Yiyeceklerinizi Nasıl Sığ Kızartacağınızı Öğrenin - Bu Çok Kolay Bir Pişirme Yöntemidir

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Etraftaki en kolay pişirme yöntemlerinden birini öğrenmeye hazır mısınız? Sığ kızartma denir! Ree Drummond bu yöntemi tavuk, biftek, balık ve domuz eti için de her zaman kullanır. Bütün bir tencereyi yağla doldurmadan veya derin kızartmada olduğu gibi yağ termometresini kırmadan esmer, çıtır kabuk ve harika lezzet elde etmenin çok kolay bir yolu. Sığ kızartmada ustalaşma konusunda daha kolay ipuçları için okumaya devam edin.

Genellikle tavada kızartma olarak da adlandırılan sığ kızartma, sığ bir tavaya sıvı yağ doldurup, köpürmesine ve ısınmasına izin vererek, yiyeceğin pişer pişmez cızırdamasını sağlayarak tavaya yerleştirdiğiniz bir yöntemdir. tavaya çarpıyor. Yiyeceklerin cızırdayan yağın içinde rahatsız edilmeden her iki tarafta birkaç dakika oturması gerekecektir (kesin zamanlar için tarifinize bakın). Bu, denemek için harika bir yöntemdir, çünkü derin kızartmadan daha az yağ kullanır, ancak yine de güzel ve gevrek bir sonuç verir.

Bu akşam yemeğinizi sığ kızartmaya hazırsanız, Ree'nin yöntemi kullandığı tariflerden bazılarını deneyin. Eğer bir biftek aşığıysanız, onun için çıldırırsınız. Çıtır Biftek Parmakları . Biraz daha hafif bir şey arıyorsanız, onu deneyin domuz eti Milanese veya Sezar Salatalı Çıtır Tavuk . Sığ kızartma yaparken en iyi sonuçları elde etmek için aşağıdaki ipuçlarımızı uyguladığınızdan emin olun.

Sığ kızartma yaparken kullanılacak en iyi tava hangisidir?

Kenarları en az iki inç yukarı çıkan kalın tabanlı bir tava kullanın. Dökme demir tava tavsiye edilir.

Yağın yiyeceği koyacak kadar sıcak olduğunu nasıl bileceğim?

Gevrek bir sonuç için doğru sıcaklıktaki yağ çok önemli olduğundan, doğru yağa sahip olduğunuzdan emin olmak istersiniz. Bir yemek termometresi kullanabilir (yağ yaklaşık 375˚ olmalıdır) veya tavaya küçük bir su damlası (yaklaşık 1/4 çay kaşığı) bırakabilirsiniz. Su cızırdadığında hemen buharlaşırsa, yağ hazırdır. Su yağın üzerine oturur ve cızırdamazsa, birkaç dakika daha bekleyin ve tekrar test edin.

Mümkün olan en net sonucu aldığımdan emin olmak için ne yapabilirim?

1. Yiyecekleri yağa koymadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
2. Yiyecekler hırpalanmış veya panelenmiş olmalıdır (tarifinize bağlı olarak).
3. Tavayı doldurmayın! Bu, yağın sıcaklığını çok fazla düşürür ve yiyeceklerin ıslak olmasına neden olur.
4. Yiyeceklerin her iki tarafının da düzgün şekilde kızarmasını sağlayın; Kızartma işlemi sırasında defalarca çevirmeyin. Düzgün pişirilirse bir kez yeterli olacaktır.
5. Yiyecekler yağdan çıkar çıkmaz kağıt havluların üzerine boşaltın.
6. Birden fazla parti yapıyorsanız, önceden kızartılmış yiyecekleri 200˚ fırında sıcak tutun.