Ev Yemekleri için En İyi 15 Şef Bıçağı Seçeneği

15 Best Chefs Knife Options

Mutfak bıçakları birçok şekil ve boyutta gelir, ancak çoğu ev aşçısından onsuz yaşayamayacakları birini seçmelerini isterseniz, bir şefin bıçağını (aşçı bıçağı olarak da adlandırılır) gösterirler. Elbette mutfağınızdaki diğer bıçaklar, ekmek kesmek veya sebzeleri soymak gibi özel işler için daha uygun olabilir, ancak en iyi şef bıçakları, diğer her şeyi yapmanıza yardımcı olacak şekilde tasarlanmıştır: otları doğrayın, sarımsak doğrayın, sebzeleri zar, et dilimleyin ve Daha.

Şefin bıçakları iki ana stile sahiptir: Alman tarzı bıçaklar, kavisli bir bıçakla iri ve dayanıklıdır, Japon tarzı bıçaklar ise daha hassas kesimler için daha düz, daha ince bir bıçakla daha hafiftir. Ancak kararlar burada bitmiyor. Bıçak uzunluğunu (sekiz inç tipiktir, ancak altı ila 14 arasında değişebilir), malzemeyi, maliyeti ve hatta mutfağınızda nasıl görüneceğini düşünmeniz gerekir. En iyi şef bıçaklarını belirlemek zor bir iştir, çünkü bir kişiye sağlam ve rahat gelen bir bıçak diğerine hantal görünebilir. Sizin için doğru olanı bulmanıza yardımcı olmak için her fiyat noktasında en popüler ve en beğenilen şef bıçaklarından bazılarını bir araya getirdik.

Hangi bıçağı seçerseniz seçin, doğru bakımın anahtar olduğunu unutmayın: Plastik veya ahşap bir kesme tahtası kullanın (asla mermer veya cam kullanmayın) ve bıçağınızı sık sık bileyin. Bıçağınızı elde yıkayın (bulaşık makinesinde değil) ve bıçağın körelebileceği veya daha kötüsü sizi kesebileceği bir çekmece yerine bir bıçak bloğunda veya manyetik bir şerit üzerinde saklayın!

Genellikle kavisli bir şef bıçağıyla çalışıyorsanız buna alışmak biraz zaman alabilir, ancak bu Ree Drummond'un sıklıkla kullandığı stildir. İnanılmaz dayanıklı ve önyükleme için şık.

Bu paslanmaya dayanıklı, sekiz inçlik Alman çelik bıçağı, Amazon'da 1.800'den fazla beş yıldızlı inceleme kazandı. Bıçağın tam bir sapı vardır, bu da bıçağın sapın uzunluğu boyunca ilerlemeye devam ettiği ve dengeye yardımcı olduğu anlamına gelir. Bu özelliğe sahip çoğu bıçak daha yüksek bir fiyat etiketi taşır, bu yüzden bu harika bir keşif.

Amazon'un en çok satan şef bıçağı, rahat bir tutuş için ergonomik bir plastik sapa sahiptir. En büyük fark: Teknik olarak bulaşık makinesinde yıkanabilir (yine de elde yıkama, herhangi bir bıçağın ömrünü uzatmanın en iyi yoludur).

Bıçak bloğunuzdaki çubuk şeklindeki honlama aleti sizi korkutuyorsa, yalnız değilsiniz. Teknik olarak bıçağınızı keskinleştirmez, ancak zamanla parçalanan kenarı yeniden hizalar. Neyse ki bu uygun fiyatlı bıçak, bıçağı her kullanımdan önce ve sonra otomatik olarak bileyen özel bir kılıfla birlikte gelir.