How Make Vegetable Broth
Evde et suyu yapmak, tariflerinizdeki lezzeti artırmanın, paradan tasarruf etmenin ve arta kalan ürünleri kötüye gitmeden tüketmenin en kolay yollarından biridir.
Şu anda buzdolabınızın sebzelik çekmecesine baksaydınız ne bulurdunuz? Bir torba yaşlanmış havuç mu? Kenarları sümüksü görünmeye başlayan maydanoz mu?
Her zaman çeşitli renklerde yarı kullanılmış soğan, bir kereviz sapının kök ucu, kurumaya başlayan sarımsak başları, havuç ve rezene yaprakları bulacağıma güvenebilirim.
Bu çok iyi bir sebze suyunun başlangıcıdır!
Kendi sebze suyunuzu yapmak, lezzeti kişiselleştirmenize ve israfı azaltmanıza olanak tanır. Ev yapımı et suyu, mağazadan getirilen et suyundan çok daha taze bir tada sahiptir. Taze bahçe bitkilerinden destek verebilir ve hatta isterseniz biraz baharatlayabilirsiniz. Asya yemeklerinde veya rustik güveçlerde kullanmak için mantar ağırlıklı et suyu da yapabilirsiniz.
Et suyu yapmak her iki taraftan da tasarruf sağlar: Halihazırda sahip olduğunuz ürünü gerçekten tüketerek tasarruf edersiniz ve önceden hazırlanmış et suyu satın almak için harcayacağınız dörtte 3 ila 4 dolar arasında tasarruf edersiniz.
Ne zaman azalmakta olan bir çekmece dolusu ürün bulsam, büyük bir tencereyi çıkarıp sebze suyunu kaynatmaya özen gösteriyorum. Çok az çaba gerektirir. Doğrama veya soyma gerekli değildir. Et suyunda sebzenin her parçasını kullanıyorum.
Sonra suyu soğutuyorum, plastik kaplara ve hatta dondurucu poşetlere döküyorum ve daha sonra kullanmak üzere donduruyorum.
Bunu yapmadığımda ve marketten aldığım et suyuna güvenmek zorunda kaldığımda, tariflerimdeki farkı kesinlikle tadabiliyorum. Ev yapımı her zaman daha iyidir.
tarantulaların rüyalardaki anlamı
Biraz yapmaya hazır mısın?
Büyük bir tencereye en az bir büyük soğan, 3 havuç ve 3 sap kereviz koyarak başlayın. Soğan, havuç ve kereviz her zaman iyi bir sebze suyunun temelidir.
Kullanılması gereken kalan sebzeleri ve otları ekleyin ve lezzet katacaktır.
Bunlar iyi seçimlerdir:
- mantarlar
- Sarımsak
- Kekik
- Biberiye
- Defne yaprakları
- taze soğan
- pırasa
- dolmalık biber
- Rezene
- maydanoz
Kabukları, sapları, kökleri ve hepsini ekleyin! Kağıtsı soğan ve sarımsak kabukları bile et suyunun zenginliğine katkıda bulunur.
Et suyunu bulanıklaştıracak patates gibi nişastalı sebzeler eklemekten kaçının.
2 yemek kaşığı deniz tuzu ve 1 çay kaşığı bütün karabiber ekleyin.
Tencereye 4 litre su dökün ve ısıyı yükseltin. Örtün ve kaynatın. Isıyı biraz azaltın. Et suyunu 1 saat kaynatın.
Sebzeleri ve otları et suyundan süzün.
Hava geçirmez kaplara dökün. Et suyunu buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilir veya suyu 4-6 aya kadar dondurabilirsiniz.
Hafta içinde kullanmayı planlıyorsam, suyu her zaman cam kavanozlara döküyorum. Donduracaksam plastik kaplar kullanıyorum çünkü genişlemeye izin veriyorlar.
Merak ediyor olabilirsiniz, tavuk suyunu bu kadar kolay yapabilir miyim?
Neden evet! Evet yapabilirsin.
Kaynatmadan önce bu et suyuna kemikli tavuk (hatta sadece tavuk kemiği) eklerseniz, en harika tavuk suyuyla ödüllendirileceksiniz.
Et suyu yerine et suyu olarak kabul edilir çünkü kemikler ve sebzeler ona daha güçlü bir lezzet verir.
Bir dahaki sefere kuruyan sebzeleri çöpe atmak üzereyken, onları bir tencereye atmayı deneyin!
