Primavera makarnası

Pasta Primavera

Civciv Yemi Uyarısı : Bu Hanımlar , beyler. öyle diyorum çünkü içinde et yok . Ve sizden, tamamen hayvan etinden yoksun bir akşam yemeği yemekten çekinmeyen Rönesans Adamları olduğunu biliyorum, ama hiçbirinizi tanımıyorum. Bu yüzden hayatım boyunca, bu yemek 'Chick Foods' listemin en üstünde yer alıyor, bu da Marlboro Man bir haftalığına Çin'de olmadığı sürece bunu yapmayacağım anlamına geliyor.

İngilizce'de 'Bahar Makarnası' anlamına gelen Pasta Primavera'dır ve klasik yemek, makarna ile karıştırılmış parlak yeşil sebzelerin bir karışımını kullanır. 97 derecelik bir havada oturup bu yazıyı yazarken, artık bahar olmadığının farkındayım. Ve gerçekten, tarifimde kullandığım sebzelerin çoğu bahçemde en azından Temmuz ortasına kadar olgunlaşmadığından, 'Bahar Makarnası' gerçekten de pek uygun bir isim değil. Şikayetimi duyabilecek bir Makarna Adlandırma Koalisyonu var mı? Doldurabileceğim bir form var mı? Sadece Pasta Primavera olarak adlandırmanın gerçekten sahtekâr olduğuna inanıyorum. Benim önerim de bu sebzelerin bahçemden geldi, çünkü onlar gelmedi.

Ama sorunlarımdan bu kadar, hadi yemeğin kendisine geçelim! Bu tarifi yirmi yıldır yapıyorum. Yirmi yıl . Bu, evli olduğumdan, çocuklarım olduğundan ve American Idol yayında olduğumdan daha uzun. Lise son sınıftayken ailemin oturma odasında oturduğumu, cezalı olduğum gecelerde pek yapmadığım gibi, annemin Bon Apetit dergisine göz gezdirdiğimi hatırlıyorum, ki bu oldukça sık olurdu. Daha önce hiç duymadığım bir Pasta Primavera tarifi buldum ve akşamın geri kalanını ailem için onu kamçılayarak geçirdim. Çok lezzetliydi, beni hemen oracıkta topraksız bıraktılar. Sonra dışarı çıktım ve tutuklandım.

Bildiğin kadarı ile değil. Ama makarna gerçekten çok lezzetliydi ve bugün yaptığım versiyon için harika bir temel oluşturdu. Yıllar boyunca tarifle çok oynadım ve sonunda kendine saygısı olan her makarna severin talip olması gereken bir hedef olan Pasta Primavera Nirvana'ya ulaştım. Anahtar daha çok yöntem den malzemeler ; Aslında, en sevdiğiniz sebzelerden oluşan kendi kişisel karışımınızı kullanmak bu yemeğin eğlencesinin bir parçası. En iyisinin sebzeleri pişirmek olduğunu anladım. ayrı partiler , ve onları ilk başta çok az pişirmek için. Daha sonra, onları kremalı, lezzetli sosa eklediğinizde, kalınlığı ve baharatları aşırı pişirmeden ayarlamak için biraz kıpırdama alanınız olacak. Hepsini bir arada pişirirseniz, sosu aynı tavada yaparsanız, sebzeler her zaman aşırı pişecek ve ıslak ve cansız hale gelecektir. Anladığım yöntem, mükemmel lezzetli bir sos ve mükemmel bir şekilde al dente sebzeler sağlıyor, bu da mükemmel Pasta Primavera'nın sırrı. Bunun için gidelim!

Karakterlerin Oyuncuları: Kabak, Sarı Kabak, Soğan, Sarımsak, Brokoli, Havuç, Mantar, Kırmızı Dolmalık Biber, Dondurulmuş Bezelye, Tereyağı, Krem Şanti, Yarım Buçuk ve Parmesan. (Bir de isterseniz dilimlenmiş yeşil soğan ama bugün eklemeyi unuttum. Her iki durumda da yine de lezzetli.)

Oh, ve bir bardak kuru beyaz şarap (isteğe bağlı).

Brokoli ile başlayın: büyük bir parça ya da iki tane alın…

her şeye sahip doktorlar için hediyeler

Daha sonra küçük parçalara ayırmaya başlayın.

Sonra saplarını kesin, ama onları tabakta bırakmak isteyeceksiniz.

