En İyi Kızarmış Turşu

Best Fried Pickles

Kızarmış mezeler hakkında tamamen karşı konulmaz bir şey var. Tuzlu, gevrekler ve asla sadece bir tanesine sahip olamazsınız. Bu özellikle konu kızarmış turşu olduğunda geçerlidir. Bu kalabalık sevindirici rahat yemek tabağı keskin bir dereotu turşu aroması ve daha fazlasını istemenizi sağlayan gevrek dokusu ile mükemmel bir lokmadır. onlar ideal oyun günü atıştırmalığı veya parti mezeleri - tüm kalabalığa yetecek kadar hazırladığınızdan emin olun. Kızarmış turşular tek başına lezzetlidir, ancak zevkinize daha iyi uyması için içine daldırıldığında daha da iyidirler. En sevdiğinizin yanında servis yapın barbekü tarifleri , ızgara burgerler için garnitür olarak veya sadece soğuk bir bardak bira ile kendi başına. Bu en iyi kızarmış turşu tarifi söz konusu olduğunda yanlış gidemezsiniz.

Sıfırdan kızarmış turşu nasıl yapılır?

Gerçekten harika kızarmış turşuların anahtarı, daha kalın dereotu turşu cipsleri (yaklaşık 1/4 inç kalınlığında) kullanmak veya bütün dereotu turşularından kendi cipslerinizi dilimlemektir. Daha kalın talaşlar size daha iyi bir turşu-ekme oranı verecektir. Turşuları tavada boşluk kalmasın ve birbirine yapışmaması için (derin bir tencere yerine) sığ bir dökme demir tavada kızartıyoruz.

Kızarmış turşuların ıslanmasını nasıl önlersiniz?

Islak kızarmış yiyeceklerden daha kötü bir şey yok - bu sadece üzücü. Turşularınızın ıslanmasını önlemek için, dağılmayan gevrek bir kaplama oluşturmaya yardımcı olan ayran, yumurta ve un ve mısır nişastası karışımından yapılmış sağlam bir ekmek kullanıyoruz. Anahtar olan ekmeklerdeki mısır nişastası. Bu gizli bileşen, ıslak turşulardaki fazla nemi emerek daha da çıtır kızarmış bir kaplamaya neden olur. Hemen hemen her şeyi kızartmak söz konusu olduğunda bir diğer önemli adım, doğru sıcaklıkta (375˚) kızartma yaptığınızdan emin olmaktır; daha düşük bir sıcaklıkta ve ekmekleriniz çok fazla yağ emecek ve bu da onları ıslak ve daha az çıtır yapacaktır. Bir sonraki partiye başlamadan önce daima yağınızın doğru sıcaklığa dönmesine izin verin. Ardından kızarmış turşuları fritözden sıcak ve taze olarak servis ettiğinizden emin olun.

1. Büyük bir dökme demir tavada bir derin kızartma termometresi 375˚'yi kaydedene kadar bitkisel yağı &frak34;-inç ısıtın.
2. Geniş, sığ bir kapta un, mısır nişastası, tuz, karabiber, kırmızı biber, sarımsak ve soğan tozlarını karıştırın. Ayrı geniş, sığ bir kapta, birleştirmek için ayran ve yumurtayı çırpın.
3. ¼ Turşu dilimlerini ayran karışımına ilave edin ve kaplamak için bir çatalla hafifçe karıştırın. Delikli bir kaşık kullanarak turşuları iyice süzün, un karışımına koyun ve karıştırın. Turşuları tavaya ekleyin ve altın kahverengi ve gevrek olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. Temiz bir oluklu kaşık veya örümcek kullanarak turşuları kağıt havlu kaplı bir tabağa aktarın. Kalan 3 grup turşu ile tekrarlayın. Daldırma için ahır sosu ile hemen servis yapın.
   

Pasta tabakları, un ve ayran karışımlarınız için harika kaplar yapar!