Troubleshooting Cookies
Bir kurabiyeyi yememem için çok kötü bir şekilde mahvetmelisin. Bununla birlikte, bazen çerezler planladığımız kadar iyi sonuç vermez.
Birkaç çerez sorunu ve bunlarla ilgili sorun giderme ipuçlarından bahsedelim.
144 manevi anlam
1 - Aşırı kızarmış altlar
(Ha. Kızarmış altlar. İçeride ısıtmalı bir araba koltuğu şakası varmış gibi hissediyorum.)
Kurabiye diplerimi aşırı kızarmış sevmiyorum. İşte çözüm: parşömen kağıdı. Parşömen kağıdı, çerez altlarını korur ve onları sadece hafif altın renginde bırakır.
2 - Düzensiz pişirme
Fotoğrafta üstteki kurabiyelerin diğerlerine göre nasıl daha kahverengi ve daha fazla yayıldığını görebiliyor musunuz? Bu size olursa, fırınınızda sıcak bir nokta olabilir.
Kontrol etmek için bir çerez sayfasını ekmek dilimleriyle doldurun. Yaklaşık 15 dakika 350ºF'de pişirin.
yavaş ocak tavuk tortilla çorbası öncü kadın
Eşit olmayan bir esmerleşme fark ederseniz, sıcak noktanız var demektir. Öğrendikten sonra, pişirme sırasında tavalarınızı çevirdiğinizden emin olun.
2 - Yanmış kenarlar veya aşırı kızarmış/yanmış kurabiyeler
Burada iki faktör rol oynayabilir:
1. Koyu renkli bir fırın tepsisine pişirmediğinizden emin olun. Bunlar, kurabiyelerin daha hızlı pişmesine ve kararmasına neden olur.
3 33 ve 4 44'te uyanmak
2. Tereyağı çok yumuşak veya erimiş. Tereyağının mikrodalgada eritilmesi de eşit olmayan tereyağı sıcaklığına neden olabilir. İşte yumuşatıcı tereyağı hakkındaki Food & Friends yazımız. Tarifiniz yumuşatılmış tereyağı gerektiriyorsa, oradaki ipuçlarından birini kullanın. Çoğu kurabiye tarifi için buluyorum, parçalar halinde kesilmiş soğuk tereyağı, şekerle iyice kremaladığınız sürece gayet iyi çalışıyor.
3 - Kurabiyelerin yayılması
Bir sürü süslü kurabiye yapıyorum ve muhtemelen bana en çok sorulan soru, kurabiyelerimin yayılmasını nasıl önleyebilirim? Kolay—bir kurabiye kalıbıyla şekilleri kestikten sonra, pişirmeden önce kesikleri 5-10 dakika dondurucuya koyun. Bu, yayılmayı azaltmaya ve çerezlerinizin istediğiniz şekilde görünmesini sağlamaya yardımcı olur.
Ayrıca, özellikle kesikler için yapılmış bir kurabiye tarifi kullanmak da yararlıdır. Tüm şekerli kurabiyeler şekillerini korumak için yapılmamıştır.
4 - Yanmış çikolata ve dağınık tavalar
Parşömen kağıdı — Onun övgülerini yeterince söyleyemem. Kurabiyelerin (veya herhangi bir şeyin) tavaya yapışmasını önler ve özellikle çikolatalı kurabiyelerde cipslerin yanmasını önler.
erkek çocuklara doğum günü hediyesi fikirleri
5 - Kuru kurabiye
İlk bakışta, muhtemelen sağdaki kabarık kurabiyeyi seçerdim. Sorun şu ki, bu tarif kabarık, yumuşak kurabiyeler için yapılmadı. Sağdaki kurabiye fırında daha az yayılıyor ama aynı zamanda çok kuru. Sorun: çok fazla un.
Unu ölçerken daima kaşık ve süpürme yöntemini kullanın. Ölçme kabını doldurmak için bir kaşık kullanın, ardından düz bir kenar (kaşık sapı gibi) üzerinden düzleştirin.
En büyük sorunum çerez? Bir tanesinde duramamak. Bunun için bir sorun giderme ipucu varsa, ben kulaklarım!
