Soba Eriştesi Nedir? Japon Eriştesi Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin

What Are Soba Noodles

Hiç bir Japon restoranında bir menüde soba eriştesi gördünüz ve 'Ne? Hangi soba noodle?' Soba erişteleri, diğer Asya ülkelerinde olduğu gibi, orada günlük yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan uzun, ince Japon erişteleridir. Hoş bir ceviz aroması ve dişsi bir dokuya sahip bir karabuğday eriştesidir. ( oda aslında Japonca bir kelimedir karabuğday .) Çoğu soba eriştesi, karabuğday ununa ek olarak buğday unu içerir, bu nedenle glütensiz değildirler. (Adına rağmen, karabuğday buğday değildir - bu bir tohumdur!) Bununla birlikte, bazı mağazalarda saf karabuğday sobası bulunabilir - sadece glütensiz olmakla kalmaz, aynı zamanda daha yüksek karabuğday konsantrasyonu sayesinde çok daha güçlü bir tada sahiptir. . (Sobanızın glütensiz bir tesiste üretildiğinden emin olmak için daima içerik etiketlerini kontrol edin.) Saf karabuğday sobası denir. kiko uchi Japonyada. ABD'de genellikle kurutulmuş soba satıldığını görseniz de, taze soba erişteleri Japonya'da kurutulmuş eriştelerden daha yaygındır. Daha fazlasını öğrenmek için kaydırmaya devam edin.

Soba noodle'larını nereden satın alabilirim?

Soba eriştesi de dahil olmak üzere uluslararası makarnalar bulmak için özel bir mağazaya gitmeniz gereken günler geride kaldı. Süpermarketlerdeki Asya eriştesi rafları, uluslararası yemekler ve pişirme teknikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyen ev şefleri için popüler bir mekân haline geldi. Kurutulmuş soba, çoğu bakkalın uluslararası reyonlarında spagetti gibi paketler halinde satılmaktadır.

Makarna spagetti gibi uzun ama kahverengi ve şekli biraz daha düz. Genellikle kurutulmuş olarak satılır ve her porsiyonu ayırmak için kağıt halkalara sarılır. Kurutulmuş erişte bulmak oldukça kolay olsa da, özel bir Asya pazarındaysanız taze sobaya dikkat edin. Taze makarna gibi, pişirildikten sonra güzel bir al dente dokuya sahiptirler.

Soba eriştesi sağlıklı mı?

Soba erişteleri bir tür makarnadır, bu nedenle besleyici olarak beyaz unla yapıldığında beyaz un bazlı makarnalara çok benzerler. (Her 2 onsluk soba porsiyonu 200 kalori ve spagetti ile hemen hemen aynı olan 43 gram karbonhidrat içerir.) Bununla birlikte, spagettiden farklı olarak, soba erişteleri iyi bir protein, lif, demir ve çinko gibi diğer besinlerin kaynağıdır.

Soba eriştesini nasıl pişirirsiniz?

Çoğu erişte gibi, selofan ve pirinç eriştesi gibi bazı Asya çeşitleri dışında, soba erişteleri kaynar suda pişirilmelidir. Çoğu marka için 8 ila 10 dakika planlayın (bazıları 3 ila 5 dakikada pişmesine rağmen, talimatlar için etiketi her zaman iki kez kontrol edin). Ve tıpkı diğer makarnalar gibi, kaynarken hareket etmek için çok fazla alandan hoşlanırlar, bu yüzden büyük kap ya da dönmeleri için yer açmak için küçük partiler halinde pişirin. Soba ile diğer eriştelerin çoğu arasındaki tek fark, pişirildikten sonra, pişirme işlemini durdurmak için her zaman süzüp sobayı soğuk suya daldırmanızdır. Bu, eriştelerin fazla piştiğinde yapmaya meyilli oldukları yapışkanlaşmasını ve birbirine yapışmasını önler.

Soba eriştesi ile hangi yemekleri yapabilirim?

Soba erişteleri Japon mutfağında çok popülerdir ve onları geleneksel ve modern Asya tarzı yemek pişirmede hem sıcak hem de soğuk hazırlıklarda bulabilirsiniz. Onları ılık veya soğuk, et suyu çorbasında veya erişte salatasında yiyebilirsiniz. Soba erişteleri, balık veya domuz eti gibi proteinler içeren bir garnitür olarak, tavuk veya karides için bir baz olarak veya Asya esintili patates kızartması gibi yemeklerde Asya esintili diğer tatlarla lezzetlidir. Onları Ree Drummond'da deneyin Sebzeli Kızartma !