Leftover Stuffing Three Ways
Şükran Günü yemeğine gelince, tamamen klasiklerle ilgiliyim. Normal günlük hayatımda, akşam yemeği çeşitliliğini arzulayan ve aynı yemeği nadiren iki kez isteyen, kolay sıkılan bir binyıl oynuyorum - bir tabakta sadece küçük bir bitki değişikliği olsa bile. Şükran Günü'nde servis etmek için birçok benzersiz yemek yapabilirim, ancak geleneksel olmayan yemekleri başka bir öğünde servis etmeyi tercih ederim: Arkadaş Günü! Arkadaş Günü, gerçek Şükran Günü'nde göremeyeceğiniz arkadaşlarınızla paylaştığınız o büyük, eğlenceli yemektir ve ben bunu klasikleri daha çılgınca çevirmek için bir fırsat olarak görüyorum.
Ama Şükran Günü'nde geleneksel, klasik ve düzenli istiyorum. Yemeğin nostaljik ve tanıdık olmasını istiyorum. Annemin inanılmaz tereyağlı patates püresini ve mükemmel sosunu yemek istiyorum. (Cidden mükemmel.) Her ne kadar denemeyi sevsem de, artık benzersiz bir tatil yemeği getirmeye çalışmıyorum çünkü ailem de Şükran Günü geleneğini çok seviyor. Konuyla ilgili örnek: Bir yıl balkabağı lazanyası yaptım. Dünyanın sonunun geldiğini düşünürdünüz.
Klasik Şükran Günü yemeğine bayıldığım başka bir şey daha var, o da ARTIKLAR! Çoğu. Annem, kalan yemekleri mükemmelleştirmenin kraliçesidir. Ölçek olarak büyük olmasa da ve belki bir salata ile servis edilse de, biraz geleneksel olan bir veya iki öğün daha yeme eğilimindeyiz. Ama bundan sonra, tüm bahisler kapalı.
Tam bir doldurma ucube olduğumu söylemek yetersiz kalır. Klasik bir Şükran Günü yemeğinin en sevdiğim bileşeni ve bir hafta boyunca yiyebilmek için yeterince yemek artıkları olmasını istiyorum. Şaka değil.
Bunlar, artık doldurma ile yapmak için en sevdiğim üç şey!
1 - İçli Waffle
Evet, bunlar bir şey. Kalan dolguyu henüz waffle makinenize atmadıysanız, gerçekten yaşamıyorsunuz demektir. Şimdi, doldurma waffle'ını yapma kolaylığı, doldurmanıza bağlıdır. Doldurma biraz ıslaksa, muhtemelen waffle makinesine atabilir ve muhteşem bir waffle oluşana kadar birkaç dakika pişirebilirsiniz. Doldurmanız daha kuru, daha çok kruton benzeriyse, bir yumurta ve birkaç yemek kaşığı süt ile biraz hamur oluşturmanız gerekebilir. İlk seçenekle başlamayı seviyorum ve waffle yapışmazsa, bir hamur karıştırıp tekrar deniyorum.
Bu waffle'ları artık sos ile doldurabilirsiniz, ancak bence yarıklara eriyen bir parça tereyağı ile servis edildiğinde kesinlikle harikalar. ÇOK İYİ.
2 - Kahvaltı Tavası
Sırada, yıllardır yaptığım bir yemek var: artık bir kahvaltı tavası. Birkaç kaşık doldurmayı ve sıcak bir tavaya eklemeyi severim, böylece parçalar neredeyse aromalı tost gibi gevrekleşir. Patates püresi kekleri ve hatta balkabağı küpleri gibi diğer Şükran Günü yemeklerini de buraya ekleyebilirsiniz. Belki güveçten kalan biraz yeşil fasulye bile.
Anahtar, burada her şeyi güzel ve gevrek hale getirmek, ardından en sevdiğiniz şekilde hazırlanmış yumurtalarla doldurmak. Bunun için kızarmış veya haşlanmış yumurtayı tercih ederim çünkü akan yumurta sarısı için yaşıyorum. Hakikat.
3 - Daha Fazla Doldurma!
İlk iki seçenek mutlaka sadece kahvaltı için olmasa da, kesinlikle onlar hakkında bir kahvaltı hissi veriyorlar. Son seçeneğim olarak, bu artık doldurmayı almayı ve basitçe yeniden doldurmayı seviyorum - daha fazla doldurma olarak! Lezzet için bol miktarda kahverengi tereyağı ile bir delicata kabağına gider. Bu beni mutlu ediyor çünkü klasik bir dolmaya benzer tatları var ama bayramdan sonra bir akşam yemeği garnitürü olarak kullanılabilecek kadar farklı.
Bunun için meşe palamudu veya delicata kabağı kullanmayı seviyorum. İçini dilimleyip çekirdeklerini çıkarıyorum, tuz, karabiber ve bir tutam hindistan cevizi serpiyorum ve ardından iç harcını ekliyorum. Kabağınızın boyutuna bağlı olarak (biraz daha zamana ihtiyaç duyabilir) yaklaşık 30 dakika boyunca 425ºF'de kızartmak için fırına koyun. Dışarı çıkınca, her şeyi kahverengi tereyağı ile gezdiriyorum. İnanılmaz tatlı ve tuzlu bir karışım. doyamıyorum!
İşte burada, artık doldurmayı kullanmanın en sevdiğim yolları. Yorumlarda seninkini duymak isterim!
