Yumurta Benedict

Eggs Benedict

Hiç denemediyseniz mutlaka yapmalısınız. Bunu her zaman sadece Üçüncü Tip Thurston Howell'in yediği bir yemek olarak gördüyseniz, tekrar düşünün. Eğer ondan korkuyorsan, ciddi sorunların var demektir.

Ben çocuğum! Yumurta Benedict, millet. Yumurta Benedict, millet . İğrenç derecede lezzetli, neredeyse iğrenç. Bir İngiliz çöreği kızartıyorsunuz, üstüne bir dilim Kanada pastırması, ardından bir haşlanmış yumurta ve sonra - ve bu ana malzemedir - kremalı, günahkar, çökmekte olan, ruhtan ilham alan ev yapımı Hollandaise Sos ile doldurun. Hiç Hollandaise Sosu tattın mı ve ben kağıt paketin içindekilerden bahsetmiyorum mu? Bu rüya gibi. Bu bir zafer. Ve bir ile yapılır çok tereyağı.

Eggs Benedict'in bazılarının zorlayıcı olduğunu düşünebileceği iki bileşen var. Birincisi: yumurtaları haşlamak. Büyük bir beceri söz konusu değil, sadece size göstereceğim harika bir küçük numara. Ve ikincisi: Hollandaise Sosu yapmak. Çırpıcı ile yapmak biraz zor olsa da, size ruhunuzu yükseltecek şık bir Blender Hollandaise göstereceğim. Ve karnınız titriyor. Ve kalçaların yayıldı. Ve senin hiney yere düşüyor.

Kulağa eğlenceli geliyor, değil mi? Öyleyse hadi, karınlarımızı birlikte sallayalım!

Karakterlerin Oyuncusu: Yumurta, Tereyağı, Limon Suyu, Cayenne Biber, Kanada Bacon ve İngiliz Muffinleri.

İlk önce bir tencereye su koyup kaynatın.

Su kaynarken, bir çerez kağıdına birkaç İngiliz çöreği yarısı ve eşit sayıda Kanada Bacon dilimleri koyun. İngiliz keklerini hafifçe yağlayın ve birkaç dakika ya da İngiliz kekleri çok hafif altın rengi olana kadar ızgaranın altına koyun. Kanada pastırmasını kurutmamaya dikkat edin.

Şimdi, bir kaşıkla kaynayan suyu büyük, dairesel bir hareketle karıştırmaya başlayın.
F5 kasırgasını düşünün.

Kasırga gerçekten büküldüğünde, bir yumurtayı kırın. Ya da iki. Veya üç.

Hareket nedeniyle görmek zor, ama olan şu ki, yumurta pişerken kendi etrafına sarılarak onu bir arada tutuyor.

Pişirmenin bir dakikası böyle görünüyor. Bu noktada, hala çok, çok akıcı.

Bu, pişirmeye yaklaşık 2 1/2 dakikadır. Genelde bu noktada çıkarırım, servis etmeden hemen önce tekrar sıcak suya daldıracağımı unutmayın.

Yumurtayı (veya yumurtaları) bir tabağa alın.

Tebrikler! Az önce bir yumurta haşladın. Ya da iki.

Şimdi, yukarıdaki işlem sizi korkutuyorsa (veya kasırgalardan korkuyorsanız), bunlardan birini de kullanabilirsiniz. Önce her bölüme biraz tereyağı koyun.

ilahi merhamet dokuzuncu gün 4

Ardından yumurtaları kırın…

Ve pişirmek için örtün. Yumurtaların altında kaynayan sıcak su var. Ve elimdeki o lekenin ne olduğunu bilmiyorum; Sanırım bunun tripodumla bir ilgisi var ama aslında her şey mümkün.

Yumurtaların hazır olması sadece üç veya dört dakika sürer.

Bu yol kesinlikle daha kolay olsa da, benim için yumurtalar sinir bozucu derecede mükemmel görünüyor. Bu yumurta haşlama yöntemini sadece diş macununuzu düzgün, mükemmel bir şekilde yuvarlanmış bir tüp içinde tutanlarınız için tavsiye ederim.

Bunda yanlış bir şey olduğundan değil. Sadece anlamıyorum. Ancak bu, bu web sitesinin kapsamı dışındadır.

Şimdi Hollandaise yapma zamanı. Küçük bir tencerede 2 çubuk tereyağını cızırdayana kadar eritin. Ama yanmasına izin verme!

Üç yumurtayı ayırın…

Ve sarıları bir karıştırıcıya koyun.

