Exploring Flavors Spain
Bu patates ve yumurtalı omlet, geleneksel İspanyol tortillasının bir bükümüdür, ancak chorizo eklenmiş, daha kısa pişirme süresi ve çoğu tariften daha az yağ. On Beş Spatula'dan Joanne Ozug'dan. Reklam - Getirilerin Altında Okumaya Devam Edin:6porsiyon Hazırlık zamanı:0saatler10dakika Pişirme Süresi:0saatlerellidakika Toplam zaman:1saat0dakika Malzemeler1/4 c. Zeytin yağı 2 C Doğranmış Sarı Soğan Tuz ve biber 1 kilo Yukon Altın Patates, Doğranmış 8 oz. ağırlık İspanyol Chorizo, Doğranmış 6 Ekstra Büyük Yumurta, DövülmüşBu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerik hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Talimatlar Fırını 350ºF'ye ısıtın. 10 inçlik dökme demir veya fırına dayanıklı başka bir yapışmaz tavada orta ateşte zeytinyağı ekleyin. Soğanı ekleyin, ½ çay kaşığı tuz ve ¼ çay kaşığı karabiber ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
Yumuşamış soğanı oluklu bir kaşıkla çıkarın. Tavada hala birkaç yemek kaşığı yağ kalmış olmalıdır. Değilse, gerektiği kadar ekleyin.
Yağa doğranmış patatesi ekleyin, ½ çay kaşığı tuz ve yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Pişmiş patatesi soğanlarla aynı kaba alın.
Doğranmış chorizo'yu ekleyin ve hafifçe kızarana kadar 1-2 dakika pişirin. Pişmiş soğan ve patatesleri tekrar ekleyin ve chorizo ile eşit olarak dağıtmak için atın.
Karıştırın ¼ Yumurtalara bir çay kaşığı tuz, ardından tavaya dökün. Kenarları sertleşmeye başlayana kadar ocakta 3-4 dakika pişirin, ardından tavayı fırına aktarın. Yumurta sertleşene kadar 15-20 dakika pişirin.
Tortillayı biraz soğumaya bırakın, sonra dilimler halinde kesin ve servis yapın. Zevk almak!
Not: Artıklar buzdolabında 2-3 gün saklanacaktır.
Üniversitedeki üçüncü yılım, ikinci dönemi İspanya'da yaşayarak, güneydeki Granada şehrinde yurtdışında eğitim alarak geçirdim. Üniversite deneyiminizin bir parçası olarak yurt dışında okumak harika bir şeydi, ancak bu dört ayın hem yemek pişirmem hem de hayatım üzerinde ne kadar derin bir etkisi olacağı hakkında hiçbir fikrim yoktu. İspanyol mutfağına karşı büyük bir takdirim ve sevgim var!
Granada'da geçirdiğim zamana dönüp baktığımda, o dört ay boyunca birlikte kaldığım harika ev sahibi anneme çok minnettarım. Yerel bir aileyle yaşamak yerine yurtta yaşamayı istemiştim ve aman tanrım, bu işe yarasaydı hangi deneyimleri kaçırırdım! Ev sahibi annem Juana sadece harika bir insan değil, aynı zamanda usta bir ev aşçısıydı. Öyle ki, şaka yapmıyorum, her gün bize yaptığı öğle yemeğini tamamen yerdim ve genellikle akşam yemeğini tamamen atlardım (akşam yemeğinde kendi başımızaydık). Gerçekten onun aracılığıyla geleneksel ev tarzı İspanyol yemeklerini deneyimledim ve bunun için sonsuza dek minnettar hissediyorum.
Bugünkü gönderide, mutfağınıza getirmeniz için size ilham verme umuduyla, İspanyol mutfağından en sevdiğim lezzetleri ve tarifleri paylaşacağım.
İspanya'dayken en çok yediğim yiyeceklerden biri, kuru kürlenmiş bir İspanyol jambonu olan jamón serrano'ydu. Herhangi bir İspanyol şehrinin sokaklarında yürürseniz, jamón serrano'nun bacaklarının bir yerde bir kafede veya restoranda asılı olduğunu göreceksiniz.
Jamón serrano'yu hiç duymamış insanlara genellikle prosciutto'nun İspanyolca versiyonu gibi olduğunu söylüyorum. İnce dilimlenmiş, peynir ve kuruyemişlerle, hatta bir sandviçle servis edilen harika bir yemektir. Ev sahibi annem sık sık geziler için bana tuzlu manchego peyniri dilimleriyle jamón serrano sandviçleri paketlerdi.
