Şükran Günü için Türkiye'yi Spatchcock'un Nasıl Yapılacağını Öğrenin

Learn How Spatchcock Turkey

Bu kadar çok kişiye katıldıktan veya ev sahipliği yaptıktan sonra Şükran günü yemekleri Yıllar boyunca, muhtemelen bir hindiye hizmet etmenin mümkün olan her yolunu gördüğünüzü düşünüyorsunuz: kavrulmuş, derin yağda kızartılmış, yapısızlaştırılmış ve ötesi. Durum ne olursa olsun, yıl sonunda kuşunuzu daha heyecanlı hale getirmenin her zaman bir yolu vardır. Girin: spatchcock hindi. Ve burada hindiyi sıçmayı öğreneceksin. Göründüğünden daha kolay, söz!

yeşil fasulye ile ne yapılır

Şimdi, büyük olasılıkla bir spatchcock tavuğu duymuş ve görmüşsünüzdür - ama değilse, kümes hayvanlarını bölme ve omurgayı çıkarma işlemidir, böylece düz pişirilebilir. İyi haber şu ki, aynı kurallar söz konusu olduğunda da geçerlidir. Şükran günü hindisi . Elbette, standart kavrulmuş kuşunuz sulu ve lezzetlidir, ancak biraz daha fazla çalışma ile harika bir lezzet yaratabilir ve süper gevrek bir dış kabuk elde edebilirsiniz.

Akılda tutulması gereken önemli bir nokta: 'Spatchcock' kelimesi tuhaf bir terim gibi görünse de, aşağı yukarı 'kelebek' kavramının arkasındaki kavramdır. Başka bir deyişle, temel amaç, kuşu mümkün olduğunca yayarak proteininizin yüzey alanını - bütün bir tavuk veya hindi gibi - arttırmaktır. İşi halletmek için ihtiyacınız olan tek şey güçlü mutfak makasları ve güvenilir bir fırın tepsisi.

Spatchcock hindi yapmanın belki de en büyük avantajı, zamanın ne kadar kısaldığı olabilir. Boyut ve ağırlık gibi başka faktörler de rol oynasa da, spatchcocked bir hindi, vücudun her tarafı daha yoğun ısı ile temas ettiğinden, genellikle normal bir bütün kuştan daha hızlı pişecektir. Bu tatil sezonunda yemek pişirmek için zaman kazanın ve hindinizi mükemmel bir şekilde sıçmak için aşağıdaki adımları izleyin.

Adım 1: Hindinin omurgasını çıkarın.

Hindiyi güvenli bir kesme tahtası veya temiz bir çalışma yüzeyi üzerine göğüs tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Ortadaki omurgayı kesmek için mutfak makasını kullanın. Tüm omurgayı kestikten sonra, atmayın! Bunu kaydedebilir ve sos gibi şeyler için kendi stoğunuzu yapmak için kullanabilirsiniz (Ree Drummond's deneyin hindi sosu tarifi ) veya çorba.

Adım 2: Hindiyi ikiye bölün.

Bölünmüş hindiyi iki yanından tutmak için ellerinizi kullanın ve sanki kıvrılmış bir parşömen kağıdını düzleştirir gibi hafifçe açın. Bu, hindi üzerinde maksimum yüzey alanı oluşturmaya yardımcı olur ve eşit pişirme sağlar.

öncü kadın güveçte tatlı patates

Adım 3: Göğüs kemiğini kırın.

Hindiyi meme yukarı bakacak şekilde çevirin. İki elinizi kuşun ortasına göğüs kemiğinin üzerine koyun ve bir çatırtı duyana kadar sıkıca bastırın.

Adım 4: Hindiyi kavurma için hazırlayın.

Uylukların ve bacakların yayıldığından ve göğsün alt kısmının fırın tepsisine mümkün olduğunca düz durduğundan emin olun. Kanatları sıkıştırın ve istediğiniz baharatları ve aromayı ekleyin.