Penne ve Betsy!

Penne La Betsy

Bu makarna, karides, domates sosu, krema, sarımsak, şarap ve otların rakipsiz bir kombinasyonuna sahiptir. Basit, lezzetli ve kim için yaparsanız, size sonsuz hayranlıklarını ve desteklerini taahhüt edecekler.

Orta ila orta-yüksek sıcaklıkta büyük bir tavada tereyağı ve yağı ısıtın. Karidesleri ekleyin ve sadece opak olana kadar karıştırarak birkaç dakika pişirin. Onları ısıdan çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. İşlenecek kadar soğuyunca karidesleri ikiye bölün (veya isterseniz doğrayın) ve bir kenara koyun.

Aynı tavaya soğan ve sarımsağı ekleyip ara sıra karıştırarak 3 dakika soteleyin. Sarımsaktan sonra Şarabı dökün ve ara sıra karıştırarak birkaç dakika soğumaya bırakın. (Şarap kullanmak istemiyorsanız, bunun yerine düşük sodyumlu tavuk suyu veya deniz ürünleri suyu kullanabilirsiniz.)

Domates sosunu ekleyin ve birleşene kadar iyice karıştırın. 3 dakika pişirin, ardından ağır kremayı karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Karidesleri ekleyin, ardından ısıyı en aza indirin ve birkaç dakika pişirin.

Makarnayı karıştırın, ardından üstüne yırtılmış fesleğen ekleyin ve servis yapın!

İstenirse parmesan peyniri ilave edilebilir.

Ah, dünyada küçük kız kardeşini ziyaret etmekten daha tatlı bir şey var mı? Benimki bu hafta ziyarete geliyor, yani tamamen çocukluğuma geri döndüm ve su harika! Şaraptan bir yudum aldık, stres inkontinans yaşayana kadar güldük ve parmaklarımız kuruyana ve elimizden düşene kadar pişirdik. Ve karınlarımız dolgun ve dolgun.

Marlboro Man birkaç günlüğüne şehir dışına çıkmak zorundaydı, bu yüzden Betsy ve benim yaptığımız şeylerden biri tüm zamanların en sevdiğimiz makarna yemeğiydi. Uzun zaman önce, Los Angeles'tan ayrıldıktan hemen sonra ona nasıl yapılacağını öğretmiştim. Olağanüstü bir yemek züppesiydim ve tüm mutfak bilgilerimi henüz üniversiteye gitmemiş olan kız kardeşime vermem gerektiğine karar verdim. Karides, domates sosu, krema, sarımsak, şarap ve otların rakipsiz bir kombinasyonuyla yapılan bu makarna, onunla paylaşmaya mecbur hissettiğim pek çok yemek arasındaydı. Sonra o evi terk etti ve bir kadın olurken ben bir sığır çiftçisiyle evlendim ve sevgili gurme mutfağı repertuarıma esasen sonsuza dek veda ettim.

Betsy üniversiteden mezun oldu, çeşitli büyük şehirlerde yaşadı ve şimdi tekno-nerd kocası Matt ile Austin, Teksas'ta yaşıyor ve günlerini ona yıllar önce bencil olmayan bir şekilde yapmayı öğrettiğim tüm züppe yemekleri pişirerek geçiriyor. Ve onları yerken beni çağırıyor ve beni gerçek gözyaşlarıyla ağlatıyor. Sonra gidip başka bir domuz pirzolası kızartırım ve kendime gelirim.

En sevdiğimiz şeylerden birini yaparken Betsy ve benimle gelin: Penne a la Betsy, dediğim gibi. Basit, lezzetli ve kim için yaparsanız, size sonsuz hayranlıklarını ve desteklerini taahhüt edecekler. Ve baş parmağını öpecekler.

Karakterlerin Oyuncusu: Karides, Penne (veya diğer kısa makarna), tereyağı, zeytinyağı, soğan, sarımsak, domates sosu, krema, maydanoz, fesleğen, tuz ve biber. Sıkı durun millet. Hayatınız daha iyiye doğru değişimle ilgili. Ve kalçalarınız daha büyük.

Sadece tekmeler için, kaynaması için ocağa bir kap su koyun. Bu, daha sonra makarnayı pişirmek istediğinizde kullanışlı olacaktır. Size söylüyorum, buraya geri gelmenizi sağlayacak bunun gibi ipuçları, sadece biliyorum.

1 kilo ekstra büyük karidesi soteleyerek başlayalım. Zaten soyulmuş ve deveined olmalıdır.

İlk önce, onları soğuk su altında iyice durulayın.

Şimdi bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.

Çiğ karidesleri ekleyin…

Ve birkaç dakika pişirin…

Sadece opak olana kadar. Bebekleri dışarıda pişirmeye gerek yok.

Bir tabağa alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.

Ve heck, devam edin ve makarnayı atın. 1 pound penne kullanıyorum ama rigatoni veya düdük de ilahi olur.

Şimdi küçük bir soğanı doğrayalım: önce soğanı kökünden yukarıya doğru ikiye bölün.

Ardından üst kısımlarını kesin.

Her bir yarıyı yan çevirin ve uzun, dikey dilimler yapın…

Ardından soğanı 45 derece döndürün ve aşağı doğru dilimleyin…

İyi bir zar yapmak için.

