Thanksgiving Deconstructed
(Pazartesi gününe hindi leşiyle başladığım için üzgünüm ama geçen Perşembe gerçekten hindi kızarttığıma dair elimdeki tek kanıt bu. Bu sabah gerçekten kimsenin midesini bulandırmak istemedim. Lütfen inan bana.)
Söylemeliyim ki, tüm hafta sonu seni gerçekten çok özledim. Şükran Günü'ne kadar olan günlerde ve haftalarda birlikte çok fazla yemek pişirmiştik. Ancak Perşembe öğleden sonra on beşinci saniyemi aldığımda, birkaç gün dinlenmem gerektiğini biliyordum.
Ama dinlenme ZAYIF içindir, size söylüyorum! Aklımı başımdan alan 1 Aralık, çünkü geçen Noel'in son çam iğnelerini geçen hafta süpürmedim mi? 39 yaşındayken zaman uçup gidiyor.
Her neyse, dediğim gibi, bugün 1 Aralık. Ve önümüzdeki günler ve haftalar için bir sürü Tatil yemeği planladım. PW Cooks'taki Şükran Günü kategorim, acınası Noel kategorimden çok daha bol ve bol ve simetri duygusu arzum buna dayanamaz. Bu nedenle, önümüzdeki ay için Noel sayfamı önemli ölçüde güçlendirmeye başlayacağım (hiçbir amacım yok).
Ancak bundan önce Şükran Günü yemeklerinizi duymayı çok isterim. Başlamak için çok zaman harcadık, mutfaktaki başarılarınızı, başarısızlıklarınızı, deneylerinizi ve bakış açınızı duymadan Noel'e geçmekten nefret ediyorum. Her yıl bir Şükran Günü yemeği hazırlıyorum, yeni bir şey öğreniyorum, cephaneliğime başka bir deneyim katıyorum. Neyle geldiğini duymayı çok isterim.
başlayacağım. başlamayı severim.
1. Bu yıl kendi salamuramı yaptım çünkü evimden hiç çıkmadım ve karışımlarını almak için bir Williams-Sonoma'ya gidemedim. Hindinin sulu ve lezzetli olduğu ortaya çıktı, bu da bana salamuranın - ister mağazadan alınmış bir karışım ister kendi karışımınız olsun - anahtar olduğunu doğruladı.
Yaptığım bir şey, geçmişte hindi damlamalarım (sos için) aşırı tuzlu olduğu için zor zamanlar geçirdim, normal bir salamura karışımının kullanacağı tuz miktarını azaltmaktı. Bunun brining mekanizmasını etkileyeceğinden ve sihrini de çalıştırmayacağından korktum. Ama olmadı - et olması gerektiği gibiydi. Ve sevindirici bir şekilde, sosum bu yıl çok daha az tuzluydu - ve tuzluluğu azaltmak için çok daha az çalışmak zorunda kaldım.
Bu yüzden benim paket servisim şuydu: Damlamaların tuzluluğu konusunda endişeleriniz varsa, ev yapımı tuzlu su karışımlarınızdaki tuz içeriğini kolayca yarıya indirebilirsiniz. Ben yaptım ve gayet iyi oldu.
(Yazdırıp bir sonraki hindiniz için denemek isterseniz, işte benim ev yapımı tuzlu su tarifim.)
2. Brokoli-Pirinç Güveç'ten ne kadar nefret etmek istesem de, Missy her yıl yapıyor ve tencerenin yarısını yiyerek kendimden utanıyorum. Bu çok babacan bir şey… Cheez Whiz tarzında.
örümcekler hakkında rüya görürseniz ne anlama gelir
3. Hindim, misafirler gelmeden bir saatten fazla bir süre önce fırından çıkmaya hazırdı, çünkü bu yıl kuşu doldurmadım ve pişirme süresinin azalmasına izin vermeyi unuttum. Doldurulmamış bir kuş, doldurulmuş bir kuştan çok daha hızlı yemek pişirir. Yaşa ve öğren.
4. Perşembe sabahı erkenden rulo hamurumu buzdolabından çıkarmayı unuttum ve nihayet öğlen saatlerinde hatırladım. Kabartma/ısınma işlemini kolaylaştırmak için, iki dakika orada duracağıma söz vererek, hamur kalıbını doğruca (350 derece) fırına yerleştirdim ve çok ısınmadan çıkarttım. Sonra oğlum evin içinde çıplak koştu ve onun peşinden gidip Pete'in iyiliği için ona bir şeyler giymesini emretmek zorunda kaldım. On beş dakika sonra fırındaki hamur tavasını hatırladım.
Devam ettim ve onları yuvarladım, yükselmelerine izin verdim ve onları pişirdim. El bombası gibiydiler. Şimdiye kadar yaptığım en kötü rulolar.
Ve ben buna razıydım. Misafirler geldiğinde hafif, kabarık rulolar yapmaktansa oğlumun kıyafetlerini giymesini tercih ederim.
Bence.
5. Eğlenmek için, Şükran Günü sabahı kendime bir adım atmak için Çarşamba günü marketten aldığım bir çikolatalı pasta aldım.
Kendime not: Bir daha asla marketten aldığın çikolatalı pasta alma.
6. Onu yoldan çıkarmak için, mutfak temizlenene kadar mutfak kapımın dışına hindi karkaslı kesme tahtasını koydum. Onu almaya gittiğimde köpeklerim sadece hindi leşini değil, aynı zamanda kesme tahtasının yarısını da yemişti.
Kendime not: Köpekler üzerinde hindi leşi varsa kesme tahtası yer.
7. Kot pantolonum artık bana uymuyor. Bu beni üzüyor.
8. Kendime not: Bugün daha fazla siyah yoga pantolonu al.
__________________________
Devam edebilirdim, ama seninkini duymayı çok isterim. Şükran Günü'nü herkesle paylaştığın için teşekkürler.
büyük örümcekler hakkında rüyalar
Yeni bir Noel/Tatil tarifi için bir dahaki sefere görüşürüz!
Aşk,
öncü kadın
