What I Ve Been Doing
Büyürken, her zaman iki şeye güvenebilirdim: Annemin kitaplıklarını süsleyen Flannery O'Connor kitapları… ve sehpamıza saçılmış Southern Living dergisi sayıları.
Eğer bir okuyucuysanız Güney Yaşam , sana açıklamama gerek yok. Hayatım boyunca okudum ve Güney eyaletlerindeki (Dallas'tan Hotlanta'ya her yerdeki) seyahat destinasyonları ve restoranları, bölgedeki farklı bölgeler için bahçıvanlık ipuçları, ev iç profilleri ve tabii ki… ELBİSE, yemek.
Yemek, yemek, yemek. Bu yüzden annemin rahmindeyken Southern Living'i okudum.
Sadece rahim dediğim için üzgünüm. Bu seni iğrendirdi mi?
Bir noktam var. Birkaç ay önce, Southern Living benimle iletişime geçti ve çiftliğe gelip benim tariflerimden birkaçını aile yemekleri hakkında yapacakları bir hikayeye ekleyeceklerini sordu. Bayıldım, korktum, peruk taktım ve tüm vücut sıvılarımı koltuk altlarımdan terledim. Sonra biraz Gatorade içtim, biraz amonyak - mutfak tezgâhımın altından gerçekten güçlü Bay Clean'i - kokladım ve onları geri yazdım. Ve havalı oynadım, şöyle bir şey söyleyerek, Elbette. Her neyse .
Sonra bir kan damarı patlattım.
Her neyse, Southern Living son birkaç gündür burada, çiftlikte ve benim tek yaptığım sadece izlemek… ve bakmak… ve dinlemek. Sorun birkaç ay sonra çözülmeyecek, ancak bu arada, Southern Living açıkça çok gevşek ve rahat olduğundan ve hepsi kurallar ve düzenlemelere ve DEĞERLİ İÇERİĞİNİN korunmasına bağlı olmadığı için, nezaketle süreçlerini belgelememe izin verdiler - yemekle ilgili bir dergi yayılımı çekme süreci - böylece sizinle paylaşabilirim.
aşk için aziz rafael'e dualar
Çünkü burada sizinle paylaşamazsam, sanki hiç olmamış gibi. Sağ?
Sağ.
Jennifer, (inanılmaz) fotoğrafçı ve Misyon , serbest çalışan pervane stilisti, mutfakta doğal ışıktan yararlanarak çok çalıştı.
Ve yemek stilisti Marian, iki kez fırınlanmış patateslerime çok saf bir görünüm kazandırmak için çok çalışıyordu.
Evet, yemek stilisti dedim. Ve şunu anla: Marian, annesinin bulunduğu Southern Living test mutfağında koşarak büyüdü—hazır mısın?—a yemek stilisti .
Marion (Marian ile karıştırılmamalıdır), hikayeyi denetleyen ve hepsinin bir araya gelmesini sağlayan Yemek Editörüdür.
Hangi mesleği tercih ederdin?
Bir düşünün ve buna geri döneceğiz.
Missie bir stilist çünkü harika bir gözü var ve kimsenin göremediği şeyleri görebiliyor.
Burada, iki kez fırınlanmış patatesler birleştirilirken, dublör patatesleri kullanarak çekimi kuruyorlar.
Kesinlikle dublör patates olmak istemezdim. Bak ne kadar buruşmuşlar!
Bir fotoğraf çekerler, sonra kameraya bağlı olan dizüstü bilgisayara bakarlar.
Ve tek bildiğim, kameramı dizüstü bilgisayarıma nasıl bağlayacağımı bulmam gerektiği… çünkü bu kesinlikle devrim niteliğinde.
ekmek unu yerine normal un kullansak olur mu
Tüm bu süreçte beni en çok etkileyen şey, her çekimde ne kadar terledikleriydi… tek yaptığım, aceleyle yaklaşık üç milyon fotoğraf çekip buraya en az aşırı pozlanmış olanları tokatlamaktı.
Ama onlar değil. Doğru yapmak için bir şansları var - her yemeğin bir çekimi. Ve mükemmel olduğundan emin olmak zorundalar.
Mükemmel benim kelime dağarcığımda bir kelime değil.
