Homemade Honeycomb Candy
Petek, tatlı bal aromalı gevrek, havadar bir şekerdir. Not: Toplam süre 1 saat 15 dakikadır. Bir adet 8x8 tava verir. On Beş Spatula'dan Joanne Ozug'dan. Reklam - Getirilerin Altında Okumaya Devam Edin:16porsiyon Hazırlık zamanı:0saatler5dakika Pişirme Süresi:0saatler10dakika Toplam zaman:0saatleron beşdakika Malzemeler1 C Toz şeker 1/4 c. Mısır şurubu 2 yemek kaşığı. Bal 1/2 c. Su 2 çay kaşığı. KarbonatBu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Talimatlar 8x8'lik bir tepsiyi parşömen kağıdıyla hizalayın. Petek daha sonra ağırlaşacağı için tavaya düzgün bir şekilde oturmasına gerek yoktur. Kalın tabanlı bir tencerede şeker ekleyin ve tavada düz durması için sallayın. Mısır şurubu, bal ve su ekleyin, böylece şekerin tamamı ıslanır, ancak karıştırmayın. Isıyı orta yüksekliğe çevirin ve şeker çözülmeye ve malzemeler birbirine karışmaya başlarken yakından izleyin.
Karışımı, ocağınızın gücüne bağlı olarak yaklaşık 5-10 dakika sürmesi gereken 300ºF'ye kadar pişirin, ardından tavayı ocaktan alın. Kabartma tozu içinde yaklaşık 5 saniye çırpın ve köpürmesi durduğunda karışımı hemen parşömen kağıdına dökün. Sertleşene kadar 1 saat soğumaya bırakın, ardından peteği parçalara ayırmak için bir bıçakla vurun.
Yenmemiş petekleri hemen hava geçirmez bir kapta saklayın, aksi takdirde havadaki nemi emecek ve yumuşayacaktır. Zevk almak!
Not: Petek hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklanır.
Bunu blogumdan bilmeseniz de, ev yapımı şekere karşı bir ilgim var.
Zamanımın çoğunu mutfakta salata, tavuk, çorba yaparak geçirdiğim doğru… bilirsin, gerçek yemek, ama boş zamanlarımda daha tuhaf şeylerle oynamayı gerçekten seviyorum ve ev yapımı şekerler de bir o kadar tuhaf. bana sorarsan alır.
Birkaç ay öncesine kadar, New York City'deki bir restoranda bal peteğinin tadına bakana kadar, petek benim radarımda değildi. tatlılar (yemek sonunda size verdikleri o küçük tatlılar). Kocam ve ben, bu sihirli tatlılık ısırığının ne olduğu konusunda yanımızdaydık ve garson bize bal peteği olduğunu söyledikten sonra eve gittim ve her şeyi okuyarak güzel bir saat geçirdim.
Şaşırtıcı bir şekilde, yapmak gerçekten çok kolay. İnanılmaz derecede gevrek bir dokuya sahip bir sünger gibi görünen yüzlerce minik baloncukla boydan boya yükseliyor. Ama biraz kabartma tozu senin için tüm bunları yapar. Bu sihirdir!
Başlamak için, 8×8'lik bir tepsiye bir parça parşömen kağıdı koyun, bir kaba kabartma tozu koyun ve bir çırpma teli alın. Petek, önceden ayarlamanız gereken bir reçetedir.
Ayrıca bir şeker termometresine ihtiyacınız olacak. Pek çok tarif belirli bir sıcaklık gerektirmese de, termometre olmadan petek yapmayı denediğim iki sefer, şekerin hafif yanık bir tadı vardı çünkü şeker, kabartma tozu ekledikten sonra daha fazla pişiyor. Termometreler çok pahalı değildir ve kesinlikle sahip olmaya değerdir, bu nedenle sıcaklığa duyarlı tarifleri çivileyebilirsiniz.
Şeker, mısır şurubu ve balı bir tencereye koyun.
Sonra biraz su ekleyin.
Şeker bulutlanmaya başlayana ve sonunda eriyene kadar orta yüksek ateşte pişirin.
Şeker ısındıkça şiddetle kabaracak ve sonunda hedefimiz olan 300ºF sıcaklığa ulaşacak!
Tavayı hemen ısıdan çıkarın ve kabartma tozu içine dökün.
Çırpın ve karışımın çılgın gibi köpürmesini ve binlerce baloncuğun ortaya çıkmasını izleyin.
Karışımı parşömen kağıdı kaplı tepsiye hızla kazıyın. Çabuk sertleşir, bu yüzden genellikle parşömen üzerine düz bir şekilde yaymak yerine tencereden çıkarmaya odaklanırım.
Tamamen soğuması ve sertleşmesi için oda sıcaklığında bir saat bekletin.
Ardından bal peteğini parçalara ayırmak için keskin bir bıçak kullanın. Peteği kesmeye çalıştığınızda çok fazla parçalandığını görüyorum. Yani vurmak buraya gitmenin yolu!
Petek tazeyken tadını çıkarın ve kalanları hava geçirmez bir kapta saklayın, aksi takdirde gevrek dokusunu kaybeder. Zevk almak!
