Taze Yeşil Fasulye

Fresh Green Beans

Bir tavada lezzetli malzemelerle hazırlanan çıtır çıtır yeşil fasulye. Kesinlikle, kesinlikle lezzetli ve yalan söylemiyorum.

Yeşil fasulyelerin sap uçlarını koparın veya dilerseniz bıçakla büyük bir demet halinde kesin. Sadece Büyükanne'ye söyleme.

Orta düşük ısıda bir tavada pastırma yağını eritin. Sarımsak ve soğan ekleyin ve bir dakika pişirin. Ardından yeşil fasulyeleri ekleyin ve fasulyeler parlak yeşile dönene kadar bir dakika pişirin.

Tavuk suyu, doğranmış kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Isıyı düşük seviyeye getirin ve bir kapakla örtün, buharın çıkması için kapağı çatlak bırakın. 20 ila 30 dakika veya sıvı buharlaşana ve fasulyeler oldukça yumuşak, ancak yine de biraz gevrek olana kadar pişirin.

Pişirme işlemi sırasında daha fazla tavuk suyu ekleyebilirsiniz, ancak soğan ve biberlerin karamelize olabilmesi için hepsini pişirmekten korkmayın.

Adil payınızı korumak için bir tahta kaşık bulundurun.

PW'nin Taze Yeşil Fasulye Yazdırılabilir Tarifi

Tamam, göğsümden bir şey almalıyım. YUM. LEZEETLİ LEZZETLİ LEZZETLİ. YUM. *Inilti* *Uh* YUM.

şimdi döndüm. Afedersiniz. Ama bu lezzetli basit yeşil fasulyeleri ilk tattığımda hissettiğim sesleri ve duyguları serbest bırakmak zorunda kaldım. Yum. Bunu zaten söylemiş miydim? Galiba yaptım.

Yeşil fasulye mevsimi, yani ya bahçeniz onlarla dolup taşıyor ya da yerel bakkalınız, istediğiniz zaman kapmanız için yığınlar ve yığınlar içeriyor. Taze yeşil fasulyeleri severim - aynı zamanda çalı fasulyesi veya kuru fasulye olarak da bilinirler - ve tamamen çok yönlü olsalar da, onları bir tencerede pişirmenin ötesinde onlarla ne yapacağını bilmek bazen zordur. Çıtır çıtır bebekleri lezzetli malzemelerle bir tavada hazırlayıp hem rengarenk hem de hafif karamelize olmalarını çok seviyorum. Bana göre bu, yeşil fasulyenin doğal mutfak güzelliğini, bir demet sıvı içinde ıslanmasına izin vermekten çok daha fazla ortaya çıkarıyor.

Ev kızım Sümbül geçen hafta benimle bunları yapıyor, bu yüzden onun minik, sevimli ellerini fotoğraflarda göreceksin. Ellerinin benim olmasını istiyorum ve bunu nasıl gerçekleştirebileceğimi bulmaya çalışıyorum.

Bir demet taze yeşil fasulyeye ihtiyacınız olacak. Sadece mağazaya gidin, büyük, terli bir avuç alın ve bir torbaya koyun. Bu tarif için yaklaşık yarım kilo kullandım.

Onları pişirmeye hazır olduğunuzda, sadece yıkayın ve varsa sert ipi çıkararak uçlarını koparmaya başlayın.

Merak ederdim - ve hala biraz merak ediyorum - neden bir avuç dolusu fasulyeyi alıp, sıraya koymuyor ve uçlarını keskin bir bıçakla kesmiyorsunuz? Neden onları yakalamak için zaman harcıyorsun? Sadece eski moda ve geleneksel hissetmek mi? Yoksa sonunu yakalamanın pratik bir faydası var mı? Sanırım, eğer biri varsa, zorlu ipi koparmak için olabilir… ama her şeyi, ev çalışanlarının mutfakta olabildiğince fazla zaman geçirmesine neden olmak için bir komplo olarak düşünmeyi tercih ederim. Bunların hepsi bir komplo, biliyorum! Bir sonraki yapmamızı isteyecekleri şey, saçımıza grogren kurdele bağlayıp kuşgözü önlük takmak. Ve kapıdan girerken kocalarımıza terliklerini getir. Ve ona canım de.

Tamam, o şeyi zaten yapıyorum. Ama sadece ben istediğim için.

Her neyse, gerekirse sonunu kesin. Hyacinth sana bunu büyükannem yaptığı için böyle yaptığını söylememi istiyor.

Sümbül böyle bir takipçidir.

Bazı insanlar her iki ucu da koparır, ancak bu gerekli değildir.

Ve bu kadar! Ben taze fasulyemi böyle yapıyorum. Şimdi onları ailenize besleyin ve KEYFİNİ ÇIKARIN!

Güle güle.

Oh, bunu yapmayı seviyorum.

