Nantucket Kızılcık Turtası

Nantucket Cranberry Pie

Bu gerçekten teknik olarak bir pasta olmayan bir pasta, ama buna pasta deniyor ve bu benim için yeterince iyi! Bunun birçok versiyonu pasta tarifi bol. Bunu merhum Laurie Colwin'in tarifinden uyarladım. Şükran günü pastasına şahane ve biraz farklı bir yaklaşım.

1. *Laurie Colwin'in tarifinden uyarlanmıştır* Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın.
2. Bir kek kalıbını veya pasta kalıbını cömertçe yağlayın. Tencerenin dibine kızılcık ekleyin. Doğranmış cevizleri serpin, ardından 2/3 su bardağı şeker serpin.
3. Bir karıştırma kabında un, 1 su bardağı şeker, eritilmiş tereyağı, yumurta, badem özü ve tuzu birleştirin. Birleştirmek için hafifçe karıştırın.
4. Yüzeyi eşit bir şekilde kaplamak için meyilli büyük 'şeritler' üzerine yavaşça dökün. Gerekirse hafifçe yayın.
5. 45 ila 50 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan 5 dakika önce, biraz ekstra gevreklik için yüzeye 1 yemek kaşığı şeker serpin.
6. Takozlar halinde kesin ve dondurma veya taze çırpılmış krema ile servis yapın.

Bir zamanlar Nantucket'ten bir turta vardı…

Boşver. Afedersiniz.

Pasta Haftasının Üçüncü Günü! Ve ne güzel, şeker dolu bir gün.

*Geğirmek*

Bir süredir kızılcıklı turtanın bu versiyonunu denemek istiyordum çünkü ne zaman bu bebeklerden birinin fotoğrafını görsem, bunun pasta olmadığını düşünürüm. Bu pasta. Ve kesinlikle anlamsız şeyler yapmayı, denemeyi, düşünmeyi, konuşmayı ve yemeyi seviyorum.

Muhtemelen benim hakkımda bunu zaten biliyordun.

Nantucket Cranberry Pie'nin birçok versiyonu boldur. Sevilen bir yazar, yemek kitabı yazarı ve Gourmet dergisine katkıda bulunan merhum büyük Laurie Colwin'den temel bir tarifi uyarladım. Sonuçlar bu dünyanın dışındaydı. Onu sevdim.

Ve senin de onu seveceğini biliyorum.

Sadece hizmet ettiğiniz kişilerin aşağıdaki yorumlarıyla bombardımana tutulmaya hazır olun:

Bu pasta değil! Bu pasta!

Sizi yanıtlamaya teşvik ettiğim şey:

Nantucket'te turta.

Kim buna karşı çıkabilir ki?

İşte ihtiyacın olan şey! Yapması çok basit bir muamele.

Bir kek kalıbını (çok, çok cömertçe) yumuşatılmış tereyağı ile yağlayarak başlayın.

Çatlaklara ve yarıklara girin!

Ardından, bir yığın iki bardak taze kızılcık alın. Dolgun, sulu, muhteşem.

Onları tereyağlı tavaya serpin…

103 sayı anlamı

Ve onları tek bir katmana yerleştirin.

Ardından, biraz ceviz ölçün…

Sonra doğrayın.

Bu arada, bu genellikle anıtsal bir sonuç değildir, ancak tarifler arasında bir fark olduğunu unutmayın.

* 1/2 su bardağı kıyılmış cevizler (yani onları doğrayın, sonra ölçün)

ve

* 1/2 su bardağı ceviz, doğranmış (bu, onları ölçüp doğradığınız anlamına gelir)

Cevizleri kızılcıkların üstüne serpin.

Güzel!

Daha sonra üzerine şeker serpin.

Şimdi dinle. Kızılcıklar ekşidir! Şekere ihtiyaçları var, dostum.

Lütfen bu siteden çığlık atmayın. Sulu, tatlı şeftali ya da başka bir şeyle pişiriyor olsaydık, tüm bu şeker meyvenin içinde doğal olarak olurdu ve bunu bilemezsiniz bile.

Yani aslında, bu daha dürüst!

Bunu tamamen uydurdum.

beni dinleme.

Daha sonra bir karıştırma kabına unu ve şekeri (evet. daha fazla şeker) ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.

Eritilmiş tereyağını ekleyin…

Çırpılmış yumurta…

Badem özü…

Ve bir tutam tuz.

uçan novena duası

Hepsi birleşene kadar nazikçe karıştırın.

Oldukça kalın olacak, bu yüzden öne doğru eğin…

Ve kalın şeritler halinde yavaşça dökülmesine izin verin.

Gerekirse delikleri doldurmak için hafifçe yayın, ardından 45 ila 50 dakika pişirin.

Yaklaşık 5 ila 10 dakikanız olduğunda, fırının kapağını açın, tepsinin bulunduğu rafı dışarı çekin ve üzerine biraz şeker serpin. Bu, yüzeye biraz doku ve gevreklik verecektir.

Bitti! Ve mutfağım çok, çok güzel kokuyor.

Parçaları çok keskin bir bıçakla kesin. Üstü güzel ve çıtır.

2017 doğum günü için 13 yaşındaki bir çocuğa ne alınır

Ah. Bu ilahi görünüyor ve kokuyor.

Ve tadı. Ah hayatım. Kızılcıklar, tatlı olsa da, onları diğer daha tatlı meyvelerden ayıracak kadar ekşiliğini korudu. Bazı büyük kızılcık parçaları olduğunu seviyorum. Harika bir doku verdi.

Pasta Haftası! Üç turta kaldı, ikisi kaldı.

Bu hayatımın en güzel haftası.

(En sevdiğiniz çevrimiçi turtaları Twitter'da #PieWeek hashtag'ini kullanarak Tweet'lemeyi unutmayın, böylece lezzetleri görelim. Dün bir sürü hazine buldum!)

Bu kızılcık turtasının tadını çıkarın. Gerçekten bir zevkti.