Karamelli Kabak Zencefilli Cheesecake

Caramel Pumpkin Gingersnap Cheesecake

Bu tatlının adını tamamen ben uydurdum. Ben buna Kabaklı Cheesecake diyecektim çünkü aşağı yukarı öyle. Ama aynı zamanda Karamelli Kabaklı Cheesecake, önemli nedenlerden dolayı birazdan anlayacaksınız. Sonra tekrar, gingersnap içerir - dolayısıyla Gingersnap'ın isme dahil edilmesi. Yani Karamelli Kabak Gingersnap Cheesecake öyle. Ama bekleyin… içinde cevizler de var.

Boşver. Balkabağı tatlısı, tamam mı? Ve bu sadece ÇOK, ÇOK iyi. Ne kadar iyi olduğuna inanamayacaksınız.

Ve şimdi, başaracağız. Birlikte.

NOT: Bazı kişiler karamelin kabuğu aşırı sertleştirmesiyle ilgili sorunlar bildirmiştir. Bunun olacağından endişe ediyorsanız lütfen karamelin dışında bırakın - kullanılan karamelin markasına bağlı olduğuna inanıyorum.

1. Bir mutfak robotunda (veya büyük Ziploc torbasında), zencefilli şekerleri ezin. Doğranmış cevizler, eritilmiş tereyağı, esmer şeker ve tuz ekleyin ve iyice birleştirilene kadar nabız atın (veya karıştırın). 10 inçlik yaylı bir tepsinin altına ve yanlarına bastırın. 20-30 dakika soğutun.

1. Bir karıştırma kabında krem ​​peynir ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Kabak ve baharatları ekleyip tekrar karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyin, her ekleme arasında 20 saniye karıştırın. Krema ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın.
2. Hamuru buzdolabından çıkarın. 1/2 kavanoz karamel sosunu kabuğun üzerine dökün. (Bu atlanabilir. Aşağıdaki nota bakın.) Doğranmış cevizlerle karamel serpin. Cheesecake iç harcını tavaya yavaşça dökün. Düz bir spatula ile üstünü düzeltin.
3. 350 derecede 1 saat 15 dakika veya artık çorba kıvamına gelene kadar pişirin. Cheesecake hala biraz sallantılı olmalı.
4. 30 dakika tezgahta soğutun. 30 dakika sonra kalan karamel sosunu üstüne dökün. Düz bir spatula ile pürüzsüz olana kadar pürüzsüz hale getirin. Cheesecake'i dört saat veya gece boyunca örtün ve soğutun.
5. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, kenarlarını tavadan çıkarın ve dilimleyin. Her dilime ekstra ezilmiş zencefilli çörek serpin.
   

Bu yöntemi uyguladıklarında kaya gibi sert bir kabukla yaralandıklarını birkaç kişiden duydum. Cheesecake'i birkaç kez yapmış ve hiç bu sonucu alamamış olsam da, hem zencefilli kurabiyelerin hem de karamel sosun markasının kabuğun kıvamını büyük ölçüde etkileyebileceğini belirledim. Bu adımı kolayca atlayabilir ve yine de lezzetli bir peynirli kek elde edebilirsiniz, bu yüzden dışarıda bırakmaktan çekinmeyin. Sertleşme etkisini azaltmak için kabuktaki karamel miktarını da azaltabilirsiniz.

Karakterlerin Oyuncusu: Gingersnaps, cevizler, tereyağı, esmer şeker, tuz, krem ​​peynir, şeker, yumurta, balkabağı püresi, tarçın, hindistan cevizi, yenibahar, krema ve karamel sosu.

Hey, başlamadan önce, yemek çekimlerimin çevresinde neler olup bittiğini hiç merak ettin mi?

Al bakalım! Köşede dağınıklık, dolabın kapısı açık, köpekler ve kediler birlikte yaşıyor—kitlesel kaos.

Eğer varsa bir mutfak robotu alın.

Yaklaşık 3/4 kiloluk mağazadan alınmış zencefilli şekerleri atın. (Gevrek ve sert olmalarını istediğiniz için mağazadan satın alındı.) Miktar konusunda tamamen kesin olmaya gerek yok; Sadece 1 lb'lik bir paket satın alıyorum ve paketin 3/4'ünü kapmış gibi hissedene kadar avuç dolusu alıyorum.

Ben tamamen mutfakta hassasım, size söyleyeyim.

Kırma işlemini başlatmak için mutfak robotunu birkaç kez çalıştırın. (Eğer bir mutfak robotunuz yoksa, zencefilli şekerleri büyük bir plastik torbaya koyun ve merdane ile dövün. Duygusal durumunuz için iyi olacak - söz veriyorum.)

1/2 fincan cevizleri dökün.

2 yemek kaşığı esmer şeker ekleyin.

