How Nail Pasta Carbonara
Bu klasik karbonara makarna, zengin ve kremsi bir sosun yanı sıra gevrek domuz pastırması ve bezelye içerir. Tatmin edici bir hafta içi akşam yemeği için mükemmel! On Beş Spatula'dan Joanne Ozug'dan. Reklam - Getirilerin Altında Okumaya Devam Edin:4porsiyon Hazırlık zamanı:0saatler10dakika Pişirme Süresi:0saatleryirmidakika Toplam zaman:0saatler30dakika Malzemeler3 Büyük yumurtalar 1 C Rendelenmiş Parmesan Reggiano Peyniri 6 oz. ağırlık Bacon, Bacon veya Guanciale 2 yemek kaşığı. Kıyılmış sarımsak 1 1/2 c. Dondurulmuş bezelye 1 kilo Spagetti 1/4 c. kıyılmış maydanoz Tatmak İçin TuzBu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Talimatlar Küçük bir kapta, yumurtaları karışana kadar çırpın, ardından Parmigiano Reggiano peynirinde çırpın. Kenara koyun. Makarnayı pişirmek için büyük bir tencerede çok tuzlu su kaynatmaya başlayın.
Bu sırada pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve orta ateşte bir tavada gevrekleşip kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. İstenirse, bir kağıt havluyla fazla yağın bir kısmını alın, ancak en az 4 yemek kaşığı kadar yağ bıraktığınızdan emin olun. Tavaya sarımsak ve bezelye ekleyin ve sarımsak hafifçe pişene ve bezelyeler ısınana kadar birkaç dakika pişirin. Malzemeleri çok büyük bir karıştırma kabına alın.
Makarna suyu kaynadığında, spagettiyi paketteki talimatlara göre al dente olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Makarna suyundan 1 bardak ayırın, sonra erişteleri hemen pastırma ve bezelye kasesine ekleyin, yumurta-peynir karışımını dökün ve her şeyi yaklaşık 1 dakika boyunca çok iyi bir şekilde karıştırın. Peynir ve yumurta karışımı, erişteleri kaplayan ipeksi, parlak bir sos haline gelmelidir. Erişteler soğudukça, muhtemelen ½ Sosun ipeksi kalması için 1 su bardağı makarna suyu. Kıyılmış maydanozu atın, ardından servis yapın ve tadını çıkarın!
Makarna carbonara, herkesin bayılmasına neden olan yemeklerden biridir. Bir İtalyan restoranında arkadaşlarla dışarıda yemek yediğimi hatırlıyorum ve garson bir carbonara spesiyalinden bahsettiğinde, herkes oooh ve ahhh - ve masanın yarısı onu sipariş etti. Bana sorarsan tamamen haklı. İyi bir carbonara kremsi, şımarık bir cennettir.
Yıllar önce ilk kez makarna carbonara yapmaya çalıştığımı çok net hatırlıyorum. Hatırlıyorum çünkü tamamen becerdim ve sonunda çırpılmış yumurtalı makarna yaptım. Nedeni? Acele etmeye çalıştım ve gitmeye hazır tüm mizansen ve doğru ekipmana sahip değildim.
606 sayı anlamı
Bu, tüm hareketli parçaları kontrol altında tutmanız gereken bir tarif çünkü hemen hemen her bileşeni doğru bir şekilde zamanlamanız gerekiyor: pastırma, makarna ve yumurtalı peynir karışımının hazır olması. Hepsinin doğru zamanda bir araya gelmeye hazır olması gerekiyor. Aşağıdaki yöntem, her şeyi nasıl sıraya koyduğumdur, böylece her seferinde kahvaltı makarnası ile bitirmek yerine infazı gerçekleştirebilirim.
Yapmak istediğiniz ilk şey, iyice karışana kadar üç yumurtayı birlikte çırpın. Eğer çiğ yumurta konusunda hassassanız bu tarif için pastörize yumurta kullanabilirsiniz. (Pastörize yumurtalara aşina değilseniz, Bridget burada Pastörize Yumurtalar 101'de harika bir gönderi yaptı.)
Bir bardak Parmigiano Reggiano peynirini rendeleyin ve yumurta karışımına ekleyin. Kenara koyun.
Devam etmeden önce, makarnayı kaynatmak için büyük bir su tenceresini ısıtmaya başlayın.
Carbonara yaparken yüksek kaliteli domuz pastırması kullanmaya çalışıyorum. Guanciale kullanmak gelenekseldir, ancak onu bulmakta zorlanıyorum. Bacon mükemmel bir alternatiftir. Guanciale, en sevdiğiniz pastırma veya pancetta'yı kullanmaktan çekinmeyin.
Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve kızarana kadar pişirin. Bir kağıt havluyla fazla yağı biraz emmeyi seviyorum. Aynısını yaparsanız, hepsini emmediğinizden emin olun.
Tavaya dondurulmuş bezelye ve sarımsak ekleyin. Isıtılana kadar birkaç dakika karıştırın.
Malzemeleri büyük bir kaseye çıkarın.
Spagettiyi, paket talimatlarına göre yaklaşık 10 dakika al dente olana kadar kaynatın. Daha sonra makarna suyundan bir bardak ayırın, pişen erişteleri çırpma kabına alın ve yumurtalı peynir karışımını da ekleyin.
Yumurta-peynir karışımı, peynir yüzünden bu noktada biraz tıknaz görünüyor.
Ama her şeyi bir araya getirdiğinizde, eriştelerin ısısı peyniri eritir ve her şey bunun gibi ipeksi, parlak bir sosla kaplanır.
Yemeği bitirmek için biraz kıyılmış maydanoz ekleyin.
Ardından tabağa alıp servise hazır.
Zevk almak!
