraz krema ekleyin ve biraz jel boyası bırakın.

Ardından, istediğiniz derinliğe ulaşmak için kremaya daha fazla renk ekleyerek karıştırın.

Bridget biraz krema yeşili boyadıktan sonra bir poşete koydu. Yarısından daha az doldurmanızı, ardından buraya bir büküm kravat takmanızı önerir…

240 numaralı melek

Ve burada (yukarıya doğru) ondan uzaklaşmak ve daha sonra geri gelmek istiyorsanız.

Ve uzaklaşıyor!

Bitti!

Eh… yaklaşık yarısı bitti.

Sırada, taslak tamamlandığına göre Bridget biraz buzlanma karıştırdı.

yellowstone dizisi nerede çekiliyor

Sel buzlanma, bir çerezin ana hatlarıyla belirtilen alanlarını doldurmak için kullanılır. Biraz daha özgürce ve kolayca hareket eder ve gerçekten harika efektler yaratmak için kullanılabilir (bir dakika içinde daha fazlası).

Sel buzlanma yapmak için yapmanız gereken tek şey, bir kaseye biraz kraliyet kreması koymak ve ufacık küçük artışlarla su ekleyin , her eklemeden sonra iyice karıştırarak. Bu (yukarıda) çok, çok kalın.

Bridget'in her su ilavesinde karıştırdıktan sonra kullandığı temel kural (ve ilaveler bir seferde yarım çay kaşığıdır), bir buzlanma şeridini kaldırmak ve yüzey boyunca ileri geri sürüklemektir. Kurdele bin bir, bin iki gibi bir sayı içinde kremanın geri kalanına çökerse, hazır demektir.

Bu (yukarıda) hala hazır değil.

Bu hazır!

Sel buzlanma yapmak için kraliyet buzlanmanın inceltilmesi hakkında bir not: kısayol yoktur ve bu hızlandırılamaz. Kelimenin tam anlamıyla, bir seferde yalnızca 1/2 ila 1 çay kaşığı su eklemelisiniz (her seferinde daha az ekleyerek), her eklemeden sonra, buzlanma uygun kıvama ulaşana kadar karıştırın. Bridget'in gösterisinin bu bölümünü izlerken, mutfakta sabırsız olduğum için, bir avuç suyla çalkalamak ve karıştırmak için cazip olacağım yorumunu yaptım. Ve yapardım. Ancak Bridget, bunu yapmanın sel buzlanmasının bütünlüğünü gerçekten tehlikeye atabileceği konusunda uyardı.

Sırada, sel buzlanma bir fışkırtma şişesine giriyor…

Ve sadece boşlukları dolduruyorsun.

Kraliyet kremasını dikkatlice hareket ettirmek ve eşit olarak dağıtmak için bir kürdan kullanın.

Bridget'ten not: Buzlanma, kendiliğinden yerine sızacak kadar ince olmamalıdır; bunu yapacak kadar inceyse ya düzgün kurumaz ya da çirkin çukurlarla kurur.

Çirkin çukurlar? Kimin ihtiyacı var bu basınç?

Bir araya geliyor!

Bu arada, kenarlara biraz kırmızı sel buzlanma karıştırdık (çömelmemeye çok ama çok dikkat ettim… ama zordu) ve Bridget onu orta kısma sıkıştırdı.

Ve sonra… bu güzel nane yeşili rengi!

Bu renk benim favorimdi.

Ve orijinal, kalın kraliyet buzlanma ile daha ince taşkın buzlanma arasındaki farkı (yukarıda) görebilirsiniz. Kalın şeyler dökülemezdi.

Şimdi, sel buzlanma üzerine sel buzlanma uyguladığınızda ne olur…

Düz bir renk üzerine renk efekti yaratır. (Bridget bu düz noktalara diyor.) Çok şirin!

noel arifesinde açık olan restoranlar

Ve kırmızı/nane yeşili kombinasyonunu seviyorum.

Temel teknik bu! Kalın kraliyet buzlanma ile anahat verin, daha ince taşkın buzlanma ile doldurun. Oldukça düz efektler oluşturmak için sel buzunu sel buzunun üzerine bırakın. Dünya senin midyen.

Bridget, herkesi denemeye teşvik etmek için harikaydı.

Adanın etrafında dolaştı, ihtiyacı olan herkese yardım ve talimat verdi.

Kızlarım birkaç arkadaşıyla oradaydı.

Sevdiler!

Ve konuklar güzel kurabiyeler dağıttı…

Muhteşem!

Düz sel üstü tasarımları benim favorim. Girdap yapmak için sadece bir kürdan kullanın.

Bridget yanında bazı bitmiş kurabiyeler getirdi.

Bu nane şekerli kurabiyeler eteğinizi büyük ölçüde havaya kaldıracak. İşte Bridget'in sitesinde bunları nasıl yapacağınızı gösteren öğretici:

350'de Fırında Nane Şekerli Kurabiye

TARİFLER

Kullandığımız tariflerin linkleri:

Vanilyalı Badem Şekerli Kurabiye – Bunlar Bridget'in kullandığı çerezler ve son derece lezzetliler. Hamuru açmadan önce soğutmanız gerekmez (bir artı!) ve gerçekten lezzetlidirler. Kurabiyeleri oldukça kalın bir şekilde yuvarladığına dikkat edin - onunkinin yarım inç kalınlığında ittiğini tahmin ediyorum - ve bence Bridget'in kurabiyelerini unutulmaz kılan da bu. Yumuşak ve çiğnenirler. Yum.

Kraliyet Buzlanma – Bu, çerezleri (3 numaralı ipucu ile) ana hatlarıyla belirtmek veya dekoratif kenar teknikleri yapmak için kullanacağınız ilk aşama (kalın) royal icing'dir. Taşma için, yukarıdaki adımları izlersiniz, az miktarda su ekleyerek, bir miktar malzeme şeridi buzlanma içinde kaybolana kadar bin bir, bin iki .

(Pssst. Bridget ayrıca yenilebilir mürekkep ve kağıt içeren bu güzellikleri nasıl yapacağımızı da öğretti. Bu hafta içinde öğretici.)

Çok teşekkür ederim, sevgili Bridget! Sınıfınız inanılmaz derecede bilgilendirici, çok eğlenceli ve nihayetinde lezzetliydi.

En önemlisi de herkes hafta sonu eve gitmek ve teknikleri kendi mutfağında denemek isteyerek ayrıldı.

Hepimiz kesinlikle ilham aldık.