Ve sağlıklı bir tutam tuz.

Şimdi birleştirmek için tekrar bir araya getirin.

Şimdi, tereyağını mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa koyun ve eriyene kadar ateşleyin.

dua köknar ameliyatı

Ve tereyağını kırıntıların üzerine gezdirin.

Ardından, karışım güzel ve birleştirilene kadar nabız atın. Hafif nemli olmalı ve basıldığında zar zor birbirine yapışmalıdır.

Ama zar zor.

Şimdi, çok, çok dağınık, doldurulmuş ve paketlenmiş kilerinizdeki en çok, en yüksek rafın en çok arkasından 10 inçlik yaylı tavanızı kazın. Geçen baharda bulamadığınız kayıp Paskalya yumurtası boyasını bulun.

(Bu arada, kelepçeli bir tava, çıkarılabilir ağızlı yuvarlak bir tavadır. Cheesecake gibi, tavadan kolayca kaldırılamayan tatlılar içindir.)

(Çocuklarınızın tabanı Frizbi olarak kullanmaya başlamasına asla izin vermeyin. Çünkü liseden mezun olana kadar yaylı tavaları değiştireceksiniz.)

Zencefilli karışımı tavaya dökün.

Ve aniden büyük bir tahta kaşıkla bunu yeme dürtüsü hissederseniz, kimseye söylemem. Çünkü cam evlerde insanlar taş atmamalı.

Ardından, kırıntıları tavanın dibine bastırmaya başlayın ve kabuğun tavanın kenarlarından yukarı çıkmasına izin verin. Kabuk güzelleşinceye ve her yere eşit ve sıkıca bastırılıncaya kadar çalışmaya devam edin.

Şimdi, siz doldurmayı yaparken ağzı açık olarak buzdolabına koyun. Bu sadece onu biraz birleştirmeye yardımcı olur. (Buzluğa da koyabilirsiniz, hiçbir zararı olmaz.)

Sana Mikser'i veriyorum. Arkadaşım. Sevgilim. Daimi yoldaşım.

Dört paket (her biri 8 ons) yumuşatılmış krem ​​peyniri açın ve bunları kaseye ekleyin.

1 1/2 bardak beyaz şekere dökün. Çünkü sen buna değersin.

Karışım hafif ve kabarık olana kadar yüksek devirde çırpın. Kenarları kazıyın, sonra tekrar çırpın.

öncü kadın tencere tava incelemesi

Ardından 1 (15 oz) kutu balkabağı püresi ekleyin (balkabağı turta dolgusu DEĞİL.) Kullanıyorsanız ev yapımı kabak püresi , 1 1/2 bardak ölçün.

1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı yenibahar ve 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi ekleyin. Bazen tarçını atlıyorum çünkü balkabağı tatlılarında büyük bir tarçın hayranı değilim. Bu benim bir tuhaflığım.

Karışımı güzel ve birleştirilene kadar birlikte çırpın. Açık turuncunun hoş bir tonu değil mi?

Şimdi, her eklemeden sonra hafifçe döverek yumurtaları birer birer ekleyin. Karıştırıcıyı orta-düşük seviyeye getiriyorum, sonra her 20 saniyede bir yumurtaları kırıyorum.

Son olarak kasenin kenarlarını kazıyın…

Ve 2 yemek kaşığı ağır kremayı dökün. Sağlıklı bir krema katın diyecektim ama yakın zamanda biri benden bunun gibi şeyler konusunda kesin olmamı istedi. Ve dinliyorum, yapıyorum.

Dinliyorum. Ve duyuyorum.

Sadece birleşene kadar karıştırın, ardından zencefilli kabuğu buzdolabından çıkarın.

Merhaba benim değerli kabuğum. Çok uzun zaman oldu. Millet nasıl?

Ardından karamel sosu kavanozunu alın ve sosu doğrudan kabuğun üzerine gezdirmeye başlayın.

GÜNCELLEME: Birkaç kişiden bu yöntemi uyguladıklarında kaya gibi sert bir kabukla yaralandıklarını duydum. Cheesecake'i birkaç kez yapmış ve hiç bu sonucu alamamış olsam da, hem zencefilli kurabiyelerin hem de karamel sosun markasının kabuğun kıvamını büyük ölçüde etkileyebileceğini belirledim. Bu adımı kolayca atlayabilir ve yine de lezzetli bir peynirli kek elde edebilirsiniz, bu yüzden dışarıda bırakmaktan çekinmeyin. Sertleşme etkisini azaltmak için kabuktaki karamel miktarını da azaltabilirsiniz. –PW

Gerçeği söylemek gerekirse, kullandığım şey daha çok yapay karamel aromalı dondurma süslemesi olan karamel tepesi. Ama biliyor musun? Bu uygulamada hoşuma gitti. Dokusal olarak, benim için hile yapar.

