Kabaklı Farfalle

Farfalle With Zucchini

Tüm makarnalar eşit yaratılmamıştır. Bunu biliyor muydunuz? Ben gerçek bir erişte meraklısıyım ve herhangi bir makarna çeşidini asla geri çevirmesem de, diğerlerine tercih ettiğim bazı makarna şekilleri var. Mesela ben spagetti için deli değilim. Linguine'yi seviyorum, evet ama spagetti beni rahatsız ediyor. Rigatoni çok, çok kısa değilse, rigatoni yerine penne yemeyi tercih ederim - o zaman rigatoni'yi tercih ederim. Ben de düdük, cavatappi, radiatore severim ve dün gece itibariyle minik fiyonk şeklindeki makarna olan farfalle'ye bayıldığıma karar verdim. Şeklinde yemesi çok ilginç bir şey var - kenarlar yumuşak ve yumuşak, merkezdeki kırışık alan güzel bir ısırık tutuyor ve…

Bu şekilde çok fazla düşünüyorum. Afedersiniz. Yemeği severim.

Her neyse, geçenlerde biraz farfalle almıştım ve dün gece bir kabak yemeği bulmaya karar verdim çünkü şu anda bahçem şu anda bir korku filmi çekebilir. Katil Kabak Saldırısı . Bu korkunç, insanlar. Yeryüzünü ele geçiriyor. Ve her sabah uyandığımda toplanacak daha çok kabak var. Her neyse, birkaç tane aldım, sonra doğradım, oynadım ve ince ayar yaptım ve çok geçmeden oldukça güzel bir yaz makarnası olduğu ortaya çıktı. Ve ben mırıldanıyordum. Bu olduğunda onu seviyorum.

Yemekte Arrowroot adlı un bazlı olmayan bir koyulaştırıcı kullandım. Restoranlarda bulunan bazı makarna soslarını kopyalamak istedim ve bir keresinde birinin bana Arrowroot'un bazen hile yapabileceğini söylediğini hatırladım. Ve sonuçtan hoş bir şekilde şaşırdım. İlk karıştırdığımda çok mısır nişastası olur diye korkmuştum ama sıcak makarna ile karıştırdığımda hepsi bir araya geldi. Bir şans ver! (Ancak, Arrowroot'un kesinlikle gerekli olmadığını unutmayın; son sosu kalınlaştırmak için birkaç dakika pişirin.)

Hadi başlayalım, olur mu?

Karakterlerin Oyuncuları: Kabak, Soğan, Sarımsak, Üzüm (veya Vişne) Domates, Zeytinyağı, Beyaz Şarap (veya Tavuk Suyu), Farfalle (Peynir Makarna), Krema, Parmesan Peyniri ve Ararot!

Ah! Ve taze otlar:

Limon Kekik kullandım…

Bol taze fesleğen yaprağı…

Ve frenk soğanı.

Ancak cephaneliğinizde bulunan taze otları kullanabilirsiniz.

Bir tencereye suyu kaynatarak başlayın. Makarna için buna ihtiyacın olacak.

Ardından, 1 orta boy soğanı doğrayın: Kökten tepeye ikiye bölün, ardından her bir yarıyı ikiye bölün ve soyun. Bunun gibi dikey dilimler yapın…

Ardından bıçağı 90 derece döndürün ve bir zar oluşturmak için tekrar kesin.

Ve yeni kesme tahtamı beğendin mi? Bambu. The Wal Marts'tan aldım.

Ardından, bahçemde yetiştirdiğim canavar kabaklarla karıştırılmaması için 4 veya 5 normal boy kabak alın. Dostum, bu şeyler küçük çocukları korkutur.

Bunun gibi uzun, dikey dilimler yapın…

Sonra diğer yönde dilimleyin.

Şimdi bir pint üzüm domatesini alın ve uzunlamasına ikiye bölün.

Mmm. Ben sadece sebzeleri severim. Mantar ve domatesin yanında tek başıma kabak yiyerek yaşayabilirim.

Eğer bir sığır çiftçisiyle evli olmasaydım, yani. Olduğu gibi, burada çiftlikte korkarım kabak tek başına hardalı kesmeyecek.

Ardından, yaklaşık üç diş sarımsağı doğrayın. Ve biliyor musun? Bu 1 diş sarımsaktan biraz bıktım. 1 diş sarımsak asla yetmez.

Tamam. Şimdi BUTTA LA PASTA zamanı! Sadece malzemeleri paket talimatlarına göre pişirin. Farfalle, tüm makarnalar gibi, al dente olduğunda veya hoş bir ısırık aldığında en iyisidir. Bu yüzden sikikleri kaynatmayın, tamam mı?

Şimdi. Hadi pişirmeye başlayalım! Orta yüksek ila yüksek ısıda birkaç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtarak başlayın. Ve eğer parıldayan temiz olmayan tava için beni affetmeyi kalbinde bulabilirsen, bu harika olurdu. Sadece gerçek tutuyorum.

