Böğürtlenli Dondurma, Bölüm 1

Blackberry Ice Cream

Bu lezzetli lokumu geçen yaz yaptım, devasa (o zamanlar) sabit diskimdeki fotoğrafları kaybettim ve bir daha gönderemedim.

Birkaç gün önce yaptım, çok önemli fotoğraflar çekmedim ve yayınlama fırsatı bulamadım.

Bu yüzden bugün sizin için başka bir parti yaptım. Takım için bir tane aldım. Bu benim gibi bir kız.

Bu, var olan en iyi dondurma türü olan muhallebi bazlı bir dondurmadır. Bir dondurma makinesine ihtiyacınız olacak; benimki eski bir tahta. The Wal Marts'ta bulacağınız türden. Ama herhangi bir eski dondurma üreticisi yapacak.

2 pint böğürtlene ihtiyacınız olacak. Güzel, karanlık, muhteşem böğürtlenler!

5 yumurta.

Limon suyu ve yarım buçuk krema ve şeker. Bu kadar!

MEYVELER:

İlk yapmamız gereken böğürtlenleri biraz haşlamak. Düşük ila orta-düşük ısıda orta boy bir tencereye atın ve yarım limon suyunu sıkın.

1/4 su bardağı şeker ekleyin. Seni dürüst tutacak.

tatlı mısır ne kadar kaynatılır

Şimdi tavayı kapatın ve yaklaşık 20 dakika veya meyvelerin içindeki sıvı pişip koyulaşmaya başlayana kadar pişirin.

Ve bittiğinde…

Bir kasenin üzerine ince gözenekli bir süzgeç içine dökün ve lezzetli mor sıvının boşalmasına izin verin.

Mümkün olduğu kadar çok sıvı çıkarmak için bir kaşığın arkasını kullanın.

Bu sıvı lezzet.

aziz rita için dokuzuncu dua

SÜT/ŞEKER:

Ayrı bir tavada 1 1/2 bardak yarım buçuk…

1 su bardağı şeker ile.

Karıştırın, ardından kısık ateşte ısıtın.

Şimdi, ayrı bir kapta 1 1/2 bardak ağır (çırpılmış) krema dökün.

Krem. Yarı yarıya. Ben sadece dondurmayı seviyorum, ya sen?

YUMURTALAR:

5 yumurta sarısını bir kaseye alın.

İster elinizle dövebilirsiniz, isterseniz benim gibi kolay yoldan gidip elektrikli mikser kullanabilirsiniz.

Açık sarımsı olana kadar çırpın.

YUMURTA SARILARINI KIZDIRIN:

Şimdi ılık yarım buçuk/krema karışımından biraz alın ve yumurta sarılarına yavaşça gezdirin…

…Yumurta sarısını sürekli çırparken. Bunu biraz daha yarım buçuk karışımla tekrarlayın.

ŞİMDİ tavlanmış yumurta sarılarını, kalan yarım buçuk (sürekli çırpma) ile yumurta sarısı pişmeden tavaya yavaşça çiseleyebilirsiniz.

Karışımı, gevşek bir muhallebi kıvamına gelene kadar düşük ila orta-düşük ısıda pişirirken tavada karıştırın.

Şimdi, normalde muhallebi karışımını yoğun kremalı kaseye süzerdim. Ama diğer büyük ağ süzgecim Lodge'da olduğu için, süzgecin bu küçük karidesini ve karıştırıcımın sürahisini kullanmak zorunda kaldım!

Lütfen blenderin sizi fırlatmasına izin vermeyin. Bu tarifle gerçekten alakası yok.

Her şey süzüldüğünde, muhallebiyi kremalı kaseye dökün.

Karışım tamamen birleşene kadar birlikte karıştırın.

Artık böğürtlen suyunu/püresini krema karışımına dökebilirsiniz.

Hazırlanmak. Bu bölümü seveceksiniz.

Nefis…

Nefis…

Mor!

esmer şeker yerine beyaz şeker koyabilir misin

Şimdi, zamanınız varsa, bunu soğutmak için birkaç saat buzdolabında saklayabilirsiniz. Ama süreci hızlandırmak istiyorum.

