karbonara makarna

Pasta Carbonara

Nefis bezelye ilavesiyle klasik pastırma ve yumurtalı makarna. Yeryüzünde daha iyi bir şey yok.

1. Paket talimatlarına göre makarna pişirin.
2. Makarna pişirilirken pastırmayı zar zor gevrekleşene kadar kızartın. Tavadan çıkarın ve kağıt havluların üzerine boşaltın. Tüm pastırma yağını dökün, ancak tavayı temizlemeyin. Tavayı orta-düşük ısıda ocağa geri koyun ve soğan ve sarımsakları atın. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Kenara koyun.
3. Bir kapta yumurta, parmesan peyniri, krema, tuz ve karabiberi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Makarna bittiğinde, makarna suyundan bir veya iki bardak ayırın. Makarnayı süzün ve bir kaseye koyun. Makarna hala çok sıcakken, makarnayı sürekli karıştırarak yumurta karışımını yavaşça çiseleyin. Sos kalınlaşacak ve makarnayı kaplamalıdır. Tutarlılık için gerekirse biraz sıcak makarna suyuna dökün.
5. Yarı yolda bezelye, pastırma ve sote soğan/sarımsak ekleyin. Sosu eklemeyi bitirin, hepsi birleşene kadar karıştırın.
6. Ekstra Parmesan ile hemen servis yapın. Lezzetli!

Pasta Carbonara'yı düşünmeden yiyemiyorum, düşünemiyorum, hayal edemiyorum, hatta uzaktan düşünemiyorum. Göğüste ağrılı yanma hissi , seksenlerden hem sevdiğim hem de nefret ettiğim Meryl Streep/Jack Nicholson filmi. Aşk, çünkü inanılmaz derecede Nora Ephron tarafından yazıldı ve Meryl ve Jack tarafından inanılmaz bir şekilde oynandı. Ve Stockard. Ve şarkıları Carly Simon söylediği için. Ve Meryl ve Jack, ilk randevularının gecesinde Pasta Carbonara'ya bayılırlar.

Nefret, çünkü erkek, ilişkilerine tren çarpar. Kalbimi yakıyor.

Bu nedenle başlık.

Pazar akşamı Pasta Carbonara yaptım.

Ve kız mutluydu.

Öncelikle makarnayı pişirin. Uzun erişteler en iyisidir.

Ardından, kalın kesilmiş domuz pastırması alın ve parçaları ortadan ikiye bölün…

Daha sonra küçük küçük parçalara ayırın…

Ve orta ateşte tavaya atalım.

Üzeri kızarmaya başlayana kadar pişirin...

Ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.

Tavaya yağın çoğunu dökün ve kısık ateşte tekrar ocağa koyun.

Bir soğanı ince ince doğruyoruz...

Ve 2-3 diş sarımsağı rendeleyin.

beyaz kelebekler görmek ne anlama gelir

Soğanı ve sarımsağı tavaya atın ve birkaç dakika içinde kısık ateşte pişirin.

Böyle!

Tamam! Şimdi eğlencenin başladığı yer. 3 yumurtayı bir kaseye kırın...

Ve 3/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan'ı atın.

Parmesan'ın yumurtalarla bütünleşmesi için bunu birlikte çırpın.

Ardından, özgür bir ülke olduğu için 3/4 fincan kremayı dökün. Sağlıklı seçimler yapmaya çalışıyorsanız, sadece 1/2 bardak dökün.

Tabii ki son kısımda şaka yapıyorum.

Bunu birlikte çırpın…

Ardından 1/2 çay kaşığı tuz ve bol karabiberi ekleyip hepsini karıştırın.

sol el kaşınmaya devam ediyor

Sırada makarnayı süzün…

Ve daha sonra ihtiyaç duymanız ihtimaline karşı sıcak makarna suyunun bir kısmını saklayın.

Çok sıcak makarnayı büyük bir kaseye dökün ve hemen yumurta/Parmesan/krema karışımını üzerine gezdirmeye başlayın.

ÖNEMLİ: Tüm süreyi karıştırın! Bu, sıcak makarnaya çarptığında yumurtaların çok yavaş pişmesine izin verecek… ama (umarım) yumurtaların karışmasını önleyecektir.

Yolun yarısında biraz bezelye atın çünkü Carbonara'yı bezelye ile severim.

Meryl'in bezelyeli Carbonara'yı sevmediğinden oldukça eminim. Ama hepimiz Meryl olamayız!

Ve pişmiş pastırma…

Ve tamamen kaplanana kadar etrafa fırlatmayı bitirin.

Glory Hallelujah, işte bu. Bu kalın yumurta karışımı makarnayı kaplar ve ona muhteşem bir parlaklık verir.

Oh, bezelye ve pastırmayı eklediğimde soğan ve sarımsak eklemeyi unuttum, o yüzden şimdi ekliyorum.

benim gibi olma

Oh, ve eğer makarna fazla cılız görünüyorsa, sıcak makarna suyunun bir kısmına sıçramanız yeterli. Çok fazla değil, sadece biraz.

Yardım. Pazar akşamı bunun ne kadar isabetli olduğunu bilemezsiniz.

Bir dahaki sefere makarna düzeltmeye ihtiyacınız olduğunda deneyin!

Ya da bir pastırma düzeltmesi.

kahvaltılık burrito için patates nasıl pişirilir

Veya bir krem ​​düzeltme.

Veya bir Parmesan düzeltmesi.

(Resmi alırsınız.)