Peach Galette
Bir galeri, bir galeriden daha süslü (ve daha telaşlı!) ev yapımı turta , ama bu lezzetli tatlıyı yapmanın ne kadar kolay olduğuna şaşırabilirsiniz. Ama galette tam olarak nedir? Ree Drummond, 'Galette temelde düz bir turtadır' diyor, ancak daha spesifik olarak, bir sac tavada pişirildiği için herhangi bir özel ekipman gerektirmeyen rustik, serbest biçimli bir tatlı. Bir galette ile doldurmayı seviyoruz, ancak dolgu için çeşitli diğer sert çekirdekli meyveler, meyveler veya ince dilimlenmiş elmalar da kullanabilirsiniz.
Galette'min ıslanmasını nasıl önleyebilirim?
Şeftali sulu ve lezzetlidir, ancak pişirildiğinde çok fazla sıvı bırakırlar. Kabuğunuzun ıslanmasını önlemek için şeftalileri şeker, mısır nişastası ve limon suyuyla birlikte atın. sadece onları kabuk üzerinde düzenlemeden önce. Tüm meyveleri ekledikten sonra, karıştırma kabının dibinde meyve suyu kaldığını fark ederseniz, çoğunu orada bırakmak ve pişirmeden önce şeftalilerin üzerine az miktarda gezdirmek en iyisidir. Bu, doldurmayı nemli ve kabuk gevrek tutar.
Pasta ve galette arasındaki fark nedir?
Bir turta tavasında pişirilen tipik bir turtanın aksine, galette yuvarlanan, dolgularla doldurulan ve daha sonra hamurun kenarları meyvenin bir kısmı üzerine katlanarak bir 'kabuk' oluşturan serbest biçimli bir hamur işidir. Bir turta gibi, aynı türden kullanır, ancak o kadar derin olmadığı için daha çabuk pişer.
Bir galerinin ne zaman yapıldığını nasıl anlarsınız?
Bir galette ile ilgili en iyi bölüm, meyvenin çifte kabuğun altında saklanmaması (turtada olabileceği gibi). Onu görebilir ve hatta pişip yumuşamadığını görmek için test edebilirsiniz. Kabuk altın kahverengi olduğunda, dolgu kalınlaştığında ve köpürdüğünde ve meyve yumuşak olduğunda galette mükemmel pişmiş olacaktır. Test etmek için, bir soyma bıçağının ucunu şeftali dilimlerinden birine sokun - kolayca giriyorsa, gitmekte fayda var!
Devamını Oku + Az oku -Reklam - Getirilerin Altında Okumaya Devam Edin:10 - 12porsiyon Hazırlık zamanı:0saatleron beşdakika Toplam zaman:0saatleron beşdakika Malzemeler
Tozlama için çok amaçlı un
ikisoğutulmuş pasta hamurları (bir 14 oz kutudan)
1/2 c.toz şeker
2 çay kaşığı.öğütülmüş tarçın
1 yemek kaşığı.artı 1 çay kaşığı. Mısır nişastası
6orta boy şeftali, çekirdeksiz ve dilimlenmiş (yaklaşık 6 bardak)
1 yemek kaşığı.limon suyu
2 yemek kaşığı.yoğun krema
1 yemek kaşığı.kaba şeker (kalkan balığı gibi)
ve servis için (isteğe bağlı)
Bu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Talimatlar- Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, iki turta hamurunu açın. Uzun, dikdörtgen bir şekil oluşturmak için hamuru 3 inç üst üste getirin. Bir merdane kullanarak, hamurun tam ortası üzerinde ileri geri yuvarlayarak birbirine yapıştırın, iki daire arasındaki boşlukları kapatın ve eşit kalınlıkta olmasını sağlayın. Parşömen kaplı büyük bir fırın tepsisine aktarın.
- Fırını önceden 425˚'ye ısıtın.
- Büyük bir kapta toz şeker, tarçın ve mısır nişastasını birleştirin. Şeftali dilimlerini ve limon suyunu ekleyin ve kaplamak için hafifçe fırlatın.
- Şeftalileri, 1 & frac12;-inç kenarlık bırakarak hafifçe üst üste gelecek şekilde pasta hamurunun üzerine tek bir tabaka halinde yerleştirin. Kabuğu meyveye karşı düz tutmak için her 3-4 inçte bir kıvırarak hamurun kenarlarını şeftalilerin dış kenarının üzerine katlayın. Hamurun kenarlarını yoğun krema ile fırçalayın ve kaba şeker serpin. çiseleyen ¼ Karıştırma kabında kalan sıvıdan bir bardak şeftalilerin üzerine.
- 10 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 375˚'ye düşürün ve dolgu kabarcıklı hale gelene ve kabuk altın rengi kahverengi olana kadar 30 ila 35 dakika daha pişirin. Fırın tepsisinde 5 dakika soğutun, ardından galeti parşömen kağıdı üzerinde bir soğutma rafına kaydırın. Dilimlemeden önce en az 30 dakika soğumaya bırakın. Dilerseniz vanilyalı dondurma ve karamel sos ile sıcak servis yapın.
