Aziz Patrick Günü için İrlanda Sodalı Ekmek Nasıl Yapılır?

How Make Irish Soda Bread

İrlandalı soda ekmeği çevresinde popüler Aziz Patrick Günü , ama gerçekten tüm yıl boyunca yaptığımız bir şey olmalı: Hızlı bir tarif, yani bunu yapmak için maya, başlangıç ​​veya herhangi bir özel malzemeye ihtiyacınız yok. Ve çok az iş için süper etkileyici görünüyor. Hamuru birkaç dakika içinde çırpabilirsiniz ve ardından muhteşem bir altın somun elde etmeden önce tek yapmanız gereken sabırla (55 uzun dakika!) beklemektir. İster kahvenin yanında ister kahvaltının yanında harika oluyor.

İrlanda'da, İrlandalı sodalı ekmek tarifleri genellikle kuru üzüm yerine kuş üzümü ile yapılır (bazı İrlandalılar buna kuş üzümü ekmeği der), ancak kuş üzümü bulmak her zaman kolay değildir, bu nedenle bu tarif, altın kuru üzüm ve kuru kızılcık karışımı gerektirir. Meyveleri küçük parçalara ayırdığınız sürece bu tarifte dilediğiniz kuru meyveyi kullanabilirsiniz. (Sadece siyah kuru üzümlerin kabukta biraz kuru ve acı olabileceğini unutmayın.) Harika bir sodalı ekmeğin diğer sırrı, çok amaçlı ve kek unu karışımı kullanmaktır. Ekmeğin dokusu, tipik bir hızlı ekmek ile bir çörek veya bisküvi arasındaki bir çapraz gibidir; biraz kek unu kullanmak, bitmiş somunda size daha hafif, daha yumuşak bir kırıntı verecektir. Kek ununuz yoksa, bunlara bir göz atın un ikameleri ve çok amaçlı un ve biraz mısır nişastası karışımı kullanın. Soda ekmeğini fırında pişirmek dökme demir tava tabanın güzel ve gevrek olmasına yardımcı olur, ancak parşömen kaplı bir tepside de pişirebilirsiniz.

Bu harika tarif, büyük bir aile için yeterli ekmek yapar, bu nedenle muhtemelen yemek artıklarınız olacaktır. Kalan somunu plastiğe sarın, ardından ertesi gün dilimleri kızartın ve tereyağı ve reçel ile servis yapın.

İrlandalı sodalı ekmek gerçekten İrlandalı mı?

Aziz Patrick Günü ile neredeyse . Ama gerçekte, sodalı ekmek yapan ilk insanlar Yerli Amerikalılardı. Maya kullanmadan ekmeğin kabarmasını sağlamak için doğal bir soda kullandılar. İrlandalıların pişirmeye başladığı 1800'lerin ortalarında kabartma tozu hazır hale gelene kadar değildi. Bu, pek çok İrlandalı aile için popüler bir tarif haline gelmediği anlamına gelmiyor - mütevazı ekmek, İrlanda'da hızla bir ev yemeği haline geldi ve ekmeğin kültürel mirasını koruyan bir toplum bile var.

İrlandalı sodalı ekmeğin tadı nasıldır?

Soda ekmeğinin ilk versiyonları, onlara yoğun bir doku ve sert bir kabuk veren demir tencerelerde veya bir kalbur üzerinde pişirildi. Aşağıdaki tarif, ekmeğe aynı benzersiz kıvamı vermek için bir dökme demir tava gerektirir. Ekmeğin kendisi, yarım fincan ayranın biraz ekşiliği ile bisküvilere benzer hafif bir tada sahiptir. Kurutulmuş meyve aynı zamanda ona tatlı bir dokunuş verir.

İrlandalı sodalı ekmeği nasıl yersiniz?

Soda ekmeği en iyi şekilde fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak veya ertesi gün dilimler halinde kızartılarak servis edilir. Kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve hatta özel olarak günün herhangi bir saatinde tadını çıkarabilirsiniz. Aziz Patrick Günü tatlısı ! Kendi başına harika ama tereyağı ve reçel ile servis edildiğinde daha da iyi. Ayrıca bir dilim peynir ve arta kalanla deneyebilir ya da bu doyurucu ekmeği bunlardan biriyle servis edebilirsiniz. çorba tarifleri veya — smaç yapmak için mükemmel!

1. Fırını önceden 375˚'ye ısıtın. Bir karıştırıcının kasesinde un, şeker, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Parmaklarınızı kullanarak, 4 yemek kaşığı soğuk tereyağını, tereyağı küçük parçalar halinde olana kadar unun içine yedirin.
2. Ayrı bir küçük kapta, yumurtayı ayranla çırpın ve un karışımına dökün. Kürek aparatını kullanarak, hamur güçlükle birleşene kadar birkaç tur düşük hızda karıştırın; kasede hala biraz kuru un olacak. Kuru üzüm ve kızılcıkları ekleyip elinizle hamur toparlanana ve kuru un kalmayana kadar yoğurun.
3. Hamuru yuvarlak hale getirin ve orta boy bir dökme demir tavaya yerleştirin. Keskin bir bıçakla hamurun üzerine büyük bir X kesin (bu, pişmesine yardımcı olacaktır). 50 ila 55 dakika, üstü altın rengi olana ve üzerine dokunduğunuzda ekmek içi boş gelene kadar pişirin.
4. Kalan 4 yemek kaşığı tereyağını eritin. Tavayı fırından çıkarın ve ekmeğin üstünü eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.