Bir yıl olmasına rağmen, aslında karamelleri açtım ve onları bütün olarak kabuğa koydum.

Bir ara size cheesecake kabuğunun dibine farklı lezzetler ekleyerek tüm deneyimlerimi anlatacağım. Ama önce iyileşmeliyim.

Sadece drizzlin'e devam et…

Ve çiseleyen…

Ve drizzlin'...kabuğu yarım kavanoz karamel sosuyla kaplayana kadar.

Karamel sosunun bu kadar parlak olacağını kim bilebilirdi? Mmmmm….

Sonra biraz daha kıyılmış ceviz alın ve karamelin üzerine serpin.

Bu Mutfak Gereçleri ile Günahkar Lezzetli Cheesecake Yapın

Kız kardeşim Betsy burada olsaydı, karamelin üzerine ceviz serpmezdim. Ve onları kabuktan çıkarırdım.

Şişiyor. Çok şişer.

Cevizleri damak tadınıza uygun bir kıvam alana kadar serpmeye devam edin.

TRIVIA: Şu tatlılarda doğranmış fındıktan NEFRET EDİYORUM: kekler, kurabiyeler ve kekler. Tiksinmek. Lanet olsun. Nefret.

Ama onları kabuklarda ve ne zaman karamel dahil olursa olsun severim.

Ben olmak karmaşık.

Evet. Bu benim zevkime yetiyor.

Betsy'yi öldürmeye yeter. Ama şu anda Austin'de, yani güvendeyiz.

Şimdi cheesecake dolgusunu alın ve yavaşça karamel ve cevizlerin üzerine dökün.

Bir spatula ile üstünü düzeltin.

1 saat 15 dakikadan az olmamak üzere 350 derecelik bir fırına koyun.

Fırından çıkardığınızda kek hala sallanıyor - sallanıyor ama ÇORBA değil.

Bir fark var, biliyorsun.

30 dakika kadar tezgahta soğumaya bırakın.

Şimdi Bunu Duyun: PEYNİRLERİMDE ÇATLAK OLMASI umurumda değil!

Çünkü çoğu zaman cheesecake'lerimde çatlaklar oluyor. Zamanın yarısında, yapmazlar. Ve genellikle aynı tarifi, her seferinde küçük değişikliklerle kullanırım. Ve tüm hileleri biliyorum. onları denedim. Ama çatlaklar hala geliyor.

Ve biliyor musun? Çatlaklarla ilgili hiçbir zaman gerçekten bir problemim olmadı. Çatlakların neden bu kadar istenmeyen olduğunu hiç anlamadım. Bana göre, bir cheesecake'i daha çok gösteriyorlar… um… RUSTIC, kelime.

Evet işte bu. Kırsal.

Yani, cheesecake'inizin San Andreas Fault'a benzediği gerçeğini örtbas etmek için karamel sosunuzun geri kalanını alın… ve ne yapacağınızı biliyorsunuz.

Ardından düz bir spatula ile karamel sosu hafifçe yayın, böylece üstte güzel ve eşit bir sır elde edin.

Ve bu çirkin çatlaklar? Onlar uzak bir hatıradan başka bir şey değil.

Şimdi, bu ÖNEMLİ. ESSENTIAL'de olduğu gibi. Servis yapmadan önce cheesecake'i buzdolabında birkaç saat soğutmalısınız. Geceleme daha da iyidir, ancak en az dört saat verin.

(Dört saat boyunca soğuttuğumu farz et, tamam mı? Sadece rol yap - tek istediğim bu.)

Ve işte bir yaylı tava nasıl çalışır: Dış kenardaki tokayı gevşetiyorsunuz…

walmart paskalyada açık mı?

Ardından, güzel kabuğu bozulmadan bırakarak jantı kaldırmanız yeterlidir.

Artık cheesecake'i tırtıklı bir bıçakla dilimlemek çok daha kolay. Bu sinir bozucu çerçeve işi oldukça zorlaştıracaktı.

Şimdi, gerçekten en az dört saat soğutsaydım, dolgu çok daha sağlam ve sert olurdu. Ama en azından fikri anladınız.

şimdi, biraz yoldan çıkmış ruhlar, cheesecake'in üzerine bir parça krem ​​şanti koyardı. Ama bu sakız olayı o kadar zengin ki buna ihtiyacı bile yok. Bu yüzden geri kalan zencefilli şekerleri orijinal çantalarının içinde parçaladım ve her parçanın üzerine biraz serptim. Ve yandan damlayan karamel sosu fark ettiniz mi? Bu ekstra sos değil… sır o kadar ince ki parçaları dilimler kesmez akmaya başlıyor.

Mmmmm. Adam ALIVE, bu hiç iyi mi?

BÜYÜK iyi konuşuyorum.

çok Aşk,
öncü kadın