Tamam, ayrıca biraz kırmızı dolmalık biber ve soğan da doğramak isteyeceksiniz. Yaklaşık 1/2 ila 3/4 su bardağı kırmızı biber ve 1 su bardağı soğan kullandık.

Orta düşük - orta ateşte bir tavada yaklaşık 2 yemek kaşığı domuz pastırması yağı sürün. Evet, pastırma yağı dedim. Evet, pastırma yağı dedim. Üzgünüm, ama büyülü bir tadı var ve onun gibisi yok. Ama tutmasını istemiyorsanız 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı kullanın. Tereyağı güzel bir renk ve lezzet sağlayacaktır.

Ama bence pastırma yağı kullanmalısın. Komşularınızın hiçbiri dışında başka bir sebep yoksa. Farklı olmak önemli!

kabartma tozu yoksa ne yapmalı

Ardından, 2 diş sarımsağı doğrayın veya ezin ve tavaya ekleyin. Pastırma yağında bulunan küçük pastırma parçalarına dikkat edin. Evet. Bu yasal bile mi?

Daha sonra soğanı ilave edip karıştırarak bir süre kavurun.

Şimdi yeşil fasulyeleri ekleyin…

1 su bardağı tavuk suyu…

Ve kırmızı biber.

Etrafında karıştır…

Daha sonra 1 çay kaşığı koşer tuzuna 1/2 çay kaşığı ekleyin. Sümbül 1 çay kaşığı kullandı ve çok tuzluydu… ama onu bu kadar iyi yapan şeyin bir parçasıydı. Ayrıca tatmak için biraz karabiber ekleyin.

ŞİMDİ—önemli: Isıyı düşük/orta düşük seviyeye getirin ve bir kapakla kapatın, ancak buharın çıkması için KAPAĞI ÇATLAYIN. Sıvı tamamen buharlaşana ve fasulyeler oldukça yumuşak olana kadar 20-30 dakika pişirin, ancak yine de biraz ısırık var. Tavuk suyunun pişip gitmesine izin vermekten korkmayın çünkü soğan ve fasulye karamelize olmaya başlayacak, bu da lezzet-tat-tat anlamına geliyor!

İşte pişirmeye yaklaşık 15 dakika gibi göründükleri şey. Tavuk suyunun olay yerinden kaçtığına dikkat edin.

Ve işte bitmiş ürün. Kesinlikle, kesinlikle lezzetli ve yalan söylemiyorum. Fasulyeler kesinlikle pişmişti ama yine de hafif çıtırdı, soğan ve kırmızı biber karamelize ve güzeldi. Ve pastırma yağının tadı kesinlikle oradaydı.

Şaşırtıcı bir gelişme vardı: çocuklarımız - yedi küçük serseri kırbaçlarının hepsi - onları sevdi. Birer birer tabağın etrafına toplandılar ve çok geçmeden, sanki hayatları buna bağlıymış gibi tek tek yeşil fasulyeleri yakalayan bir çocuk parmak yığını oldu. Marlboro Man sürüye bile katıldı.

Sonra bir tahta kaşık aldım ve parmak eklemlerine vurmaya başladım. Hey, aksi halde adil payımı alamazdım. Bu yeşil fasulye iyi , millet! Gerçekten o kadar iyiler.

Taze Fasulye, Tek Yön

1 kilo yeşil fasulye
1 su bardağı doğranmış soğan
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber
2 yemek kaşığı domuz pastırması yağı (1 T tereyağı ve 1 T zeytinyağının yerini alabilir)
1 su bardağı tavuk suyu
1/2 ila 1 çay kaşığı koşer tuzu (normal sofra tuzunun yerini alabilir; 1/4 ila 1/2 çay kaşığı kullanın)
Öğütülmüş karabiber

Yeşil fasulyelerin sap uçlarını koparın ya da dilerseniz bıçakla büyük bir demet halinde kesin. Sadece Büyükanne'ye söyleme. Orta düşük ısıda bir tavada pastırma yağını eritin. Sarımsak ve soğan ekleyin ve bir dakika pişirin. Ardından yeşil fasulyeleri ekleyin ve fasulyeler parlak yeşile dönene kadar bir dakika pişirin. Tavuk suyu, doğranmış kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Isıyı düşük seviyeye getirin ve bir kapakla örtün, buharın çıkması için kapağı çatlak bırakın. 20 ila 30 dakika veya sıvı buharlaşana ve fasulyeler oldukça yumuşak, ancak yine de biraz gevrek olana kadar pişirin. Pişirme işlemi sırasında daha fazla tavuk suyu ekleyebilirsiniz, ancak soğan ve biberlerin karamelize olabilmesi için hepsini pişirmekten korkmayın.

Adil payınızı korumak için bir tahta kaşık bulundurun.

Aşk,
öncü kadın