Kırmızı Kadife Sac Kek

Red Velvet Sheet Cake

Klasik buzlanma, kırmızı kadife bir kek üzerinde o kadar mükemmel ki, bir daha asla başka bir şeyle buzlanmayacaksınız.

1. Fırını önceden 350ºF'ye ısıtın. Yapışmaz pişirme spreyi ile büyük (18 x 12 inç) bir kek kalıbına (veya biraz daha küçük bir jöle rulo tavası kullanabilirsiniz) iyice püskürtün. Tencerenin tüm köşelerine girdiğinizden emin olun.
2. Kek ununu ve tuzu birlikte eleyin. Kenara koyun. Ayrı bir kapta ayran, vanilya, kabartma tozu ve yumurtaları karıştırın. Sirkeyi ekleyip karıştırın. Kenara koyun.
3. Ayrı bir küçük kapta kakao ve kırmızı gıda boyasını karıştırın. Kenara koyun. Kısaltmayı ve şekeri kabarık olana kadar krema haline getirin. Sırayla un karışımını ve ayran/yumurta karışımını hepsi birleşene kadar ekleyin. Kırmızı karışımı dökün ve birleşene kadar çırpın.
4. Hamuru hazırlanan kek kalıbına dökün. Yüzeyi düzleştirmek için büyük bir ofset spatula veya bıçak kullanın. 20 dakika pişirin.
5. Tavayı fırından çıkarın ve keki kalıpta 20 dakika soğumaya bırakın.
6. Kek kalıbının üzerine büyük bir kesme tahtası yerleştirin, ardından keki ters çevirin ve kesme tahtasının üzerine çıkmasını sağlayın. Buzlanmadan önce pastanın tamamen soğumasını bekleyin.

1. Un ve sütü bir tencerede orta ateşte birleştirin ve koyulaşana kadar sürekli çırpın. Isıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Soğuyunca vanilyayı ekleyin.
2. Kürek ataşmanlı bir stand mikserin kasesinde, tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar krema haline getirin. Soğutulmuş süt karışımını ekleyin ve iyice çırpın. Ayrılmış görünebilir, bu da tamamen birleşene kadar dövmeye devam etmeniz gerektiği anlamına gelir. Krem şanti gibi kabarık ve hafif olmalıdır.
3. Pastayı buzlayın ve ahududu ile süsleyin.

ben bir yaprak kek kız türü. Sadeliği seviyorum…kolaylığı…yapmak zorunda olmadığım-kat-kekler-yapmak-istemiyorum-yapmak-istemiyorum-bir kekin güzelliğini seviyorum. Bir tabaka kek ile, her şey kekle ilgilidir ve istifleme, krema ve kırıntı katmanları ve dengeleme ve küfür hakkında çok az şey vardır çünkü dünyada gördüğünüz güzel tabakalı kekleri yaratmak için sizde yoktur. (Görmek: ben fırıncıyım . Kızın yeteneği var.)

her şeye sahip erkekler için lüks hediyeler

Bu benim yemek kitabımdan kırmızı kadife kek tarifi; Dün öğleden sonra yaptığımda biraz uyarladım. Ve bu sefer, kırmızı kadife kek için bir gereklilik olduğuna inandığım standart krem ​​peynirli buzlanma tarifini kullanmak yerine, Tasty Kitchen'ın hızla en sevdiğim dondurma tarifini kullandım: Bu, Sahip Olduğum En İyi Dondurma , Tasty Kitchen üyesi MissyDew tarafından.

Çocuklar, bu buzlanma. Tarif edilemez ve lezzetli olsa da bazen biraz zengin olabilen krem ​​​​peynirli kremaya harika bir alternatif. Ve bana söylenene göre, bu En İyi… krema aslında kırmızı kadife kek için orijinal kremadır, krem ​​peynirli krema sahneye çıkıp karışıma girmeden önce.

Ve dün gece ilk lokmamı denedikten sonra, bu iki şeyin M.F.E.O. olduğu hemen anlaşıldı.

(Bunun ne anlama geldiğini biliyorsan çok fazla film izliyorsun. Benim gibi.)

Hadi pastayı yapalım!

İşte ihtiyacınız olan şey. Fırını 350 F'ye önceden ısıtın.

Bir elek içine kek unu ve tuz atarak başlayın.

(Sayesinde Bridget ziyareti sırasında kuru malzemelerimi elemek için sadece büyük, hantal ince süzgeçler kullandığımı keşfettikten sonra bana bir elek gönderdi.)

Onları birlikte eleyin…

Ve onları bir kenara koyun.

Ayrı bir kapta ayranı karıştırın…

İki yumurta…

Vanilya ve kabartma tozu.

