Garlic 101
Sarımsak, bu kadar küçük bir bileşen için çok fazla lezzet içindedir. Bir yemeği anında mülayimdan fab'a yükseltebilir.
Hadi daha yakından bakalım.
Sarımsak allium (soğan) ailesindendir, bu nedenle frenk soğanı, yeşil soğan, pırasa, arpacık vb. ile ilgilidir.
Beslenme:
Sarımsak az miktarda çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Ancak günlük C Vitamini değerinizin yaklaşık %70'ini almak için bir fincan sarımsak yemelisiniz. Sarımsağın en büyük sağlık yararı antioksidanları ve kükürt bileşiklerinden gelir. Araştırmalar, sarımsaktaki bu elementlerin kanser, yüksek tansiyon, diyabet, soğuk algınlığı ve daha fazlasıyla savaşabileceğini göstermiştir!
Damak zevki:
Sarımsağın kendine has bir tadı vardır. Çiğ olduğunda, kesinlikle bir ısırık alır - neredeyse baharatlı. Pişirildiğinde yumuşar ama o imza lezzetini korur. Kavrulduğunda neredeyse tatlı hale gelir.
Mevsim:
st christopher için dua
Sarımsak, nerede ve ne zaman yetiştirildiğine bağlı olarak ilkbahardan sonbahara kadar her yerde hasat edilir. Burada kuzey Minnesota'da, çoğunlukla sonbaharda ekilir ve ertesi yaz hasat edilir. Yıl boyunca bakkalda taze olarak bulunur.
Seçim:
Tamamen bozulmamış (kırılmasını istemezsiniz), dış kağıdın çoğu bozulmamış ve kuru veya duygusal görünmeyen sarımsakları seçtiğinizden emin olun.
Depolama:
- Sarımsak ampullerini serin ve karanlık bir yerde saklayın. Ben sadece benimkini bir dolaba küçük bir kaseye koydum.
- Doğranmış sarımsakları buzdolabında hava geçirmez bir kapta da saklayabilirsiniz. Ya da üzerini yağla kaplayabilirsiniz (ben avokado yağı kullanmayı severim). Ancak bakteri üremesini önlemek için 5 gün içinde tükettiğinizden emin olun. Ve sarımsakları oda sıcaklığında yağda saklamayın.
- Ayrıca bütün karanfilleri soyabilir, bir kavanoza koyabilir, sirke veya şarapla kaplayabilir ve sıkıca kapalı olarak buzdolabında birkaç ay saklayabilirsiniz. Tabii ki sarımsak, sirke veya şarabın lezzetini alacaktır.
- Daha uzun süre saklamak için sarımsağı da dondurabilirsiniz! Bunun dokuyu ve tadı değiştirebileceğini unutmayın.
hazırlanıyor:
Evde hiç sarımsak hazırlamadıysanız, nasıl elde edileceği konusunda biraz kafa karıştırıcı olabilir. Adımlarda size yol göstereyim ve kıymanın en sevdiğim yolunu göstereyim!
Sarımsağınızı kıymak için kullanabileceğiniz birkaç farklı alet var.
Sarımsak bükümüne sahibim, eğer doğramanız gereken tek sebze sarımsaksa ve bir kesme tahtasını kirletmek istemiyorsanız çok kullanışlıdır. Ama her sarımsak parçasını ondan çıkarmak zor, bu yüzden her seferinde biraz boşa harcıyorsunuz.
Sarımsakları rendeleyerek de rendeleyebilirsiniz. Ancak parmaklarınızı da neredeyse rendelemeden tüm bir diş sarımsağı rendelemek zordur.
Ayrıca sarımsak bükümünden daha az savurgan olan bir sarımsak presi de satın alabilirsiniz. Ama temizlemek biraz acı verici.
dadı çevrimiçi nerede izlenir
Sarımsak doğramanın en sevdiğim yolu keskin bir bıçak ve kesme tahtası kullanmaktır. Sana nasıl olduğunu göstereyim!