Şimdi iyi bir fincandan bir buçuk fincana kadar ısırık büyüklüğünde brokoli parçalarına sahip olmalısınız.

Şimdi soğanını al…

…Ve yukarıdan aşağıya doğru ikiye kesin.

Şimdi tepeyi kesin…

Dış katmanı soyun…

Dikey dilimler yapın…

Ardından 90 derece döndürün ve zar şeklinde dilimleyin. Soğanı çok ince doğramayı severim.

Şimdi sarımsak ampulünü alın ve üç veya dört karanfil çıkarın.

Ağır bir kavanoz veya teneke kutu ile her bir karanfili parçalayın…

Ve kağıt tabakasını soyun.

Sarımsakları ince doğrayın.

Şimdi iki orta/büyük havuç soyun.

pencerene bir kuş çarptığında

Ve onları önyargıya (diyagonal) dilimleyin.

Şimdi iki kabak alın ve onları da önyargıya dilimleyin.

Kabak severim. Onda heykel yapmak istememe neden olan bir şey var.

Şimdi mantarlarını al. Genelde beyaz düğme mantarları kullanırım ama bu bebek porçinilerin ilginç göründüğünü düşündüm.

Mantarları severim. Demek istediğim, AŞK . Onlarda ukulelede Beethoven'ın Dokuzuncusunu çalmak istememe neden olan bir şey var.

Kabaca dilimleyin. Kesin olmaya gerek yok.

Ben de sarı kabak kullanmayı seviyorum ama canlı gün ışığını senden korkutuyorlarsa buna gerek yok. Dokuz yaşındayken beni korkuturlardı. Geceleri rüyama girerlerse çığlık atarak uyanırdım.

Sebze yığını gerçekten büyümeye başlıyor! Kesme tahtası alanımız tükeniyor.

Şimdi güzel, canlı kırmızı biberi alın.

Üstten dilimleyin…

Alttan dilimleyin ve çekirdeği çekin veya kesin.

Canın sıkılırsa, bunu her zaman bileğine atabilir, bir bileklik olarak takabilir ve bir süreliğine kasabayı kırmızıya boyayabilirsin. (Ah, tırnağımın altındaki porcini mantarı… gübre değil.)

Şimdi biberi ikiye bölün (yukarıdan aşağıya) ve şeritler halinde dilimleyin.

Sizi bilmem ama ben sebze kesmekten bıktım. Hadi pişirmeye geçelim!

Şimdi orta-yüksek bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı ile 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.

Şimdi. Burada önemli şeyler. Mükemmel Pasta Primavera'nın anahtarının sebzelerin fazla pişmemesi olduğuna inanıyorum. Geçmiş yıllarda, tipik olarak tüm sebzeleri birlikte tavaya atar, iyice pişirirdim (okuyun: çok uzun), sonra aslında sosu tavada sebzelerle birlikte pişirirdim, bu da sadece pişirme sürelerine eklenirdi. Sonunda, tadı harika olsa da sebzeler gevşek ve cansız olurdu. Ben de hassas bir tokmakla kafama vururdum.

Yani yapacağımız şey, sebzeleri partiler halinde çok az pişirmek.

Doğranmış soğan ve sarımsağı birlikte ekleyerek başlayın.

Yarı saydam hale gelmeye başlayana kadar bir veya iki dakika pişirin.

Şimdi brokoliyi atın.

Etrafında karıştır…

Ve havuçları ekleyin. Karıştırın ve LÜTFEN, LÜTFEN sadece bir dakika pişirin, en fazla. Buradaki anahtar, sebzeleri iyice pişirmek değil, sadece onları ısıtmak ve tereyağı/yağı ile kaplamaktır.

Bir dakika kadar pişirdikten sonra karışımı bir tabağa aktarın.

Şimdi kırmızı biber şeritlerini ekleyin. Bir dakika kadar karıştırdıktan sonra tabağa aktarın.

avilalı st teresa'ya novena

Şimdi makarna pişirmek için iyi bir zaman. Penne'yi severim ama linguini de harikadır.

Hafif tuzlu, kaynar suya atın… ve sebzelere geri dönelim.

Tava biraz kuru ve yalnız görünüyor, öyleyse neden devam edip bir çorba kaşığı tereyağı eklemiyorsunuz? Bir yemek kaşığı tereyağı birçok günahı örter.

Şimdi kabak ve kabağı ekleyin.

