kovboy kiş

Cowboy Quiche

Karamelize soğan, domuz pastırması ve keskin çedar peyniri ile dolu derin bir tabak lokumu. Gerçek kovboylar bu kişi yer!

1. Soğanları orta-düşük ısıda büyük bir tavada tereyağında en az 15 ila 20 dakika (belki daha uzun) ara sıra karıştırarak, soğanlar derin altın rengi olana kadar kızartın. Soğuması için kenara alın.
2. Pastırmayı çiğnenene kadar kızartın. Büyük lokmalık parçalar halinde doğrayın ve soğumaya bırakın.
3. Fırını önceden 400 dereceye ısıtın. Pasta kabuğunu açın ve büyük oluklu derin bir tart kalıbına (veya derin bir tabak pasta kalıbına) bastırın.
4. Yumurtaları, kremayı, tuzu ve karabiberi geniş bir kapta çırpın, ardından soğan, pastırma ve peyniri karıştırın. Karışımı pasta kabuğuna dökün.
5. Tavayı kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin, hafifçe alüminyum folyo ile kaplayın ve yaklaşık 40 ila 45 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve 10 ila 15 dakika veya kiş hazır olana ve kabuk altın rengi kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin. (Kiş hala biraz gevşek görünecek, ancak fırından çıkarıldıktan sonra sertleşmeye devam edecektir.)
6. Fırından çıkarın ve 10 ila 15 dakika bekletin. Tart kalıbı kullanıyorsanız, kişi tavadan çıkarın, keskin tırtıklı bir bıçakla dilimler halinde kesin ve servis yapın!

Gerçek kovboylar kiş yer. -Aristo

Ah, bu kiş'i seviyor muyum? Onu ikinci yemek kitabıma dahil ettim ve 2009'un karanlık çağlarında burada yayınladığım kişiye benziyor, ancak budaklı mantarsız ve İsviçre yerine kaşarlı. İsviçre peyniri ve mantarları bir kovboyun iyi vakit geçirme fikri değildir. Kapsamlı genelleme için üzgünüm ama bu sığır çiftliğinde bunun doğru olduğunu gördüm.

Ama gerçekten, bu kiş tarifi sizin için sadece bir tuval. Aklınızdan geçen her şeyi kesinlikle ekleyebilirsiniz: kuşkonmaz, prosciutto, doğranmış jambon, küçük parçalar halinde krem ​​peynir, otlar, karides, sosis… ve/veya istediğiniz herhangi bir sebze. En sevdiğim kiş malzemem sote pırasa, ama bu şekilde çılgınca tuhaf, tahmin edilemez ve tehlikeliyim. Evet, bu benim.

Bu kişle ilgili en belirgin şey, ne kadar büyük ve özür dilemeyecek kadar uzun olmasıdır. Bu derin tabak yaklaşımını, kişiyi normal bir turta tavasında pişirmeye tercih ediyorum, çünkü kabuğa kıyasla çok daha fazla yumurtalı peynirli nefis dolgu ile sonuçlanıyorsunuz. Normal turta tavalarında, benim için çok huysuz oluyorlar.

Hadi kiş yapalım arkadaşlar!

İlk olarak, orta ila orta-düşük ısıda tereyağında bir demet dilimlenmiş soğanı pişirerek bazı soğanları karamelize edin. alacak en azından Bu güzel koyu altın kahverengi renge (belki daha uzun) ulaşmaları için 15-20 dakika, bu nedenle sıcaklığın güzel ve yumuşak olduğundan emin olun… ve onları orada burada karıştırın! Bitince soğumaları için kenara alın.

Karamelize soğan benim hayatım.

Daha sonra biraz pastırmayı pişene kadar kızartın, ancak yine de çiğnenebilir, ardından pastırmayı doğrayın ve biraz soğumaya bırakın.

Bacon benim hayatım.

Bir demet yumurtayı biraz krema ile birleştirin (VEYA dilerseniz yarım buçuk)…

Sonra güzel ve pürüzsüz olana kadar birlikte çırpın.

292 melek numarası

Tuz ve karabiber ekleyin (biraz acı veya acı sos da ekleyebilirsiniz) ve birlikte çırpın.

Yumurtalar bana yaşamak için sebep veriyor.

Pasta hamurunu açın…

Not: Her seferinde mükemmel bir kıvama gelen bu börek hamurunu tercihinize göre tam yağlı, yarım tereyağlı ve yarım tereyağlı ya da yarım tereyağlı olarak kullanabilirsiniz. Bir miktar kısaltma eklemek daha iyi bir doku elde edilmesini sağlayacaktır, ancak bu tamamen size kalmış! (Yukarıda linki verilen pasta kabuğu tarifinin yarısını kullanacaksınız. Diğer yarısını sarın ve dondurucuda saklayın.)

Hamuru tart kalıbının üzerine yayın...

Ve hamuru oyuklara bastırın. Sonra (bunun bir fotoğrafı yok çünkü bu tarifi fotoğrafladığımda bir hava kafalıydım ve şimdi hala bir hava kafalıyım) fazla hamuru kesmek için hafifçe bastırarak merdaneyi tavanın üstünde döndürün. tava kenarı. (Bu tavaları bir çok aşçılık mağazasında bulabilirsiniz. Az önce araştırdım ve Sears'ta biraz buldum .)

Bu tart tavaları dünyamı sallıyor.

oyuncular superbowl'u kazanmak için ne kadar alıyor?

Şimdi, soğan ve domuz pastırması soğuduktan sonra, biraz rendelenmiş keskin kaşarla birlikte yumurta karışımına ekleyin.

Soğan + Pastırma + Peynir = Kovboy Dostu.

*Süpürme genelleme uyarısı.

Birleştirmek için her şeyi karıştırın…

Daha sonra karışımı kek kalıbına dökün. Bu derin bir tabak kiş, bu yüzden neredeyse tepeye çıkmalı.

Şimdi kiş tavasını kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin, hafifçe folyo ile örtün ve 400 derecede 40 ila 45 dakika pişirin. Bu süreden sonra folyoyu çıkarın ve üst ve kabuk altın kahverengi olana kadar 10 ila 15 dakika pişirmeye devam edin. Kiş sadece biraz sallantılı olmalı, ama fazla değil. Daha fazla pişmesi gerektiğini düşünüyorsanız üzerini folyo ile kapatıp pişene kadar pişirmeye devam edin. (Folyo üzerinin fazla kahverengileşmesini önleyecektir.)

Fırından çıkarın ve her şeyin ayarlandığından emin olmak için iyi bir 15 dakika bekletin.

Bu tart kalıplarının güzel yanlarından biri de şu: Alt kısmı tamamen kenardan ayrılıyor…

Böylece, artık kesilmesi kolay olan bu muhteşem kişler kaldı (iyi, keskin bir tırtıklı bıçağınız olduğu sürece).

Muhteşem!

Aziz peregrine dua novena

Muhteşem.

Muhteşem.

Kiş'e bir daha asla aynı gözle bakmayacaksın. Bu ilahi! Ve istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.