Jamón serrano'yu özel et dükkanlarının dışında bulmak biraz zor olabilir, ancak son bir veya iki yılda daha yaygın olarak bulunduğunu gördüm.
Sırada, Manchego peyniri! Neyse ki, bu harika koyun sütü peynirini ABD'de bulmak kolaydır. Tereyağlı, cevizli bir tat ve tuzlu bir ısırık ile sert bir peynirdir. Genellikle iyi bir Parmesan peyniri gibi küçük parçalar halinde yerim, ama aynı zamanda ince bir şekilde dilimleyip incir reçeli ile kaplanmış krakerlerin üzerine koyacağım. Bu çok iyi!
Ne zaman bir parti için peynir tahtası yapsam, Manchego neredeyse her zaman üzerindedir. Daha önce denemediyseniz mutlaka tatmanızı tavsiye ederim.
Şimdi İspanyol chorizo'ya merhaba deyin! Sommer'ın gönderisinde kapsadığı gibi, Meksikalı Chorizo var ve sonra İspanyol chorizo var. İspanyol chorizo kurutulur ve kürlenir ve harika canlı bir domuz eti ve kırmızı biber aromasına sahiptir.
Dilimleyip peynir ve zeytinle servis edebilir ya da malzeme olarak kullanabilirsiniz. Aşağıdaki bir tarife dahil edeceğim, bu yüzden bizi izlemeye devam edin!
Bir de İspanyol zeytinleri ve zeytinyağı var tabii. İspanya'da zeytinyağının ne kadar ucuz ve lezzetli olduğunu anlayamadım. Birkaç şişeyi eve götürmeyi o kadar çok istiyordum ki ama çantam çoktan solungaçlarına kadar doluydu.
İspanya'da zeytin ağaçları boldur ve belirli bölgelerin bildiği belirli zeytin türleri vardır. Yerel bakkalımda, almayı sevdiğim özel bir İspanyol zeytin karışımı var ve lezzetleri vurgulamak için genellikle biberiye ve sarımsak var. Onları peynir ya da şarküteri gibi yiyeceğim ya da bazen çekirdeklerini çıkarıp ekmek yapacağım.
Ve son özelliğim olarak, marcona bademleri! Bunları ilk denediğimde, ev sahibi annem onları atıştırmalık olarak kızarttı. Bir çeşit deli olduklarını biliyordum, ama ona ne olduklarını sorduğumda ve sürekli almendra deyip durduğunda kafam karıştı. Bildiğim tüm bademler böyle görünmüyor diye düşündüm! Marcona bademleri pahalıdır, ancak bunların ABD'de giderek daha yaygın olarak bulunduğunu gördüm.
Marcona bademleri kendi başlarına iyidir, ancak blogumda onları hazırlamak için en sevdiğim yolu, ev sahibi annemin yaptığı gibi paylaşıyorum. kızarmış marcona badem biberiye zeytinyağı ve bol miktarda lapa lapa deniz tuzu ile.
Orada, kendi mutfağınızda atıştırmanız veya yemek pişirmeniz için bir sürü İspanyol lezzeti var. Şimdi, bu lezzetlerden bazılarını İspanyol tortillalı bir bükülme ile birleştiren en sevdiğim tariflerden birini paylaşacağım. Bu tarif için Chorizo ile Kısayol Tortilla Espanola temelde bir patates ve yumurtalı omlettir, ancak biraz daha hızlı ve daha az yağ kullanan değiştirilmiş bir pişirme yöntemiyle.
Biraz zeytinyağında doğranmış sarı soğanı yumuşayana kadar pişirerek başlayın.
Soğanı bir kaseye alın, ardından doğranmış patatesleri yumuşayana kadar pişirin.
Patatesleri bir kaseye alın ve doğranmış İspanyol chorizo'yu ekleyin.
Hafifçe kızarması için bir dakika pişirin, ardından soğanı ve patatesleri tekrar tavaya ekleyin.
6 çırpılmış yumurtayı tavaya dökün ve kenarlarını ayarlamak için birkaç dakika pişirin.
Yumurta sertleşene kadar tavayı yaklaşık 20 dakika fırına sürün. Biraz soğumaya bırakın, ardından dilimlemeye ve servise hazır.
Artıklar iyi kalır ve günün herhangi bir saatinde yiyebilirsiniz. Zevk almak!