Birlikte çırpın, sonra biraz sirke ekleyin ve karıştırın. Bunu da bir kenara koyun.

Son olarak, ayrı bir küçük kapta 1 1/2 ons kırmızı gıda boyası ekleyin. Bu bir buçuk şişeler (küçük boy) kırmızı gıda boyası. Şok edici. Ama kırmızı kadife kek rengini böyle alır.

Kakao tozu ekleyin…

Ve bir macun yapmak için birlikte karıştırın. Bunu bir dakikalığına bir kenara koyun.

Pastayı yapmak için, hafif ve kabarık olana kadar katı yağ ve tereyağını çırpın.

Elenmiş un karışımından biraz alın…

Ve sadece birleşene kadar karıştırarak miksere dökün.

Ardından, biraz ayran/yumurta karışımını ekleyin, sadece birleşene kadar karıştırın. Un ve ayran karışımını değiştirmeye devam edin, sonunda iyice karıştırın. Kasenin kenarlarını gerektiği gibi kazıdığınızdan emin olun.

Henüz kazıma bıçakları dünyasına girmedim. Onlar çalışıyorlar mı?

Bueller? Bueller?

yam ve tatlı patates arasındaki fark nedir

Yum. Ve kırmızı adımı atlamak isterseniz, bu güzel beyazımsı bir kek yapar.

Ama kırmızı adımı atlamayacağım. Çünkü kırmızı kadife kek yapıyorum. Ve engel olmayacağım!

Kırmızı kakao karışımını dökün…

Ve birleşene kadar çırpın. Tüm beyaz hamurun karıştığından emin olmak için kasenin kenarlarını birkaç kez kazımanız gerekecek.

Şimdi büyük bir tepsiye yapışmaz pişirme spreyi sıkın. Köşelere, yarıklara ve gizli yerlere girin. Sprey, sprey, sprey.

Daha sonra harcı tavaya dökün.

Daha sonra büyük bir spatula kullanarak hamuru eşit şekilde dağıtın.

O halde bu ÇOK önemli bir adımdır. Spatulayı al…

Ve bunu yap.

Evet. Bu, dilimi biraz büyük ve korkutucu gösteriyor, değil mi?

Bunu görmemiş gibi davran.

Pastayı 20 dakika pişirin, ardından fırından çıkarın ve tavada 20 dakika kadar soğumaya bırakın.

Kek kalıbının üzerine büyük bir kesme tahtası yerleştirin, ardından kekin kalıptan düşmesini sağlamak için ters çevirin. Aceleniz varsa soğumasını hızlandırmak için pastayı tamamen soğumaya bırakın, buzdolabına veya dondurucuya yapıştırın.

Yapmak buzlanma , ve birkaç kez yaptıktan sonra size buzlanma hakkında bir şey söyleyeyim: Yaptıktan sonra, düştüğünü hissederseniz, sadece biraz daha dövmeniz gerekir. Aslında, resmi talimatlarda yer alan özel bir ifade olduğuna inanıyorum ve gerçekten doğru. Buzlanmayı yaptığım ve grenli veya tuhaf göründüğü zamanlar oldu; ama biraz daha döversem, kendini kurtarır.

Tamamen soğumuş (hatta biraz soğuk olması en iyisidir) kekin üzerine kremayı dökün ve ardından bir bıçakla ince bir şekilde yayın.

Başka bir buzlanma notu: Bir buzlanma tarifi aldım, ancak her yerde oldukça ince bir buzlanma tabakasıyla sonuçlandı. Bunu beğendim, ancak daha kalın bir buzlanma uygulamasını tercih ederseniz, buzlanma tarifini ikiye katlayabilirsiniz. Hepsine tam olarak ihtiyacınız olmayabilir, ancak akşam yemeği için fazladan yiyebilirsiniz.

gerçek siyah kelebek

Ahududu ile küçük bir ızgara yapmayı seviyorum (veya size hangi küçük biblo uygunsa.)

Daha sonra keskin bir bıçakla pastayı kare şeklinde kesebilirsiniz. Yaptığım gibi kırmızı kırıntıları kremaya sürüklememek için her kesimden sonra bıçağı durulamak/silmek en iyisidir.

İşte bu yüzden kekleri buzlanmadan önce bir yüzeye çevirmeyi seviyorum. Kesip servis etmek çok daha kolay!

Yum. Bu gerçekten çok güzel bir pasta.

Ve bunu daha…uh…sağlıklı hale getirmek için yapabilirsiniz.

Bunu söylediğimi unut.

Bu baharda bunu kırbaçlayın. Parlak, renkli ve güzel ama aynı zamanda hafif, kabarık ve son derece lezzetli.

Zevk almak!