Kabuklar ve Peynir (Pastırma ve Bezelye ile)

Shells Cheese

En iyi temel kabuklar ve peynir tarifi! Kremsi, rüya gibi ve tamamen ilahi. Biraz bezelye ve domuz pastırması ekleyin ve daha da cennet gibi!

Makarnayı al dente paketindeki talimatlara göre pişirin (fazla pişirmeyin). Süzün ve bir kenara koyun.

Büyük bir tencerede sütü ve tereyağını orta-düşük ateşte ısıtın. Isıyı kapatın, ardından Velveeta ekleyin ve tamamen pürüzsüz ve eriyene kadar karıştırın. Rendelenmiş kaşarı karıştırın, ardından terbiyeli tuz ve karabiber ekleyin. Birleşene kadar karıştırın, ardından tadın ve gerekirse daha fazla baharat ekleyin.

Pişmiş makarnayı ekleyin ve kaplanana kadar karıştırın. Çorbalı ve soslu olacak, ancak yavaş yavaş kalınlaşacaktır.

İstenirse, dondurulmuş bezelye (çözülecekler) ve pastırmayı karıştırın. Hemen servis yapın.

Bazen bir roux'u çırpmayı, ardından beyaz bir sos yapmayı ve ardından peynir sosu yapmak için peynir eklemeyi içeren makarna ve peynir yapmak gibi hissedersiniz.

Ve bazen yapmazsın.

Makarna kabukları ve peynir için bu ultra basit, çocuk dostu tarif kesinlikle şahane ve yapması çok kolay.

İşin sırrı (zanaatkar peyniri) sosunda.

Sadece bekle, 'giriş' iggins. Sadece sen bekle…

İlk önce biraz makarna kaynatın! Bunlar sadece iyi ol 'orta makarna kabuklarıdır, ancak isterseniz küçük kabukları da kullanabilirsiniz.

Ardından gurme peynir sosunu yapın: Bir tencereye 2 su bardağı sütü (%2 kullandım) ekleyin…

Ve bir veya iki parça buttah ekleyin! Ve temelde peynir sosunun temel temeli budur. Un olmadığını, roux olmadığını ve beyaz sos olmadığını unutmayın. Ve bu tarifle ilgili bu kadar güzel ve basit olan da bu!

Süt ısınana ve tereyağı eriyene kadar bu karışımı orta-düşük ısıda ısıtın.

Ve şimdi, yalnızca özel gurme posta siparişi kataloglarından alabileceğiniz artizan peynir karışımı için: Bir hunka hunka burnin' Velveeta ile başlayın. Ve aslında, yanmasa daha iyi olurdu. Sıkı folyo sarıcıdan doğrudan çıkmak en iyisidir.

Ve bu arada…Hiç, sadece eğlence olsun diye, birkaç santim yükseklikten bir parça Velveeta'yı havaya kaldırıp, zıplayıp sekmeyeceğini görmek için Velveeta'yı serbest bıraktınız mı?

Bir ara dene. Sizi güldürebilir.

Birkaç tur zıplayan top oynadıktan sonra devam edin ve küpler halinde kesin.

Ardından, az önce yaptığınız şeyi kullanmak için güzel miktarda keskin kaşar rendeleyin. (Şovda çok lezzetli olan cheddar-jack kullandım, ancak daha keskin olan çedarın keskin keskinliğini seviyorum.)

(Bugün biraz havamdayım. Anlatabilir misiniz?)

Şimdi, süt/tereyağı karışımının güzel ve ısıtılmış olduğundan emin olarak Velveeta'ya bırakın.

Parçalar yumuşayana kadar karıştırın…

Ve sonunda eriyerek altın rengi, harika bir sos elde edin.

Tamam: Yine kefaret zamanı! Rendelenmiş kaşarı içine atın.

Her iki dünyanın da en iyisi dediğin budur. Velveeta'nın kremsi + kaşarın doğal keskinliği = TruLuv4Evr.

Çedar erimeye başlayana kadar karıştırın, ardından biraz baharatlı tuz ekleyin. Lowry's kullanıyorum, ancak yaşam yolculuğunuz boyunca ulaşmak istediğiniz tuz karışımını kullanabilirsiniz. (Limon biberi bile çok güzel olurdu!) Sadece bunu atlamayın; gerçekten güzel bir fark yaratıyor.

Bir diğer olmazsa olmaz: karabiber! Gerçekten bunun için de gidin. Çok az yol gider. Ya da böyle bir şey. Ha.

Peynir büyük ölçüde eriyene kadar karıştırın…

O zaman tadına bak…

Ve sosun ihtiyaç duyduğunu düşündüğünüzden daha fazlasını ekleyin. Her şeyin gerçekten, gerçekten lezzetli olması için yeterince baharatlı tuz eklediğinizden emin olun!

(Pssst. Bir diş sarımsağı da bastırıp tereyağı ve sütle ısınmasına izin verebilirsiniz. Bu çok iyi olur!)

Makarnayı al dente olana kadar pişirin (bu tam olarak orada değil, ben de bir süre pişirmeye devam ettim.)

Sonra süzün…

Ve hemen sosun içine dökün!

Ah o heyecan.

Söz.

Ah sabırsızlık.

Ah, AGONY.

Şimdi biraz karıştır…

Kabuklar sosla kaplanana kadar.

Şimdi, şu harika tavaya bakın. Biraz şımarık/çorbalı ve tam da istediğiniz gibi! Aslında oturduğunda biraz kalınlaşacaktır (çok uzun süre oturacağından değil), bu nedenle başlangıçta biraz çorba / sosluysa, çalışmak için küçük bir yer var.

İşte burada - temel, saçma sapan kolay, çılgınca lezzetli Kabuklar ve Peynir. Tüm ihtişamıyla böyle servis edin…

Ya da onunla biraz daha eğlenebilirsin.

Daha önce makarna suyunu kaynattığımda biraz pastırma kızartmıştım.

Sonra kesme tahtasına fırlattım…

Ve doğradı. Ama tavaya eklemeden önce…

Bir torba donmuş bezelye aldım ve buz kristallerini ve hepsini içine döktüm. Önce onları çözmeye gerek yok!

Sonra pastırma gider.

Ve sadece karıştırdım.

İyi keder. Bu ne kadar güzel görünüyor?

Ve belki de güzel en uygun sıfat değildir. Salata, meyve tatlısı veya gazlı içecek dediğin şey güzeldir. Yeniden deneyeceğim.

Bu nasıl görünüyor?

Orada. Bu daha iyi.

Ve işte karıştırabileceğiniz başka şeyler: Karamelize soğan, ince doğranmış jalapeno, pimientos, yarıya bölünmüş üzüm domatesleri… liste uzayıp gidiyor!

Yemek yapın… ve yaptığınızda, orada bol miktarda ekstra sos aldığınızdan emin olun.

Üstüne serpilmiş biraz fazladan domuz pastırması, dünyanın dönmesini sağlar.

Vay canına. Vay vay vay vay. Cidden gibi. Vay canına. Neredeyse tam olarak Pasta Carbonara gibi!

hariç... hayır.

Ben aşığım.

Şimdi, sadece bir not: Bezelyeleri karıştırdığınızda gerçekten kendilerini gösterirler, bu yüzden biraz hafif başlayın, bir tat verin ve her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Bezelye tadına bayılırım, ama çitin üzerindeyseniz, ilk başta hafifçe yürüyün.

Bu benim servisim. Şaka yapıyorum! Hahaha.

(En azından şaka yaptığımı düşünüyorum.)

Bunun tadını çıkarın dostlarım!