Anında Pot Kavurma

Instant Pot Pot Roast

En sevdiğim rosto'nun Instant Pot versiyonu! Zamanın yarısından üçte birine kadar hazır.

1. Anında Sote olarak ayarlayın ve ısınmasına izin verin.
2. Tuz ve karabiber ile cömertçe kızartın. Instant Pot 'Sıcak' dediğinde, zeytinyağını ekleyin ve her tarafı kızarana kadar kızartın. Temiz bir tabağa çıkarın.
3. Soğanları ve havuçları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin. Tüm lezzetli parçaları elde etmek için tencerenin dibini kazıyarak kırmızı şarapla deglaze edin. Et suyu, biberiye, kekik ve sığır eti ekleyin.
4. Kapağı yerine kilitleyin, havalandırmayı sızdırmaz hale getirin, 'Manuel'e basın ve süreyi 1 saat 20 dakikaya ayarlayın. Instant Pot, basınca geldiğinde biraz buhar çıkaracak ve ardından otomatik olarak kapanacaktır.
5. Pişirme süresi bittiğinde, Instant Pot'un en az 10 dakika doğal olarak hava almasına izin verin, 20 daha iyidir. Tahta bir kaşık kullanarak, basıncın geri kalanını boşaltmak için valfi dikkatlice iterek açın. Kapağı çıkarın.
6. Kızartmayı bozmadan önce sıvının üst kısmından olabildiğince fazla yağ alın. Kızartmayı bir kesme tahtasına çıkarın ve iki çatalla kızartın. Tava suları ile tepesinde havuç ve soğan ile servis yapın. Patates püresi ile servis yapın.

(Öncelikle bu yazının başlığındaki Pot Pot ifadesini biraz düşünebilir miyiz? Bundan kaçınmanın bir yolu yok! Denedim. Pot Pot!)

Anında Potlar her yerde! Bunlar, Multi Cooker olarak bilinen bir pişirme cihazıdır; bu, birkaç farklı işlevi olduğu anlamına gelir, en dikkate değer (ve benim deneyimime göre kullanışlıdır) bir düdüklü tenceredir. Söylemeliyim ki, Instant Pot dünyasına biraz geç geldim. Genelde yeni elektronik pişirme aletlerine karşı dirençliyim çünkü eski kafalıyım ve hollanda fırınını ve demir tavayı seviyorum. Ama sonra bir Instant Pot evangelisti olan BFF Hyacinth'im geçen Ocak doğum günüm için bana bir tane verdi. Yavaş ama emin adımlarla onu SEVDİM ve onu asla kilere koymadığımı fark ettim. Yani doğal olarak…

Birlikte çalışmanın harika olacağını düşündüm PW desenlerini ve renklerini karışıma dahil etmek için Instant Pot ! Çok heyecanlıyım ve önümüzdeki haftalarda birçok Instant Pot macerası paylaşacağım. (Pssst. PW Eşantiyonları'nda biraz dağıtıyorum — gidin girin!)

İlk Anında Pot tarifi Paylaşmak istediğim, bir Drummond ailesinin favorisi olan ve yarı sürede (bazen daha da az!) pişiren Perfect Pot Roast'ım.

İşte bunu nasıl yapacağınız!

Kızartmayı pişirmeden önce kızartmak istiyorum, bu yüzden sote düğmesine bastım. Bu, ek parçanın altını ısıtır.

Isınırken, fındıklı rostoyu tuz ve karabiberle baharatlayın.

Instant Pot sote etmeye hazır olduğunda, Sıcak diyecektir!

Bu yüzden biraz zeytinyağı dökün…

Ve kızartmayı atın!

MOKE ve stu-EAM yapmaya başlayacak. Orası sıcak oluyor! Isıtmalı bir dökme demir hollandalı fırın kadar sıcak değil…

Ama kesinlikle etin yüzeyini kızartacak kadar sıcak.

Her iki tarafı da kızarınca bir tabağa alın.