Bu yüzden küçük lavaboma biraz buz atıyorum. Ayrı bir kase de kullanabilirsiniz.

Ardından, hızlı soğutmak için ara sıra on dakikalık bir süre boyunca karıştırın!

Mutfakta çok sabırsızım.

Tamamen soğuduğunda, buz yapıcınızın kovasına dökün.

Bu eski moda numaraları seviyorum. Bana nedense 1974'ü hatırlatıyorlar.

örümcek öldürmek rüya anlamı

1975 değil, kusura bakmayın. 1974.

Şimdi sadece buz katla…

Dondurma tuzu ile.

Sonra çalkalamak için açın… ve uzaklaşın!

Tarifi paylaşmak için birazdan döneceğim… ve size lezzetli sonuçları göstereceğim.

Bunu görmek isteyeceksiniz.

GÜNCELLEME: 2. Mesajın son adımlarını ekliyorum:

Dondurma makinesi durduğunda hazırdır!

Şimdi, bekleyemiyorsanız, devam edin ve şimdi servis yapın… yumuşak servis tarzı!

Ya da kendini kontrol etme ile dolup taşıyorsan, kauçuk bir spatula ile kovaya geri sıyırabilirsin…

Yüzeyi güzel ve eşit olacak şekilde pürüzsüz hale getirin, ardından kapakla (veya plastik sargıyla) sıkıca kapatın, ardından en az bir veya iki saat sertleşmesi için dondurucuya yapıştırın.

Ve sonra…

novena'dan st philomena'ya 9 gün

Ve sonra…

Ve OH….sonra…

BU, sahip olacağınız şeydir.

Bu dondurma ÇOK kremsi ve pürüzsüz. Pesky Tim'in favorilerinden Şeftali Dondurma yapmak için yarın temel tarifi kullanacağım.

Bu, sevgili arkadaşlarım, o. Böğürtlenli Dondurma hayallerinizin tarifi. Zevk almak!

Lezzetli Böğürtlenli Dondurma

2 pint taze böğürtlen
1/2 limon suyu
1/4 su bardağı şeker

1 1/2 bardak yarım buçuk
1 su bardağı şeker

5 büyük yumurta sarısı

1 1/2 bardak ağır krema

1/4 su bardağı şeker ve limon suyu ile orta boy bir tencereye böğürtlen ekleyin. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin. Mümkün olduğunca fazla meyve suyu/püre elde etmek için meyveleri bastırarak ince bir süzgeç kullanarak süzün. Kenara koyun.

Yarım buçuk ve 1 su bardağı şekeri ayrı bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Karışım tamamen ısıtıldığında ısıyı kapatın.

Ayrı bir kaseye ağır krema ekleyin.

Yumurta sarılarını elle veya elektrikli bir karıştırıcı ile sarıları uçuk sarı ve hafif kalınlaşana kadar çırpın.

1 1/2 bardak sıcak yarım buçuk karışımda yavaşça çırparak yumurta sarısını sürekli çırparak temperleyin. Bundan sonra, yumurta sarısı/yarım buçuk karışımını, yarım buçuk karışımın geri kalanını içeren tavaya dökün. Düşük ila orta-düşük ısıda (ocağınızın ne kadar ısındığına bağlı olarak) sürekli karıştırarak oldukça kalın olana kadar pişirin. İnce gözenekli bir süzgeç kullanarak muhallebiyi boşaltın, ardından kremayla birlikte kaseye dökün. Birleştirmek için karıştırın.

Krema/muhallebi karışımına böğürtlen suyu/püresi ekleyin ve karıştırın. Karışımı tamamen soğutun, ardından bir dondurma makinesinde kalınlaşana kadar dondurun. İki saat daha sertleşmesi için kabı dondurucuya yerleştirin.

Kötü Varyasyon: Dondurmadan önce yarı tatlı çikolata parçalarını karıştırın. Lezzetli!