Turkey Gravy
Tamam, hindiyi yaptık. Şimdi GRAVY ZAMANI! Neden sos kelimesini küçümsemeden ve bir Elvis sesi takınmadan söyleyemiyorum? Terapiye ihtiyacım var.
Her şeyden önce: hindiden çıkardığımız acayip küçük organ torbalarını hatırlıyor musunuz? Onları durulamamız ve sonra küçük bir tencereye koymamız gerekiyor. (Tamam, tamam, iğrenç göründüğünü biliyorum. Ama bu bir sonuca varmak için bir araç.)
Onları suyla örtün, sonra kaynatın ve yaklaşık on beş dakika veya iyice pişene kadar pişirin.
Piştikten sonra altını kapatın ve kenara alın. Onlara (ve suya) daha sonra ihtiyacımız olacak.
Hindiyi tavadan çıkardıktan sonra geriye bu kalıyor. Şükran Günü tadı açısından millet, burası Fort Knox.
Tüm damlamaları ayrı bir kaba dökün. Bir süre orada oturmasına ve ayrılmasına izin verin.
umutsuz vakalar için dualar
Bu, damlamaları döktükten sonraki tavadır. Şimdi, bazı insanlar bu küçük parçaların bazılarını temizlemeyi sever, ama ben olduğu gibi bırakmayı seviyorum. Lezzet, tat, lezzet. Şimdi kızartma tavasını ocağa koyun (ben iki gözlü kullanıyorum) ve kısık ateşte açın.
Yağ damlacıklardan ayrıldıktan sonra üstünü sıyırın…
Ve ayrı bir kaseye koyun.
Kullanışlı yağ ayırıcı kepçelerden bir tane vardı, ama adamlarım onu bir golf sopasının ucuna bağladılar ve göletimizdeki ıstakozları yakalamak için kullandılar. Havuzumuzda ıstakoz olmadığını boşverin.
Bununla birlikte, birileri ödünç almak isterse diye havuzumuzun dibinde kullanışlı bir yağ ayırıcı kepçe var.
Şimdi 3 veya 4 yemek kaşığı yağı tekrar kızartma tavasına koyun.
aşkta 11 sayısının anlamı
Şimdi 5 veya 6 yemek kaşığı un alın…
Ve tavaya serpin.
Bir çırpma teli ile (sos yapmak için bu düz çırpıcıyı L-O-V-E), unu yağın içine karıştırın, ilerledikçe tavanın altındaki tüm parçaları kazıyın.
73 numara
Birleştirilene kadar karıştırmaya devam edin. Hamur kıvamında (yağlıdan çok unlu) ama yine de karıştırılabilir olmasını istiyorsunuz.
Çok fazla un eklerseniz ve hamur kurur ve kurursa, bir yemek kaşığı daha yağ ekleyin.
Roux'u (yağ/un karışımı) kahverenginin rengi koyulaşana kadar, yaklaşık 4 veya 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Şimdi 1 kutu DÜŞÜK SODYUM tavuk suyu alın. Kilerimde daha fazla yoktu, bu yüzden bu gösterinin amaçları için normal şeyleri kullanmak zorunda kaldım. Ancak DÜŞÜK SODYUM tavuk suyu kullanmanın önemini vurgulamak için sıcak pembe harfler kullandım. Aslında, daha çok ahududu gölgesi. Ama fikri anladın. Sos yapmak için DÜŞÜK SODYUM tavuk suyu kullanmazsanız, sos çok tuzlu olacaktır. Bu yüzden lütfen DÜŞÜK SODYUMlu tavuk suyu kullanın.
Şimdi, ısı devam ederken, DÜŞÜK SODYUMlu tavuk suyunu tavaya dökün, çırpmaya devam edin.
Tüm roux'u sıvıyla karıştırmak için hızlı çalışın.
Şimdi yaklaşık 1 bardak kadar hindi damlamasını ekleyin (yağ değil - damlacıklar.)
Bu şeyin ne kadar lezzetli bir lezzetle dolu olduğundan bahsetmiş miydim?
Şimdi onu çırpın ve sos iyice ısınıp kalınlaştıkça karıştırın.
Bu noktada sosun daha az lekeli veya kirli görünmesini isterseniz üst kısmından küçük bir süzgeç süzebilirsiniz. Bu onu biraz temizleyecektir. Ya da öylece bırakabilir ve mükemmel bir tada sahip olacağından emin olabilirsiniz.
Sosun bu aşaması çok önemlidir; koyulaşması ve istenilen kıvama gelmesi için birkaç dakika (hatta daha fazla) pişmesi gerekir. Bu çok organik bir süreç ve elinizde birkaç numara varsa hiç de zor değil.
İlk olarak, eğer sos çok çabuk koyulaşırsa, her zaman biraz sakatat suyu ile biraz inceltin. Tuzlu olmadan lezzetlidir.
Sosun biraz daha derinliğe ihtiyacı olduğunu düşünüyorsanız, daha fazla hindi damlası eklemeye devam edebilirsiniz.
ev yapımı fransız soğan sosu nasıl yapılır
Karabiberi de unutmayın - istediğiniz kadar ekleyin!
adem neden seste yok
Sadece tadına bakmadan rastgele tuz eklemeyin.
Şimdi sosunuz çok sert olursa ne yapacağınızı konuştuk. kalın yemek yaparken. Peki ya sos pişip pişiyor ama çok ince kalıyorsa? Kekin parçası! Sadece 2 veya 3 yemek kaşığı unu yeterince suyla karıştırın ve karıştırın. Sos yavaş yavaş koyulaşmaya başlayacaktır.
Şimdi, sos mükemmel olmaya yakın olduğunda, daha önce haşladığınız sakatatları doğrayın. Taşlık kullanmayı severim, grimsi/kahverengi organlar ne zaman olur. Karaciğer kırmızımsı/pembe organdır. Bence. Aslında, neden bahsettiğimi bilmiyorum.
Onları sosun içine ekleyin. İstediğiniz kadar çok veya az ekleyebilirsiniz; kişisel bir tercihtir. Sakızların nefis ama güçlü bir tadı vardır, bu yüzden emin değilseniz, tadına bakın.
tesadüfen giderken tatmak iyi sos yapmanın anahtarıdır. Tadın, sonra ayarlayın, sonra tekrar tadın.
Ve işte! Az önce hindi sosu yaptın bebeğim. Elvis seninle gurur duyardı.
Tabii ki, fıstık ezmeli ve muzlu sandviçin üzerine kaşıkla koymanızı isterdi… ama bu Şükran Günü serisinin kapsamı dışındadır.
Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerik hakkında daha fazla bilgiyi piano.io Reklamında bulabilirsiniz - Aşağıda Okumaya Devam Edin
