Kayısı Soslu Izgara Tavuk Sandviç

Grilled Chicken Sandwich With Apricot Sauce

Mutlu yıldönümleri haftası! Tarifler, harika çekilişler ve Jüpiter Atlaması dahil olmak üzere planladığım çok eğlenceli şeyler var! Devam et ve ayakkabılarını tekmele.

2000'li yıllarda hamileyken ve emzirirken televizyonda izlediğim harika Sara Moulton'dan ilham alan bu nefis sandviçle eğlenceye başlıyorum. Onu tavuk yuvarlamayı içeren bir yemek yaparken gördüğümü hatırlıyorum. adaçayı yaprakları ve kayısı konservelerinin etrafına meme - ve sanırım keçi peyniri de dahildi - ve fırında pişirin. Her neyse, o özel yemeği yapmak için tüm bedensel süreçlerimi işlemekle çok meşgul olsam da, bunun ilahi göründüğünü düşündüm. Ve beni tavuk ve kayısıyı bir araya getirmenin büyüsüyle tanıştırdı. Yum!

Dün mutfağımın içindekileri inceledim ve kullanmam gereken küçük bir yığın şey buldum: birkaç çiğ tavuk göğsü, bir somun ekşi mayalı ekmek ve bir demet bebek ıspanak (geçen hafta biraz kullandım. domatesli peynirli makarnayı yap.) Kilerde bir kavanoz dolusu kayısı reçeli olduğunu fark ederek derine indim ve içimdeki Sara Moulton'u buldum… ve bu sandviçi iyice çırptım, bu da ciddi ciddi eteğimi uçurdu.

Korkunç bir şekilde, beyaz yuvarlak kuyruklu (Cehennemden Gelen Tavşanlar) bazı küçük, kahverengi, kabarık yaratıklar, geçen ay yetiştirdiğim adaçayı için kendilerine yardım etmeye karar verdiler. Vahşiler. Bunun yerine taze kişniş kullandım. Ama elinizdeki herhangi bir eski otu atın.

Tavşanlar. Onlar sadece sevimli. Onlar benim adaçayımı yiyene kadar. Ve sonra tost olurlar.

Yağları kesilmiş, kemiksiz, derisiz tavuk göğsü ile başlayın. Vaktiniz varsa (ben yapmadım) mağazadan satın alınan bir turşuda marine edebilir veya biraz tuz ve karabiber serpebilirsiniz.

Her memeyi iki parça mumlu kağıt veya plastik sargı arasına yerleştirin.

Biraz düzleştirmek için ağır bir demir tava veya çekiçle dövün. Göğüs kağıdını inceltmeye çalışmıyoruz; etin eşit kalınlıkta olması için eşitlendi.

Kızgın bir ızgara tavasında biraz zeytinyağı gezdirin ve tavuğun üzerine atın. Üzerine zeytinyağı gezdirin.

Tavuğu tamamen pişene kadar ızgara yapın, ardından kendinize, evinize gidecek birini bulmaya çalışmayı ve yaklaşık doksan yıldır bozuk olan ocağınızın havalandırma sistemini onarmayı kendinize hatırlatın.

Öncelik listemin en altına koymaya devam ediyorum.

Liste bu noktada kalın bir pişirme isiyle kaplıdır.

Izgara tavuk hakkında. Medeniyet içinde yaşayan dünyadaki şanslı insanlardan biriyseniz, şarküterilerde ve marketlerde zaten ızgara tavuk göğsü bulabilirsiniz. Al onları! İyi çalışacaklar.

Her iki durumda da, tavuğun soğutulmasını/soğumasını istersiniz. Bu yüzden tavuğu önceden ızgara yapmaktan çekinmeyin.

Eğer ben değilseniz ve hayatınızdaki her şeyi duş dahil son dakikada yapmazsanız.

Sandviç için sos basittir: eşit miktarda kayısı reçeli, Dijon hardalı ve mayonez.

Oh, ve lütfen dikkatli olun: Mucize Kırbaç'ı bu sandviçin yakınına getirirseniz bir siren çalacaktır.

Mayonez = iyi. Mucize Kırbaç = kötü.

Lütfen bu bilgeliği hatırlayın dostlarım!

Malzemeleri bir kaseye atın. (İpucu, elinizde herhangi bir jalapeno jöle varsa, biraz atın! Ya da biraz taze jalapeno da kesebilirsiniz - baharat burada gerçekten güzel!)

Hepsini karıştır…

Tamamen birleşene kadar. Tadına bakın ve ne isterseniz ekleyin - yine baharat seviyorsanız, biraz jalapeno veya hatta birkaç tutam acı biber ekleyin.

Frenk soğanı burada devreye giriyor. Yine, onun yerine biraz adaçayı doğramayı planlamıştım… ama öyle olması gerekmiyordu.

Onları içeri at…

üç fasulye salatası tarifi öncü kadın

Ve birleştirmek için karıştırın.

Sandviçleri yapmaya hazır olduğunuzda, tüm malzemeleri bir araya getirin. Mmmmm. Tavuk iyi görünüyor.

İşte elimizde: ızgara tavuk göğsü, kayısı sosu, dilimlenmiş ekşi mayalı ekmek (herhangi bir kıtır ekmek yapar), ıspanak ve ince dilimlenmiş kırmızı soğan.

Kayınvalidem çiğ kırmızı soğanı SEVİYOR. Kalın dilimler kesecek ve onları atıştırmalık olarak yiyecek.

Onları sadece küçük dozlarda alabiliyorum ve çok ince dilimliyorum.

Ama belki bir gün onun cesaret seviyesine ulaşmaya çalışırım.

Kayısı sosunu bir dilim ekmeğin üzerine yayın.

Sidenote: Bunu yaptığım için üzgünüm ama elimde değil. Bu tıpkı Galce Rarebit'ime benzemiyor mu?

Tadı hiç benzemiyor tabii ama yine de.

Sadece dünya mantıklı olduğunda onu seviyorum.

Sandviç haline dönelim: Tavuk göğüslerinden birini ilk dilim ekmeğin üzerine koyun.

Bol bebek ıspanakla süsleyin.

Bu günlerde gerçek bir ıspanak vuruşu yapıyorum.

Sonra kırmızı soğan gelir…

Bir de kayısı sosuyla yaydığınız diğer ekmek dilimi.

Yum! Bu mükemmel lezzetli. Ve eğer bu tür şeylere meraklıysanız, sandviçi hazırlamadan önce ekmeği kızartabilirsiniz. Ama bunu bir tabakta su ısıtıcısında pişirilmiş patates cipsi ile servis edin… ve arkadaşlar kazanacak ve insanları etkileyeceksiniz.

Aynen, tamamen.

Varsa panini ızgaraya da atabilirsiniz. Izgaraya koymadan önce ızgarayı ve ekmeğin üst kısmını biraz zeytinyağı ile gezdirin.

Ekmeğin üstte kaymaması için üstünü çok dikkatli kapatın. Ve sihrin gerçekleştiğine bakın! Gördüğünüz damlayan aslında kayısı sosu. Yum.

Ve işte orada. Panini ızgarada mükemmellik!

Bunu seveceksin.

Zevk almak!

İşte yazdırılabilir.