Bunu kesinlikle fazla pişirmek istemezsiniz… bir dakikadan az olması muhtemelen iyidir.

Pasta Primavera sebzelerimi aşırı pişirmekten ölümüne korkuyorum. Cidden bir hayat bulmalıyım.

Kabağı/kabakları çıkarın ve mantarları tavaya ekleyin.

Bunlara biraz tuz ekliyorum. Bana nedenini sormayın çünkü bir şeyler yapmak için nadiren iyi bir nedenim olur. Devam edin ve mantarları 'gevrek' tutmak konusunda endişelenmenize gerek olmadığı için bir veya iki dakika pişirin. Olmayacak.

Az pişmiş, çıtır, kesinlikle fazla pişmemiş sebzelerden oluşan güzel tabağınıza bakın! Şimdi eğlenceli kısım: kremalı sos yapmak.

Boş tavaya 1/4 ila 1/2 bardak kuru beyaz şarap dökün. Mmmmm… dünyada tavaya çarpan şeylerden daha büyük bir koku yoktur.

Şimdi yaklaşık 1/2 su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu ekleyin. (Şaraptan hoşlanmıyorsanız, devam edin ve bir bardak tavuk suyu ekleyin. Ama tuzu daha sonra izleyin.

Bir yemek kaşığı kadar tereyağında karıştırın.

Şimdi tavanın altını kazımanız gerekiyor. Bu düz çırpıcıyı seviyorum…

88 sayı anlamı

Harika değil mi? Yine de herhangi bir çırpma yapacak.

Şimdi, tencerenin dibindeki lezzetli koyu parçaları kazıyarak karıştırın. Bu gerçekten sosa biraz karakter katacak.

Sıvı koyulaşmaya başlayana kadar bir veya iki dakika pişirin.

Şimdi 1 su bardağı çırpılmış (ağır) kremayı ekleyin. Ah biraz yaşa. Stairmaster'a daha sonra binebilirsin.

Şimdi 1 bardak yarım buçuk ekleyin. Görmek? Tüm kremleri kullanabilirdim ama sağlık konusunda bilinçli olmak istedim.

Şimdi 5 veya 6 taze fesleğen yaprağı alın.

Fesleğeni şifonlamamız gerekiyor. Yaprakları biraz sıkı bir top haline getirerek başlayın, ardından ince dilimler yapın.

Hey! Sen sadece şifonlanmış fesleğen yaprakları. Hayatın tamamlandı.

Şimdi güzel bir yardımcı (yaklaşık 1/2 su bardağı) rendelenmiş Parmesan ekleyin.

Ve iyice karıştırın.

şimdi sosu tatmak ve tadına göre tuz ekleyin. Ayrıca karabiber ekleyin. Taze toprak en iyisidir, ancak Pete'in iyiliği için zorunlu değildir.

Gerçekten bunun için biberle gidin. Bu sosa ait.

pencerene kuş çarparsa ne anlama gelir

Şimdi fesleğeni ekleyin.

Ve karıştırın. Fesleğen rrrrrrrr bu yemeği gerçekten yapıyor, bu yüzden utanmayın.

Şimdi tüm sebzeleri dökün…

Mantarlar da.

Ve devam edin ve yaklaşık 1/2 fincan donmuş bezelyeyi dondurucudan çıkarın.

Şimdi al dente (fazla pişmemiş; hala ısırılmış) makarnayı dökün.

Ve birlikte karıştırınrrrrrr. Tanrım, acıkıyorum.

Şimdi, sos biraz kalın görünüyorsa veya yeterli sos yoksa, devam edin ve iyi bir tavuk suyu sıçraması ekleyin… ve ah, ne olur. Biraz daha yarıma ne dersin?

Oh, ve biraz daha Parmesan'ın zararı olmaz.

Biraz daha tuz ve karabiber ve konuşuyoruz… mükemmellik.

Servis etmek için büyük bir tabağa dökmeyi seviyorum.

Merhaba tatlım.

Dans etmek ister misin?

Kenarlarda biriken sos olmalı.

Ortanca bir çocuk olduğum için üstüne biraz daha fesleğen serpmeyi seviyorum.

İşte garip, lezzetli, saçma sosa yakından bir bakış.

Şimdi git ve bu Pasta Primavera'yı yap! Duyusal reseptörleriniz asla aynı olmayacak.

Ve aranızda deneyen varsa, sizden haber almak istiyorum. inanmaya ihtiyacım var.