Roasted Zucchini Eggplant Puttanesca Pasta
Kavrulmuş sebzeler, bu geleneksel puttnesca makarna tarifine harika bir lezzet katmanı ekler. Briny, tuzlu ve taze, bu sıradan akşam yemekleri veya eğlence için harika bir yemek. Cookin' Canuck'tan Dara Michalski'den. Reklam - Getirilerin Altında Okumaya Devam Edin:4porsiyon Hazırlık zamanı:0saatler30dakika Pişirme Süresi:0saatleryirmidakika Toplam zaman:0saatlerellidakika Malzemeler1 kilo Patlıcan, 1/2-inç Dilimler Halinde Kesilmiş 1/2 libre Kabak, 1/2-inç Dilimler halinde kesin 1/4 çay kaşığı. Tuz 4 çay kaşığı. Zeytinyağı, Bölünmüş 8 oz. ağırlık Penne Makarna 1/2 Sarı Soğan, Doğranmış iki Kıyılmış sarımsak, kıyılmış iki Hamsi, Kıyılmış 1/2 çay kaşığı. Öğütülmüş Kekik 1 can (28 Oz. Ebat) Ezilmiş Domates 1/4 c. Çekirdeksiz ve Dilimli Kalamata Zeytinleri 2 yemek kaşığı. kapari 1/2 çay kaşığı. Ezilmiş kırmızı biber 1/4 c. Kıyılmış Düz Yaprak Maydanoz Tatmak için biber ve tuzBu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerik hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Yapılışı Kabak ve patlıcan dilimlerini kağıt havlu üzerine tek sıra halinde dizin. Hafifçe tuzlayın, üzerine başka bir kağıt havluyu hafifçe bastırın ve 20 dakika dinlendirin. Fırını 450ºF'ye önceden ısıtın. İki fırın tepsisini pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı kullanarak patlıcan ve kabak dilimlerinin her iki tarafına hafifçe fırçalayın ve fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Sebzeleri yumuşayana ve kahverengileşmeye başlayana kadar kızartın, yaklaşık 20 dakika boyunca fırın tepsilerinin konumunu değiştirin. Sebzeleri doğrayın ve bir kenara koyun.
Sebzeler kavrulurken makarnayı paketteki tarife göre pişirin ve sosu yapın.
Sos için, orta ateşte ayarlanmış büyük bir yapışmaz tavada kalan 2 çay kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanları ilave edip soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sarımsak, hamsi ve kekik ile karıştırın ve 1 dakika pişirin.
Doğranmış domates, zeytin, kapari ve pul biberi ekleyin. Birleştirmek için karıştırın, kaynatın, ardından 10 dakika pişirin.
Doğranmış patlıcan ve kabak, pişmiş makarna ve maydanozu karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın.
Büyürken, eli kurabiye kavanozunda değil, buzdolabındaki zeytin zulasını basarken yakalanacak o çocuktum. Dürüst olmak gerekirse, sinsilik zeytinlerle sınırlı değildi. Turşu, kapari içeriyordu… Tuzlu ve salamura olsaydı, bala giden bir ayı gibi ona çekilirdim.
Penne puttanesca'yı yirmili yaşlarımın başında keşfettim. İtalyan spesiyaliteleri olan bir restoranda çalışırken, çok sayıda makarna yemeğini tatma fırsatım oldu. Puttanesca sosunu ilk tattığımda ilk ağızda aşk oldu. Ezilmiş domates, kapari, zeytin ve hamsi. Nasıl Hayatımın ilk yirmi küsur yılında bu sosu bilmiyor muydum?
İçindekiler listesindeki hamsileri okurken sindiyseniz yalnız değilsiniz. Hamsi kendi başına edinilmiş bir tattır ve küçük dozlarda kullanılmalıdır. Ancak bu sosta hamsiler karıştırılır ve sıcak zeytinyağında eritilerek sosa ince ama farklı bir tat verilir. Orada olduklarını fark etmeyeceksin, ama olmasalardı onları özlerdin. Bununla birlikte, vejeteryan bir versiyonu tercih ederseniz, hamsileri dışarıda bırakmaktan çekinmeyin.
Kavrulmuş kabak ve patlıcan eklemek penne puttanesca için geleneksel değil, ancak çiftlik tezgahları hala taze ürünlerle dolu olduğu için dayanamadım. Sıcak bir günde fırını açmamayı tercih ederseniz, sebzeleri ızgara yapmak da işe yarayacaktır.
Kabak ve patlıcanı dilimleyerek ve bir kağıt havlu üzerine tek sıra halinde dizerek başlayın. Hafifçe tuz serpin ve üzerine bir parça kağıt havlu daha koyun ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Bu, kabaktan ekstra nemi ve patlıcandan hafif acı tadı çeker.
Sebzeler kavrulup altın rengi alınca doğrayın ve bir kenara koyun.
Sebzeler kavrulurken makarnayı pişirin ve sosu yapmaya başlayın. Ben kepekli penne makarna kullanmayı tercih ediyorum ama istediğiniz türde veya şekilde makarna kullanmaktan çekinmeyin.
Sos yapmak için bir esinti. Soğanları zeytinyağında yumuşatın, ardından hamsi ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Sadece birkaç dakika içinde çok fazla lezzet!
Ardından dövülmüş domates, kekik, közlenmiş kırmızı biber (biraz ısı!), kapari ve zeytini ekleyip kaynamaya bırakın. Kalamata zeytinlerini kullandım çünkü buzdolabımda stokladığım şey bu. Geleneksel olarak puttanesca sosu, yağda kurutulmuş siyah zeytinlerden yapılır. Senin seçimin.
Doğranmış kavrulmuş sebzeleri, makarnayı ve maydanozu ekleyin.
Tuzlu, tuzlu, tuzlu, sağlıklı ve taze. Biraz cennet tadı.