İronik olarak, normalde bu çalkalayıcıların üstündeki tuz ve biberi fırçalardım. Ama bu adamlar değil - her şeyi serpilmiş ve dağınık bıraktılar.
Ve gerçekten fotoğraftaki tüm farkı yarattı.
Yemek Stilisti Marian, fotoğrafik süreç devam ederken bitmiş yemeğe bir göz attı ve o devreye girdi ve burada ve orada bir şeyler ayarladı.
1234 İncil'de ne anlama geliyor?
Ve bak! Kovboy Josh öğle yemeğinde durdu ve iki kez fırında patates yedi. Tabağını bile yıkadı.
Annesi onu doğru yetiştirdi.
Marian'ın yeşil fularını sevdim.
Bunun bu yazının içeriğiyle ilgisi olmadığını anlıyorum. Sadece söylemek zorundaydım.
Neden dünyadaki herkesin havalı eşarpları var ve ben hiç yapmıyorum? Eşarpların var olduğunu unutuyorum. Ayrıca, onları nasıl bağlayacağımı asla bilmiyorum. Veya onları sarın. Ya da atkılarla ne yaparsan yap.
İki kez fırınlanmış patates atışı yaklaşık iki saat sürdü, ardından bir sonraki yemeğe geçme zamanı geldi.
Tek atış için iki saat.
Sabırlı olmamın imkanı yok.
Tatlı kamera uyarısı. Saçmalamak. Baygınlık. Pantolon.
Başkası yaptığında tariflerinin her zaman daha lezzetli olduğunu biliyor musun?
Eh, bu durumda onlar bak de daha iyi. Güzel!
Marian'ın kolunda bir sürü yemek şekillendirme hilesi var, bunlardan biri yemeği fotoğraflanmadan hemen önce suyla püskürtmek kadar basit.
Sırf onu atmak, şişeyi durulamak ve suyla doldurmak için satın aldığı özel bir kozmetik ürünü bile var (isimsiz kalacak). Memeye kısmi.
Bu yemek stilistleri ÇOK özel!
Gün boyunca en sevdiğim yemeklerin çoğunu çekerdik. Bu mantarlar ilaç gibidir.
İçindekileri bilseydin nedenini anlardın.
Masaya oturduklarında Marian bir soruna dikkat çekti. Mantarlardaki tereyağı biraz sertleşmişti ve yüzeyde istenmeyen bir film tabakası oluşmasına neden oluyordu.
Ama bu bir yemek stilistin üstesinden gelemeyeceği bir şey değil!
pasta için taze balkabağı nasıl hazırlanır
Girin: Mutfak Meşalesi. Tereyağının hiç vakit kaybetmeden davranmasını sağladı.
Ve şimdi. Asıl soruma dönelim:
1044 manevi anlamı
Hangi mesleği tercih ederdin?
Her çekimin odağını, pozunu ve kompozisyonunu terleyen Fotoğrafçı mı?
Yemeğin yemek için yeterince iyi görünmesini sağlayan Yemek Stilisti… ve sonra bazıları?
Hikayenin editoryal vizyonunu yöneten ve denetleyen Yemek Editörü?
Veya çevrenin görsel olarak hoş ve sanatsal olmasını sağlayan Prop Stilisti mi?
Cevabınızın kişiliğinizin en derin noktalarını ortaya çıkaracağına kesinlikle inanıyorum. Söyleyeceklerini duymak için sabırsızlanıyorum.
Hangi işi yapacağıma dair bir tahminde bulunacağım.
İpucu: Parlak yeşil bir eşarp ve bir mutfak meşalesi içerir. Hayalimdeki iş hakkında konuş.
Aşk,
öncü kadın
______
not Yarın burada, P-Widdy-Dub-Diddy Cooks'ta ev yapımı Sezar Salatası yapıyoruz ve eğer bunu Cuma akşamı akşam yemeği için yapmak isterseniz, ihtiyacınız olacak:
Sarımsak
Dijon hardalı
Zeytin yağı
Hamsi
Worcestershire
Limon suyu
Balzamik sirke
Parmesan peyniri
Taze çekilmiş karabiber
Fransız Ekmeği
Marul