Yağ güzel ve sıcak olduğunda, kabakların yarısını atın. Yarasadan hemen karıştırmayın; kabakların kızarmasını istiyorsun.

Kabağı tuzla serpin. Onun için en iyisi.

İyileşip kahverengileşinceye kadar karıştırdıktan sonra bir tabağa alın.

Biri İyi ve Kahverengi mi dedi? Kontrol. Oh, Lawsie, bunu bir kamışla içebilirim. Lezzet hakkında konuşun.

Kabakların diğer yarısı ile tekrarlayın ve tabağa çıkarın.

Şimdi aynı tavada biraz daha zeytinyağı gezdirin.

Soğanları ve sarımsağı da içine atıp biraz çevirin. NOT: Kabakları fazla pişirmeyin. Daha sonra sosun içine attığınızda hala biraz ısırmasını isteyeceksiniz.

Bu kabakları gerçekten pipetle içmek istiyorum. Bu mümkün mü?

Şimdi ikiye bölünmüş üzüm domatesleri üstüne atın…

Ve biraz etrafa sallayın. Bu noktada ısının çok yüksek olmadığından emin olun - orta düşük ila orta gayet iyi.

Şimdi bir kadeh şarap alın ve yaklaşık yarısını dökün. Bu muhtemelen yaklaşık 1/3 fincan olacaktır.

21 numaralı melek

Bir çırpma teli veya kaşıkla, tüm lezzetli bitlerin serbest kalması için tavanın altını kazıyın.

Bu arada, buna deglazing denir. Bence.

Şimdi, şarabın geri kalanını (1/3 bardak kadar) bir tabağa dökün. (Ve inanın bana, yemeğin kenarındaki birazcık kabak, bazılarınızı derinden rahatsız ediyor. Bunun için özür dilerim. Ama ben dağınık bir aşçıyım.)

Şimdi o Arrowroot'u alın ve bir çorba kaşığı kadar serpin ve birleştirmek için karıştırın.

Bunu dökün ve birleştirmek için hafifçe karıştırın. Hemen, oldukça yapışkan görünecek. Bunun için endişelenme. Sadece Pioneer Woman'a güvenin. Bu her kimse.

Şimdi hemen 1/2 ila 3/4 fincan krema ekleyin.

Şimdi kabakları ekleyin. Birleştirmek için hafifçe karıştırın, bu noktada ısıyı kapatmak . Ararotu ekledikten sonra sosu gerçekten pişirmek istemezsiniz.

Makarna yaparken yapmayı sevdiğim bir şey var: Makarna hala kaynarken, pişirme sıvısından bir veya iki bardak alın.

Çünkü karışımınız çok koyu görünüyorsa biraz inceltmek için suyu kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, sos biraz kalın görünüyorsa korkmayın; makarnayı ekledikten sonra herşey düzelecektir.

ÖNEMLİ: Damak zevki. Ve tuz ekleyin. BOL tuz ekleyin . Lütfen? yapmazsan üzülürsün.

Devam edin ve biber de ekleyin. Ben bir biber insanıyım, bu yüzden gerçekten bunun için gidiyorum.

Servis yapmak için süzülmüş makarnayı büyük bir servis kasesine veya tabağa dökün.

Bir ton taze ot ekleyin: şifon fesleğen, doğranmış limonlu kekik ve frenk soğanı.

Ve inanın bana, bu yıl ekmeye karar verdiğimde limon kekiğinin büyük bir pazarlama taktiği olduğunu düşünmüştüm. Ama aslında bitmiş yemekte bir miktar limon tespit ettim - vay! Tamamen keyifliydi ve şüphelendiğim için kendimi çok aptal hissettim.

Ama limonlu kekik almanız gerektiğini düşünmeyin. Pete'in iyiliği için elinizde ne varsa onu kullanmak üzereyim.

Ve lütfen parmaklarımı bağışla. Tanrım, solucan gibi görünüyorlar, değil mi? Balığa gitmek isteyen var mı?

Şimdi tavanın içeriğini üstüne dökün.

Birlikte atın. Yedi kez Yum deyin.

Şimdi biraz Parmesan al - İyi şeylerden bazılarına sahip oldum, ama istersen yeşil kutuyu kullan. Yargılamayacağımı biliyorsun.

Devam edin ve gerekirse biraz daha ot atın. Asla yeterince taze fesleğen alamam.

Ve şimdi... hadi yiyelim. Bebeğim.

22 yaşımdan beri bekar olduğumdan beri bu kaselere sahip olduğumu belirtmeliyim. Dört kişilik bir set için 9,99 dolar gibi bir şeydi, artı büyük servis kasesi. Onları her zaman kullanırım. Neden hep o 9,99 dolarlık şeyler favorim oluyor?

Ve, oh! Bunu yapmayı unutmayın.

Ve, oh! Kasedeki her son lokmayı yemeyi unutmayın. Ve devam et ve inle…Seninle dalga geçmem.

Zevk almak!