Sonra büyük soğan parçalarını hemen içine atın. Bunlar neredeyse hiç pişecek, yani parçalar ne kadar büyükse o kadar iyi.

Soğanları birkaç dakika hareket ettirin ve kahverengileşmeye başlayın.

+86 numara

Not: Normalde rostoma havuç eklerdim! Ama tahmin et ne oldu? Evimdeki bir hindi tüm havuçlarımı yedi. Bu güzel Instant Pot'ta büyük havuç parçaları olduğunu hayal edin, kay?

Şimdi biraz kırmızı şarap eklemenin zamanı geldi. Biraz… ya da biraz değil. (Çeviri: Yaklaşık 1/2 bardak.)

Soğanları alttan mümkün olduğunca sıyırarak karıştırın. Şarabın bir dakika kadar pişmesine izin verin…

Ardından et suyuna dökün.

Rostoda biberiye ve kekik severim!

Hemen içeri sokun, doğramaya gerek yok.

Son olarak, et ve tabaktaki tüm meyve suları.

Şimdi aşçıya baskı yapma zamanı! Kapağı takın. Kapalı kilitlenir ve hoş bir küçük zil sesi çıkardığında kilitli olduğunu anlayacaksınız.

Bu basınç valfi. Sızdırmazlık konumunda olduğundan emin olmak istersiniz.

Manuel düğmesine basın.

1 saat 20 dakika olana kadar artı işaretine basın, ardından birkaç saniye verin… ve basınçlı pişirme işlemini başlatacak! Ve olan şudur: Kısa bir süre sonra, valften sabit bir akış halinde bir miktar buhar çıktığını göreceksiniz. Bu normal! Instant Pot, sıcaklığa geldiğinde fazla buharı serbest bırakır. Bu birkaç dakika sürebilir.

Resimde görüldüğü gibi bu küçük düğme açıldığında, ünitenin sızdırmazlığı sağlanmış ve basınçlı pişirme başlamış demektir. Oradan 1 saat 20 dakika pişecek.

Süre dolduğunda, ünite otomatik olarak Sıcak Tut moduna geçecektir. Bu süre boyunca, Instant Pot kilitli kalacak ve doğal olarak kendi başına basınç bırakmaya başlayacaktır. Bu süre zarfında süreci rahatsız etmemek en iyisidir.

Anında Pot, basınçlı pişirmede olduğu gibi 60'tan geriye saymak yerine, basıncı doğal olarak boşaltmak için geçen dakikaları sayar.

Basıncı manuel olarak boşaltmak için valfi manuel olarak Havalandırmaya itmek için bir kaşık sapı kullanma seçeneğiniz vardır. Ancak, zamanım olduğunda, basıncın geri kalanını manuel olarak bırakmadan önce Instant Pot'un mümkün olduğunca fazla basıncı doğal olarak bırakmasına izin vermeye çalışıyorum. Bence yemek onun için daha iyi.

Yaklaşık 15 dakikalık doğal salıvermeden sonra, genellikle devam edip geri kalanını manuel olarak yayınlayacağım, böylece bu şovu yola koyabilirim!

Buhar artık dışarı çıkmadığında…

Düğme, basıncın serbest bırakıldığını ve kapağı açmanın güvenli olduğunu belirten aşağı açılır.

Ve şuna bak! 3-4 saattir kaynayan bir kızartmaya benziyor.

Yaptığım ilk şey, her şeyi bozmadan ve yağları karıştırmadan önce elimden geldiğince fazla yağı sıyırmak.

Um… şu ete bak! Kesinlikle dağılıyor. Bu bir mucize.

Patates püresinin bir tarafı ve kızartmanın üzerine kaşıkla pişirme sıvısı ile birlikte rosto rostosunun büyük parçalarını servis edin. (Bunu büyük havuç parçalarıyla hayal edin!)

Hollanda fırınımı seviyorum. Ama ben de Instant Pot'umu gerçekten çok seviyorum. Dalış yapmak ve denemek eğlenceliydi. Önümüzdeki haftalarda daha fazla tarif paylaşacağım!