Lia'nın Tereyağlı Şekerlemesi

Lia S Butter Toffee

Muhteşem kurabiye gösterisinin keyfini çıkarmanın yanı sıra, Holiday Baking Weekend katılımcıları harika bir yer mantarı ve şekerleme yapma dersinin de keyfini çıkardılar.

Bu Şef Lia. O bir pasta şefi ve hepimize çikolata ve şekerlemeyi öğretmek için birkaç saat harcadı, bunu bir doktorun tıp uzmanlığını anladığı kadar o da anlıyor.

Onu dinlemek çok eğlenceliydi.

Çikolatalı yer mantarlarını başka bir yazıda ele alacağım (iyi topraklar, inanılmazlar mıydı) ama önce Lia'nın lezzetli Butter Toffee'sini paylaşmak istiyorum. Tamamen mükemmel, yapması çok kolay ve bireysel demetlere sarıldığında ve bir fiyonk ile bağlandığında çok hoş (ve kişisel) bir Noel hediyesi oluyor.

Şeker termometrelerinizi çırpın! (Eğer yoksa, bunları herhangi bir büyük süpermarkette veya özel yemek pişirme mağazasında bulabilirsiniz.)

Tereyağı, şeker, su ve tuzu bir tavada birleştirin. (Bence bu üç katına çıktı, tavanızın bu kadar dolu olmasını beklemeyin!) Sürekli karıştırarak kaynatın. Şeker termometresini (burada, tavanın arkasında gösterilmiştir) tavanın yan tarafına yapıştırın (kullanışlı bir klipsle gelir), böylece sıcaklığı izleyebilirsiniz.

gözleri korumak için st lucy'ye dua

Karışımı şeker termometresinde 298 dereceye ulaşana kadar orta/orta ateşte pişirin. Hemen ocaktan alın ve vanilya özünde karıştırın.

Yum.

Hemen bir silikon fırın tepsisine (veya iyi bir parşömen) üzerine dökün ve tabaka boyunca eşit olarak dağıtın.

758 melek sayısı anlamı

Yanmış şeker. Yum.

Şekerlemeyi sertleşmeye başlamadan önce ince bir şekilde yaymak için hızlı hareket edin. Isıya dayanıklı kauçuk bir spatula veya (muhtemelen daha iyi) bir ofset metal spatula kullanabilirsiniz.

Bu adımda iki şey fark ettim:

1. Lia şekerlemeyi çok ince bir şekilde yayın. Bu gerçekten güzel oldu. O kadar ince yaymaktan korkmayın ki bazı yerlerinde fırın matı görünsün!
2. Lia, şekerlemenin tek tip veya mükemmel görünmesi konusunda endişeli görünmüyordu. Doğal görünümden korkmayın.

Ardından, şekerlemeyi bir kenara koyun ve tamamen oturmasına izin verin. Bu muhtemelen yirmi ila otuz dakika kadar kısa sürebilir; bundan fazlası daha da iyi olur.

Devam etmeye hazır olduğunuzda, biraz tavlanmış çikolatayı eritin (veya sadece kaliteli çikolata; yani normal çikolata parçaları değil) ve alt dudağınızın hemen altına dokunacak ve hafifçe serin hissedecek kadar soğuyuncaya kadar karıştırın.

Tercüme: çikolata vücut sıcaklığından daha soğuk olmalı, ancak yine de (belli ki) dökülüp yayılacak kadar sıcak olmalıdır.

Oh, ve lütfen dudağını yakma.

Lütfen?

Dudağına önem veriyorum.

Teşekkür ederim.

Eritilmiş çikolatanın yarısını set şekerlemenin üzerine dökün.

ranch sosunun malzemeleri nelerdir

Spatula yardımıyla üzerini eşit şekilde dağıtın...

Ardından hemen üzerine dilediğiniz malzemeyi serpin! Kıyılmış fındık - ya büyük parçalar halinde ya da neredeyse toz olacak şekilde ince doğranmış - klasik ve lezzetlidir.

Ya da ezilmiş şeker kamışlarına ne dersiniz?

Sadece kırdığınızdan emin olun, böylece bir parça birinin dişini kırmaz.

*CRUNCH*

Bu benim favorimdi: hafif, güzel deniz tuzu.

Ve sadece diğer tüm olasılıkları düşünün.

vanilya özü için iyi bir alternatif nedir

Şimdi bu aşamayı çikolata sertleşene kadar, muhtemelen yaklaşık 30 dakika bekletin. Sonra şekerlemeyi dikkatlice diğer tarafa çevirin…

Mükemmel!

Ardından kalan çikolatayı üzerine dökün. Bu deniz tuzu tavası - çevrildiğinde bunun biraz parçalandığını fark edeceksiniz.

Ve bu birazcık önemli değildi.

Sadece çikolatayı diğer tarafa yayın ve tekrar sosları serpin. Yerleşmesine izin verin, ardından parçalara ayırın. Onları paketler halinde paketleyin, arkadaşlarınıza götürün ve böyle kişisel bir hediye vermenin sevincini ve sade güzelliğini bilin.

İşte Lia'nın tarifi.

İyi eğlenceler çocuklar!

Bu arada:

Bu şekerleme çok güzeldi.

Bunu bilmek isteyeceğini düşündüm.

Son.

melek numarası 133