Her şeyden önce, ana ampulden ihtiyacınız kadar karanfil kırın. Ardından, karanfili kesme tahtanızın üzerine koyun, üstüne büyük bir eski bıçak yerleştirin ve karanfil ezmek için avucunuzu kullanın. Gerçekten düz parçalamak istiyorsun. Bu, sonraki birkaç adımda yardımcı olacaktır.
Sarımsakları ezmek, (yemek istemediğiniz) kağıtları soymanızı çok daha kolay hale getirir.
Karanfilin ampule bağlı olduğu sert ucu dilimleyin.
305 numaralı melek
Sarımsakları uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Şimdi neden daha önce bu kadar düz parçaladığını anlıyor musun?
İnce, uzun dilimleri, hepsi aynı yöne gidecek şekilde düzenleyin.
Az önce yaptığınız kesimlere dik dilimler keserek küçük parçalar halinde doğrayın. Bunları ihtiyacınız olan temel şekle sokmak için sadece kaba bir parça olarak düşünün. Bıçak ağzındaki sarımsakları temizlediğinizden emin olun.
Şimdi, sarımsak parçaları çok ince doğranana kadar bıçağı ileri geri sallayarak şehre gidin. Tüm parçaların kesilme şansı elde etmek için bıçak ağzındaki sarımsak parçalarını periyodik olarak temizlemeniz gerekebilir (kendinizi kesmemeye dikkat edin!).
Şimdi ince kıyılmış sarımsak var! Adımların kulağa hoş geldiğini biliyorum, ancak birkaç kez yaptığınızda, ikinci doğa haline gelir. Ayrıca fazladan bir aleti kirletmenize de gerek yok!
Kesinlikle sarımsak bükümümü kullanacağım (bunu seviyorum!) ve bir gün sarımsak presi satın alabilirim. Ama çok fazla sebze hazırladığımda ve bıçağımı ve kesme tahtamı çıkardığımda, bu benim tercih ettiğim yöntem.
Kavurma:
Sarımsak kavurmak büyülü bir şeydir. Karanfilleri yumuşacık yapar, yumuşatır ve sürülebilir hale getirir. Tereyağlı tostta çok iyi.
İşte nasıl kızartılacağı. Sarımsak ampulünün üst kısmını dilimleyin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve biraz tuz ve karabiber serpin.
Ampulü parşömen kağıdına sarın ve bir parça fırıncı sicimi ile bağlayın. Dilerseniz ampulü parşömen yerine alüminyum folyoya da sarabilirsiniz.
400ºF fırında yaklaşık 45 dakika ila 1 saat veya karanfiller tereyağlı ve pürüzsüz olana kadar pişirin.
Yemek pişirme:
Sarımsak pişirmek için en yaygın kullanılan yöntemlerden biri sote etmektir. Sote ederken, kolay yanabileceği için dikkatli olmanız gerekir. Kıyılmış sarımsak pişirmek gerçekten sadece 30 saniye ila 2 dakika (tavanızın ne kadar sıcak olduğuna bağlı olarak) sürer. Kızartma yaparken en son tavaya eklediğinizden emin olun. Veya roux yaparken unla birlikte ekleyin. Çorba veya sos yapmak için diğer tüm sebzeler pişmeden 2 dakika önce ekleyin, ardından sıvı malzemelerinizi ekleyin.
kullanma:
Sarımsak çok çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Hint, Kore, Orta Doğu ve Yunan dahil olmak üzere birçok farklı mutfakta yoğun olarak kullanılmaktadır. Makarnalarda, pizzada, kızarmış pilavda, salata sosunda, sarımsaklı tostta bayılırım… liste uzayıp gidiyor!
Ayrıca, sarımsağınız filizlenmeye başlarsa kullanmakta bir sakınca yoktur. Ancak yaşlandığının bir göstergesi olabilir!
Sarımsak kullanmanın en sevdiğiniz yolları nelerdir? Aşağıdaki yorumlarda bize biraz ilham verin!
koyu saçlar için en iyi saç boyası
Referanslar: Beslenme Verileri , Otorite Beslenmesi , Dr. balta , BBC İyi Yemek , Kaliforniya Üniversitesi , ve Bahçeye Giden Yol .