Şimdi iki diş sarımsağı rendeleyin: önce bir soğanın içinden iki diş sarımsağı çıkarın…

Ve onları ağır bir kutu veya bardakla parçalayın.

Sarımsak, kağıt gibi deriden dışarı çıkmalıdır.

Şimdi sarımsağı doğramaya başlayın... Çok ince kıyılıncaya kadar.

Şimdi büyük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını ısıtın…

Ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

Sarımsak ekleyin…

Ve soğan…

Ve ara sıra karıştırarak pişirmeye başlayın.

Şimdi pişmiş karidesleri bir kesme tahtasına koyun ve kuyruklarını çekin.

Karidesleri nispeten küçük, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın.

Ve bir kenara koyun.

Şimdi kendinize bir bardak sek beyaz şarap dökün, eğer buna inanıyorsanız. Bu bardak büyükannemiz Helen büyükannemize aitti. İlkel ve düzgündü ve bazen biraz huysuzdu. Ama o sevilen Harlequin Romanları. Ve Büyükanne Helen'i hayatın kendisinden daha çok sevdim. Onun kadehlerinden şarap içmek beni mutlu ediyor. Betsy'yi de mutlu eder. Ve bunun şarabın kendisiyle hiçbir ilgisi olmadığına eminim.

Bir iki büyük yudum aldıktan sonra bardağın geri kalanını tavaya dökün…

Ve şarabın birkaç dakika buharlaşmasına izin verin. NOT: Şarapçı değilseniz endişelenmeyin! Bunun yerine düşük sodyumlu tavuk suyu kullanabilirsiniz. Yaklaşık 1/2 bardak yeterli olacaktır, sadece daha sonra çok fazla tuz eklemediğinizden emin olun.

Şimdi 8 oz kutu sade domates sosu ekleyin.

İyice karıştırın.

1 su bardağı yoğun krem ​​şanti ölçün…

Ve onu da dökmeye başlayın.

32'nin manevi anlamı

Mmmm….1 fincan krema ile ne kadar kötü olabilir ki?

İyice karıştırın ve hayal kurmanız başlayabilir.

Tamam millet. Biraz da Domates Kremalı Sos'tan bahsedelim. Bu tam bir Cennet. Saf Cennet, gerçekten.

Tamam, bunun hakkında konuştuk. Şimdi ocağın altını kısalım ve otları doğrayalım.

Bir kere maydanozu severiz. Ama bahçemde büyüme mevsimi bitti ve yerel bakkal sadece kıvırcık şeyleri taşıyor. Ama korkmuyorum. Düz yaprakla hemen hemen aynı tadı var - yemek züppelerinin ne dediğini dinleme.

İnce doğrayın; Bu şeyden sadece bir çorba kaşığına ihtiyacın var.

Ve fesleğen bir zorunluluktur. Betsy, fesleğeni doğru şekilde şifonalamayı sever: birkaç fesleğen yaprağını üst üste istifleyin…

melek numarası 1200

Ve onları uzunlamasına yuvarlayın…

Sıkı bir rulo halinde. Ve sadece Betsy'nin küçük ellerine bakın. Üniversiteye gittiğimde, elleri çok küçük olduğu için Betsy'nin hayatta kalamayacağından korktum ve kendi başına bir şey yapabileceğini düşünmedim. Ve sadece bakın - şimdi şifon fesleğen! O gerçekten hayatta çok yol kat etti.

Şimdi ruloyu ince şeritler halinde dilimleyin…

Her şey bitene kadar. Şimdi, bu çok güzel, ama fesleğeni şifonlama yöntemim bir demet fesleğeni alıp sıkı bir top haline getirmeyi ve kaba bir doğramayı içeriyor. Farklılıklar dünyayı döndürür, büyükanne Helen bana hep bunu söylerdi.

Bu arada, domates krema sosuna geri dönün ve doğranmış karidesleri atın.

Ohhhh, bebeğim. Ah. Bebek.

İyice karıştırın ve tadına biraz tuz ve karabiber ekleyin. Ve ilerledikçe tadına bakmayı unutmayın!

Otları atın. Bu yemekte bol fesleğen her zaman iyidir.

Ve birlikte karıştırın.

İyice birleştirilene kadar. Bu yemekle ilgili sevdiğim şey, çok dokusal olması; İçine birkaç karides atılmış çorba, ince bir sos değil. Karides yemeğin büyük bir kısmını oluşturuyor.

Şimdi makarnayı süzün…

Ve sosun içine ekleyin.

Makarnanın yalnızca 3/4'ünü kullanırsanız gerçekten en iyisidir - yani, 3/4 pound. Gerisini çocuklarınızın makarna ve peynirine ayırın ya da İtalyanların yaptığını yapın ve dışarıdaki aç yavru köpeğinize verin.

Mmmm….şimdi karıştırın…

İyice birleştirilene kadar. Ne kadar tıknaz ve doyurucu göründüğünü görüyor musunuz? Şimdi bir kez daha tadın ve gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Baharatlarınızı daima sonunda kontrol edin!

Şimdi servis yapmak için herkese bir çatal verin ve doğrudan tavadan yiyin YA DA ısıtılmış bir servis kasesine dökebilirsiniz.

Ve işte! Penne ve Betsy! Karides ve makarnayı seviyorsanız, sonunda eve geldiniz. Eğer yapmazsan… sonunda eve geldin.

Zevk almak!