Şimdi dikkat edin sevgililer! Sarıların birleşmesini sağlamak için karıştırıcıyı düşük seviyeye getirin, ardından çok sıcak tereyağını dökmeye başlayın. ince bir akışta blendera atın. Blender sürekli açık kalmalı ve tereyağını çok yavaş dökmeye özen göstermelisiniz.

Tamamen bitene kadar tereyağını dökmeye devam edin, ardından hemen limon suyunu karıştırıcıya sıkmaya başlayın. Bir limonun suyunu kullanmalısınız. Sosun hala sıvı olduğundan ve bıçaklar arasında kolayca hareket ettiğinden emin olmak için karıştırıcıyı kontrol edin. Değilse, biraz daha meyve suyu ekleyin ve karıştırın, ardından tekrar karıştırın.

Cömert bir acı biber sallamak eklemeyi seviyorum. Sosun çok baharatlı hale gelmesi çok zaman alır, bu yüzden bu konuda çok utangaç olmayın.

Sosun oldukça kalın olduğunu fark edeceksiniz. Ama kırmızı biberi karıştırmak için blenderi tekrar açtığımda, gayet iyi ilerledi. Unutmayın, karıştırmak için çok kalınsa, oraya biraz daha meyve suyu sıkın ve karıştırın. Ama lütfen blenderi tekrar çalıştırmadan önce kaşığı çıkarmayı unutmayın. Lütfen?

Şimdi en sevdiğiniz tabağı bulun. Bu benim; vaftiz annemin bana verdiği çini.

İlk olarak İngiliz muffinlerini yüzü yukarı bakacak şekilde tabağa koyun.

Ardından, her yarıya bir dilim Kanada Bacon yerleştirin. Vejetaryen varyasyon: Kanada Domuz pastırmasını tamamen atlayabilir veya taze ıspanağı soldurabilir ve başlı başına ilahi olan Florentine Yumurtalı keklerin üzerine koyabilirsiniz.

Şimdi haşlanmış yumurtalar gelsin! Not: Vaktiniz varsa, servis yapmadan önce yumurtaları sıcak suya daldırın ki güzel ve sıcak olsunlar.

Ve şimdi. Ve şimdi. Hollandaise zamanı. Ah, insanlar. Sadece… ah. Çökmekte olan, günahkar sosu yumurtaların her tarafına kaşıkla dökmeye başlayın. Oldukça kalın olmalı, genellikle doğrudan karıştırıcıdan dökülemeyecek kadar kalın olmalıdır.

Ah, kanun adamı MERCY, bu iyi. Sen de utanma. Gerçekten kalın bir kaşıkla. Pişman olmayacaksın. Yarın tartılıncaya kadar. O yüzden yarın kendinizi tartmayın.

Evet, daha fazlasını ekliyorum. Ondan bir şeyler yapmak ister misin? Hollandaise sosunu SEVİYORUM. Küçük kırmızı biber lekelerini görüyor musun? Mmmmm.

Eggs Benedict'in ilk ısırmasını kesmekten daha iyi bir şey yoktur. Sarıları fazla pişirmemenin ne kadar önemli olduğunu görüyor musunuz? İki sarının bir arada ne kadar güzel olduğuna bakın.

Merhaba, Luscious. Ah, dostum. Tükürük bezlerim şu anda odanın her yerine fışkırıyor. Başka kimse var mı?

Şimdi, Eggs Benedict'i yapmanın zorluklarından biri, nihai yemeğin yeterince sıcak olması için her şeyi zamanlamaktır. Bu oldukça zor olabilir. En önemli şey hem yumurtaların hem de Hollandaise'nin sıcak olmasıdır, bu yüzden a) haşlanmış yumurtaları servis yapmadan hemen önce tekrar sıcak suya daldırdığınızdan ve b) Hollandaise'yi en son dakikada yaptığınızdan emin olun. Yapmayı sevdiğim bir diğer şey ise servis yapmadan önce tabakları fırında biraz ısıtmak; sadece misafirlerinizi uyardığınızdan emin olun.

Alternatif olarak, Eggs Benedict'i kaşıkla servis edebilir, ardından tüm tabağı bir veya iki dakika sıcak bir fırına yapıştırabilirsiniz. Bu, sarıları daha fazla pişirmeden her şeyi biraz ısıtmalıdır. Korkma - yapabilirsin!

Oh, ve eğer biri beni Kanada Bacon ve jambon arasındaki farklar konusunda aydınlatabilirse, sonsuza kadar minnettar olurum.